Cinq mots pour empêcher le cancer de pénétrer par la bouche

Le Fonds mondial de recherche sur le cancer a clairement souligné que de mauvaises habitudes alimentaires peuvent conduire à plus de 30 types de cancer, et qu’un tiers des décès par cancer chaque année sont liés à de mauvaises habitudes alimentaires. Dans notre alimentation quotidienne, autant garder à l’esprit cinq mots clés pour empêcher autant que possible le cancer de pénétrer dans notre corps par la bouche.

Manger « frais »

Plusieurs études internationales ont montré que manger davantage d’aliments frais peut aider à prévenir le cancer. Le Fonds mondial de recherche contre le cancer a découvert que manger davantage de fruits et de légumes frais peut réduire le risque de divers cancers, notamment le cancer du pharynx, le cancer du larynx et le cancer de l’œsophage.

Les antioxydants, caroténoïdes, vitamine C, flavonoïdes et autres principes actifs contenus dans les fruits et légumes frais ont des effets anticancéreux. Les légumes crucifères contiennent notamment des quinones et des phénols. Les quinones peuvent diluer les substances cancérigènes et accélérer leur excrétion du corps. Les phénols peuvent bloquer le métabolisme des cellules cancéreuses.

Les gens devraient manger au moins 400 grammes de différentes sortes de fruits et légumes frais chaque jour, de préférence rouges, verts, jaunes, violets et d’autres couleurs. Au contraire, ne mangez jamais d’aliments moisis depuis longtemps. Lorsque les arachides, le soja, le riz, les nouilles, etc. moisissent, ils peuvent produire de l'aflatoxine, un puissant cancérigène, qui peut provoquer un cancer du foie, un cancer de l'estomac, etc. De plus, évitez de manger des plats préparés la veille. Les aliments qui ont été laissés à l'air libre pendant plus de 8 à 10 heures contiennent souvent des nitrites, et plus ils sont réchauffés, plus leur teneur est élevée.

Deuxièmement, mangez « léger »

Un régime alimentaire riche en sel est étroitement lié à l’apparition du cancer gastrique. L'Institut de recherche du Centre japonais du cancer a mené un suivi de 11 ans auprès de 40 000 personnes d'âge moyen et a constaté que chez les hommes, ceux qui consommaient plus de sel avaient deux fois plus de risques de cancer de l'estomac que ceux qui consommaient moins de sel, et chez les femmes, celles qui consommaient plus de sel avaient un risque significativement plus élevé de cancer de l'estomac que celles qui consommaient moins de sel. Les chercheurs ont expliqué que cela est dû au fait que lorsque le corps humain consomme trop d'aliments riches en sel, la pression osmotique élevée du sel provoque des dommages directs à la muqueuse gastrique, suivis d'une série de changements pathologiques. Les aliments marinés riches en sel contiennent beaucoup de nitrites, qui peuvent se combiner aux amines présentes dans les aliments pour former des nitrosamines, qui sont extrêmement cancérigènes.

Il est recommandé à chacun de ne pas consommer plus de 5 grammes de sel par jour. Lors de la cuisson, vous devez également faire attention à la présence de « sel caché ». Par exemple, le glutamate monosodique, la sauce soja, les sauces et les sachets d'assaisonnement contiennent également du sel et la quantité utilisée doit être contrôlée.

En plus de manger moins de sel, un régime léger doit également contrôler la quantité de viande que vous mangez. Un rapport de l’Académie nationale des sciences des États-Unis a souligné que la graisse est étroitement liée au cancer, en particulier au cancer du sein, au cancer colorectal et au cancer de la prostate. Le Fonds mondial de recherche contre le cancer recommande de consommer moins de 500 grammes de viande et de volaille par semaine et de manger le moins de viande transformée possible.

Trois types d'aliments : grossiers

Le manque de fibres alimentaires dans l’alimentation est l’une des principales raisons de l’augmentation du nombre de patients atteints de cancer ces dernières années. Diverses céréales sont à l'origine des sources de fibres alimentaires, mais elles sont altérées par la transformation. Plus la transformation est raffinée, plus la perte de fibres alimentaires est importante. Il est donc préférable que les gens mangent délibérément quelque chose de « grossier ».

Les aliments riches en fibres alimentaires comprennent : les aliments de base tels que le riz noir, la semoule de maïs, les flocons d'avoine, le maïs frais et le millet ; les légumes tels que les champignons shiitake, les champignons enoki, l'edamame, les fèves, les pousses d'ail et les tiges de riz sauvage ; les fruits tels que les grenades, les mûres, les poires, les kiwis et les dattes fraîches ; les noix telles que les graines de sésame noires, les pignons de pin, les amandes séchées et les noix séchées. Une fois que les fibres alimentaires pénètrent dans l’organisme, elles peuvent stimuler la motilité gastro-intestinale, favoriser la défécation, réduire l’absorption intestinale des substances cancérigènes et prévenir le cancer colorectal.

Il est important de noter que les haricots sont faibles en gras et riches en fibres. Ils peuvent non seulement réduire efficacement le risque de cancer de l'endomètre, mais aussi prévenir le cancer du sein car ils contiennent plus d'antioxydants.

Les céréales complètes sont également riches en oligo-éléments tels que le calcium, le magnésium, le sélénium et diverses vitamines, qui peuvent favoriser le métabolisme et améliorer la condition physique. Parmi eux, le sélénium est une substance anticancéreuse qui peut « se lier » à divers agents cancérigènes présents dans l’organisme et les excréter par le tube digestif.

Il est recommandé d’augmenter la consommation de céréales secondaires dans votre alimentation quotidienne. Par exemple, mélangez de la farine d’avoine, de la farine de maïs et de la farine pour faire des petits pains ou des nouilles cuits à la vapeur à base de farine mélangée ; mélangez des haricots rouges et des haricots mungo pour cuire une bouillie de haricots mélangés. Mais veuillez noter que quel que soit le type de céréale grossière, il est préférable de la cuire avec moins d'huile et de sel, par exemple à la vapeur ou en l'ébullition.

4. Mangez « amer »

Beaucoup de gens sont réticents aux aliments amers, mais ils ne savent pas que les aliments amers ont de bons effets anticancéreux. Les fruits tels que les citrons, les oranges, les pamplemousses, etc. ont tous un goût un peu amer car ils contiennent une substance appelée « limonine ». La limonine est un composé phytochimique que l’on trouve généralement dans les fruits mûrs, en particulier les citrons.

Des années de recherche ont montré que la limonine est efficace pour renforcer l’immunité et peut aider les patients atteints de cancer à développer leur résistance. Des recherches menées aux États-Unis ont montré que la limonine peut être absorbée en mangeant des agrumes ou du jus d’orange, ce qui a un effet préventif sur le cancer de la bouche, du poumon, du sein et de l’estomac. Les agrumes contiennent également une variété de flavonoïdes et de caroténoïdes, qui ont également des effets anticancéreux.

Des recherches américaines ont également montré que d’autres substances amères naturelles présentes dans les aliments présentent également certains avantages pour la santé. Par exemple, la naringine présente dans les citrons et les pamplemousses, les polyphénols présents dans le thé et les polyphénols présents dans le vin rouge et le chocolat sont tous des ingrédients qui aident à prévenir le cancer et les maladies cardiaques. La quinine contenue dans le melon amer peut renforcer l’immunité du corps et aider à contrôler la glycémie. Un régime anti-cancer doit donc être un peu amer.

Cinq aliments acides

Le vinaigre est le condiment le plus courant dans les cuisines chinoises, contenant une variété d'acides aminés et d'acides organiques. Des études ont confirmé que le vinaigre contient une enzyme qui a des effets bactéricides, peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses et réduire la forte cancérogénicité de l’aflatoxine. De plus, le vinaigre peut prévenir l’hypertension artérielle, l’hyperlipidémie, l’hyperglycémie et soulager la fatigue.

Le vinaigre est souvent utilisé en cuisine, car il est à la fois sain et délicieux. Par exemple, ajouter un peu de vinaigre lors de la cuisson de pommes de terre râpées, de germes de soja et de tranches de racine de lotus peut rendre les plats croustillants, tendres et rafraîchissants ; ajouter un peu de vinaigre lors de la cuisson de chou violet peut rendre les plats plus colorés ; ajouter un peu de vinaigre lors de la cuisson de petits poissons ou de côtes peut aider à dissoudre le calcium dans les os et faciliter l'absorption par le corps humain.

En plus du vinaigre, le yaourt est également un aliment acide courant. Des recherches américaines ont confirmé que boire régulièrement du yaourt pouvait inhiber les tumeurs. Les chercheurs ont d’abord induit artificiellement des tumeurs chez des souris, puis les ont divisées en deux groupes. Un groupe a reçu du yaourt ajouté à son alimentation, tandis que l’autre groupe n’en a pas reçu. Les résultats ont montré que la tumeur était significativement supprimée dans le premier cas, avec un nombre de cellules tumorales réduit de 30 à 35 % par rapport au second. Quant à la raison, les chercheurs pensent que l'acide lactique aide à inhiber la croissance de bactéries nocives telles que E. coli, et peut dévorer les substances cancérigènes, affaiblissant ainsi leur cancérogénicité.

Bien que le yaourt soit bon pour la santé, il ne faut pas en consommer en excès. Les adultes ne devraient pas boire plus de 400 grammes de yaourt par jour, sauf s'il s'agit de femmes enceintes, de mères allaitantes ou d'adolescents en développement qui ont un besoin élevé en calcium. Les personnes souffrant d'un excès d'acide gastrique doivent éviter d'en boire avant les repas. Boire du yaourt à jeun peut favoriser le transit intestinal et convient aux personnes souffrant de constipation. Au contraire, il ne convient pas aux personnes souffrant de diarrhée. Les personnes ordinaires peuvent en boire avant ou après les repas.