Le riz noir se décolore-t-il ?

De nos jours, de nombreux aliments que nous consommons contiennent des additifs. Certains commerçants peu scrupuleux, afin de faire plus de profits, nous trompent souvent, nous les consommateurs. La sécurité alimentaire d'aujourd'hui est vraiment inquiétante. Certains aliments contiennent des colorants, qui peuvent causer de graves dommages à notre corps s'ils sont consommés pendant une longue période, en particulier le riz noir. Certaines personnes ont peur que certains commerçants ajoutent quelque chose, alors le riz noir va-t-il se décolorer ?

Certaines personnes ont rapporté que le riz noir qu'elles avaient acheté devenait violet-noir lorsqu'elles le lavaient à la maison. Elles soupçonnaient que le riz noir qu'elles avaient acheté contenait du colorant alimentaire. Alors, le riz noir se décolore-t-il ? Après tout, de nombreux aliments sont aujourd'hui dangereux et divers additifs sont également très courants.

Le 25 mars, Mme Li, une citoyenne, a appelé le journaliste et lui a dit qu'elle avait acheté un sac de riz noir dans un magasin de riz de la ville. Lorsqu'elle a lavé le riz chez elle, elle a découvert que l'eau était d'une couleur violet-noir. Elle a soupçonné que le riz noir qu'elle avait acheté était du faux riz teinté.

« Ce n’est pas du faux ! » Le propriétaire du magasin a sorti le rapport d’inspection du riz noir parfumé vendu dans le magasin. Le rapport montrait que le riz était conforme aux réglementations en vigueur sur le riz noir et aux normes d’hygiène alimentaire. L'auteur a enveloppé du riz noir avec des lingettes humides sur place et a constaté que la décoloration n'était pas évidente au début, mais après cinq minutes, la serviette en papier était en effet teinte en violet-noir.

Le journaliste a spécifiquement interrogé les experts concernés du comité agricole du district. Il est rapporté que le riz noir naturel transforme l'eau en brun-violet après avoir été trempé pendant un certain temps. L'enveloppe noire du riz noir contient des anthocyanes. Lorsque les anthocyanes se dissolvent dans l'eau, elles changent la couleur de l'eau. C'est la particularité du riz noir. Les anthocyanes ont une forte capacité antioxydante et peuvent réduire les lipides sanguins, résister à l'athérosclérose, perdre du poids et réguler la glycémie. Les experts rappellent que pour réduire la dissolution des pigments dans l'eau, vous pouvez utiliser de l'eau froide pour laver doucement lors du lavage.

Comment distinguer le vrai riz noir du faux ? Un expert du Comité agricole a déclaré que vous pouvez mettre le riz noir dans l'eau. Si l'eau change de couleur dès qu'elle entre dans l'eau, le riz noir est probablement problématique. Ajouter un peu de vinaigre à l'eau est également une bonne idée, car le vinaigre est une solution acide et les anthocyanes apparaîtront rouge rosé dans une solution acide. Si l'eau de trempage devient rouge rosé ou rouge vif, le riz noir est vrai. De plus, il peut également être identifié par la couleur et le goût. Un bon riz noir a une surface brillante, une granulométrie uniforme et peu de grains cassés. Il a un parfum normal et aucune autre odeur particulière. La couleur noire du riz noir est concentrée dans son écorce, tandis que l'intérieur est encore blanc, créant un contraste très net. Quant au riz noir teint, comme le colorant pénètre à l'intérieur pendant le processus de teinture, les consommateurs peuvent gratter la couche extérieure des grains de riz. Si la couleur blanche des grains de riz semble impure et peu naturelle, il est très probable que le riz noir soit teint artificiellement.

Le riz noir va-t-il s'estomper ? Grâce à l'introduction d'aujourd'hui, nous savons également que même le riz noir très authentique s'estompera après un certain temps de trempage. C'est également une caractéristique très particulière du riz noir. Il peut réduire les lipides sanguins, perdre du poids et réguler la glycémie. Ne vous inquiétez pas trop. Il est préférable de laver le riz noir en douceur. En même temps, vous devez toujours vous rendre dans un supermarché ordinaire pour l'acheter.