Durée de conservation du lait pur

De nos jours, de nombreuses familles achètent régulièrement des produits laitiers, en particulier du lait pur. Le lait pur est très nutritif. De nombreuses familles font attention à cet aspect de la santé. Les enfants boivent du lait pur tous les jours. Autrefois, nous achetions du fromage et du lait en poudre. Petit à petit, le lait pur les a remplacés et est devenu un nutriment indispensable pour la famille. Est-ce que tout le monde sait quelle est la durée de conservation du lait pur ?

En général, on évalue la durée de conservation du lait pur en fonction de la date figurant sur l'emballage. De nos jours, de nombreuses familles préfèrent acheter du lait pur importé. La durée de conservation du lait pur sain est différente de celle du lait local. Le lait local a généralement une durée de conservation de six mois, tandis que le lait importé a généralement une durée de conservation légèrement plus longue.

1. Quelle est la durée de conservation du lait pur ? Quelles sont les conditions de stockage ?

Il existe trois types de lait pur : le lait stérilisé à ultra-haute température, le lait pasteurisé et le lait frais. Différentes méthodes de stérilisation et conditions de stockage entraînent différentes durées de conservation. En outre, la durée de conservation du lait est également affectée dans une certaine mesure par son emballage. Même si le même fabricant produit le même type de lait et que le processus de production est exactement le même, mais qu'un emballage différent tel que Tetra Pak, des sacs en plastique, etc. est utilisé, la durée de conservation finale sera différente.

(1) Lait stérilisé à ultra haute température

Le lait stérilisé à ultra haute température, également connu sous le nom de lait à température ambiante, fait référence au lait stérilisé à 130℃ à 140℃ pendant 4 à 15 secondes pour détruire complètement les micro-organismes et les spores qui peuvent s'y développer, puis rempli dans des conditions stériles.

Avantages et inconvénients : Ce lait ne contient presque pas de bactéries. En raison de l'ajout d'arômes de lait frais synthétisés chimiquement ou de substances riches en matières grasses telles que la crème, le goût est généralement plus fort. Cependant, la méthode de stérilisation utilisée pour ce type de lait détruit non seulement toutes les substances biologiquement actives et la plupart des vitamines du lait frais, mais provoque également la combinaison des ions calcium, facilement absorbés par l'homme, avec la caséine du lait, formant ainsi des substances difficiles à absorber pour l'homme.

Durée de conservation et conditions de stockage : La durée de conservation est généralement de 6 à 9 mois. Il peut être conservé longtemps à température ambiante sans aucune restriction sur les conditions de stockage et est facile à stocker et à transporter.

Étiquettes d’emballage : comprennent généralement des bouteilles en plastique, des briques Tetra Pak, des oreillers Tetra Pak et d’autres emballages.

(2) Lait pasteurisé

Le lait pasteurisé est généralement du lait chauffé à 75°C~80°C et stérilisé pendant 10~15 secondes, tuant instantanément les micro-organismes pathogènes. Il s'agit d'un lait non stérile, mais sa teneur en bactéries ne constitue pas une menace pour la santé.

Avantages et inconvénients : Le goût et la saveur sont plus proches de ceux du lait cru, la valeur nutritionnelle n'est pas très différente de celle du lait frais, la perte de vitamines B n'est que d'environ 10 %, mais certaines substances physiologiquement actives du lait peuvent être inactivées.

Durée de conservation et conditions de stockage : La durée de conservation est de 7 à 15 jours et ne dépasse pas 16 jours. La durée de conservation est courte et les conditions de stockage sont généralement de 2°C à 6°C.

Étiquettes d'emballage : généralement des sacs en plastique, des bouteilles en verre, des produits frais et d'autres emballages.

(3) Lait frais

Le lait frais désigne le lait pur fraîchement pressé, non pasteurisé, qui contient des substances actives antibactériennes telles que le lysozyme.

Avantages et inconvénients : Ce type de lait n'a pas besoin d'être chauffé. Il est non seulement nutritif, mais conserve également des traces d'ingrédients physiologiquement actifs dans le lait. Cependant, par rapport aux deux types de lait ci-dessus, le lait cru est le plus cher.

Durée de conservation : Peut être conservé à 4°C pendant 24 à 36 heures.

Conditions de conservation En plus : Le lait frais doit être immédiatement placé dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur.

(2) N'exposez pas le lait au soleil ou à la lumière. La lumière et le soleil détruiraient plusieurs vitamines du lait et lui feraient perdre son arôme.

(3) Lorsque vous placez le lait au réfrigérateur, gardez le bouchon de la bouteille fermé pour éviter que d'autres odeurs ne pénètrent dans le lait.

(4) Versez le lait dans une tasse, une théière ou un autre récipient. Si vous n'avez pas terminé, couvrez-le et remettez-le au réfrigérateur. Ne le versez pas dans le biberon d'origine.

(5) Un refroidissement excessif a également des effets néfastes sur le lait. Lorsque le lait est congelé et transformé en glace, sa qualité en souffre. Le lait ne doit donc pas être congelé, mais simplement conservé au réfrigérateur.

Le lait pur a une teneur élevée en protéines et est riche en nutriments. Boire régulièrement du lait pur est très bon pour notre corps, en particulier pour les enfants et les personnes âgées. Ils doivent boire du lait pur tous les jours. Nous devons également faire attention à la durée de conservation du lait pur. Lors de l'achat, nous devons choisir du lait avec une bonne date de péremption. Le lait périmé n'est pas bon pour notre corps.