Comment choisir les crabes

Je pense que tout le monde connaît le crabe. C'est un fruit de mer très courant dans la vie quotidienne des gens. Il est populaire parce qu'il a un goût très délicieux et contient des protéines riches, des vitamines et d'autres minéraux qui sont bons pour le corps humain. Le choix des crabes est en réalité très important. Plus les crabes sont bons, plus ils ont bon goût et plus leur valeur nutritionnelle est élevée. Voici une introduction détaillée sur la façon de choisir les crabes.

Méthode de sélection :

1. Pesez les crabes. Les crabes plus lourds de même taille contiennent plus de chair et plus d'œufs.

2. Pour identifier la vitalité, touchez légèrement les yeux du crabe pour voir s'il esquive pour choisir des crabes plus frais.

3. Observez la couleur. La carapace du crabe doit être verte et son ventre doit être blanc, pas noir.

4. La queue du crabe doit être rouge ou jaune et dressée pour prouver que le crabe est plein d'œufs.

5. Pincez les pattes de crabe pour déterminer leur tendreté et leur dureté. Choisissez des crabes durs, qui contiennent plus de chair et plus d'œufs.

Comment manger du crabe :

Les ingrédients qui doivent être préparés à l'avance pour les crabes braisés sont : 4 crabes, 150 grammes de marinade, 40 grammes d'alcool à haute teneur en alcool, 150 grammes de vin Huadiao, 30 grammes de sucre candi, 2 étoiles d'anis, 1 morceau de cannelle, 4 feuilles de laurier, 3 grammes de grains de poivre, 6 piments séchés, une quantité appropriée de sel, 20 grammes de sauce Maggi, 30 grammes de sauce soja légèrement salée, 1 morceau de gingembre, 1 oignon vert, 2 gousses d'ail et 1 coriandre.

1. Lavez les crabes à l’eau.

2. Cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 15 minutes

3. Refroidissez les crabes cuits à la vapeur

4. Mettez une quantité appropriée d'eau dans la casserole, ajoutez l'anis étoilé, la cannelle, les feuilles de laurier, le poivre, le piment séché, le gingembre, l'ail, l'oignon et le sucre candi, faites bouillir et laissez tremper pendant un moment.

5. Ajoutez la sauce soja légère, la sauce umami, le vin Huadiao, la marinade et le sel.

6. Portez à nouveau à ébullition, éteignez le feu, ajoutez la coriandre hachée et laissez refroidir naturellement

7. Ajoutez de l'alcool fort après refroidissement

8. Versez la marinade fermentée refroidie dans la casserole, en vous assurant que les crabes sont immergés.

9. Couvrez et conservez au réfrigérateur. Vous pourrez le déguster après l'avoir laissé tremper pendant 24 heures.

L'efficacité du crabe

1. Éliminez la chaleur et détoxifiez

Les crabes sont de nature froide et de goût salé, et appartiennent aux méridiens du foie et de l'estomac. Ils ont pour effet d'évacuer la chaleur et de détoxifier, de résoudre la stagnation et d'éliminer la stase sanguine, de favoriser l'humidité et de soulager la jaunisse, de nourrir le yin du foie et de reconstituer le suc gastrique. Ils peuvent disperser toutes sortes de chaleur, traiter le qi de l'estomac, réguler les tendons et les veines et aider à la digestion. Les crabes contiennent de l'arginine, qui peut participer au métabolisme énergétique et à la détoxification du corps. Manger des crabes avec modération peut favoriser l'équilibre énergétique du corps et jouer un bon rôle dans l'excrétion des toxines dans le corps.

2. Nourrir les tendons et favoriser la circulation sanguine

La médecine traditionnelle chinoise estime que les crabes ont pour effet de nourrir les tendons, d’activer la circulation sanguine, de drainer les méridiens et de reconstituer les os et la moelle osseuse. Il a certains effets thérapeutiques sur les blessures, la stase sanguine, les douleurs lombaires et aux jambes, la polyarthrite rhumatoïde et d’autres maladies. Il est particulièrement adapté aux personnes souffrant d’ecchymoses, de fractures et de gonflements.

3. Améliorer l'immunité

Les crabes sont riches en protéines et en nutriments essentiels pour le corps humain, tels que les acides aminés, le calcium, le fer, le sélénium, le zinc, le potassium, la vitamine A, les vitamines B, etc., qui ont un bon effet nourrissant sur le corps, aident à favoriser la réparation et la synthèse des cellules des tissus humains et améliorent la fonction immunitaire.