Quels aliments sont riches en fer ? Foie d'animaux, champignons et mycètes

En fait, il existe très peu d’aliments qui ne contiennent pas de fer, mais leur teneur en fer n’est pas nécessairement élevée. Ne pensez pas que le fer n’est qu’un métal et que le manger n’est pas bon pour votre corps. En fait, le fer est très important pour notre santé, en particulier pour la croissance et le développement des enfants, des femmes enceintes et des fœtus. Si vous souffrez d’une carence en fer, examinons les aliments riches en fer.

Le foie est riche en divers nutriments et constitue l’aliment de premier choix pour prévenir l’anémie ferriprive. 100 grammes de foie de porc contiennent 25 mg de fer et sont également facilement absorbés par le corps humain. Le foie peut être transformé en diverses formes d’aliments pour enfants, comme la purée de foie, qui est facile à manger pour les bébés.

2. Diverses viandes maigres

Bien que la teneur en fer de la viande maigre ne soit pas très élevée, le taux d'utilisation du fer est similaire à celui du foie de porc. Elle est également facile à acheter et à transformer, et les enfants l'apprécient également.

3. Jaune d'oeuf

100 grammes de jaune d'œuf contiennent 7 mg de fer. Bien que le taux d'absorption du fer ne soit que de 3 %, les œufs sont faciles à obtenir, faciles à manger et à conserver, et sont riches en autres nutriments. Par conséquent, ils constituent toujours un bon complément alimentaire pour les nourrissons et les jeunes enfants en complément du fer.

4. Sang animal

La teneur en fer du sang animal tel que le sang de porc, le sang de poulet et le sang de canard est élevée et le taux d'utilisation est d'environ 12 %. Si vous donnez du sang animal à votre enfant 1 à 2 fois par semaine, cela sera très utile pour prévenir l’anémie ferriprive.

5. Le soja et ses produits

De nombreux nutritionnistes ont mentionné l’importance et le statut du soja dans l’alimentation de la population et des enfants chinois. 100 grammes de soja et de poudre de soja contiennent 11 mg de fer et le taux d'absorption du corps humain est de 7 %, ce qui est bien supérieur au taux d'absorption du fer dans le riz et les nouilles.

6. Tahini

La pâte de sésame est riche en divers nutriments et constitue un excellent aliment nutritionnel pour les nourrissons et les jeunes enfants. 100 grammes de pâte de sésame contiennent 58 mg de fer et sont également riches en calcium. Du phosphore, des protéines et des matières grasses sont ajoutés à une variété d’aliments pour nourrissons et sont très populaires auprès des enfants.

7. Légumes de la ceinture verte

Bien que le taux d’absorption du fer dans les aliments végétaux ne soit pas élevé, les enfants en mangent tous les jours, les légumes sont donc également une bonne source de fer.

8. Champignons et mycètes

La teneur en fer est très élevée, en particulier dans les champignons, qui contiennent 185 mg de fer pour 100 grammes. Depuis l'Antiquité, les gens le considèrent comme un bon tonique sanguin. De plus, les produits aquatiques tels que le varech et les algues sont également de bons aliments pour prévenir et traiter l'anémie ferriprive chez les enfants.

D'autres aliments riches en fer comprennent le sésame 50 mg, les feuilles de moutarde 12 mg, le céleri 8,5 mg, les algues 33,2 mg, les champignons 185 mg, le varech 150 mg, le riz 6,7 mg, etc. Ils doivent être mélangés et consommés selon différents régimes et conditions. Il a été prouvé que la vitamine C, la viande, le fructose, les acides aminés et les graisses peuvent augmenter l'absorption du fer, tandis que le thé, le café, le lait, les œufs, les acides végétaux, le son de blé, etc. peuvent inhiber l'absorption du fer. Par conséquent, le régime alimentaire doit prêter attention à la combinaison raisonnable d'aliments pour augmenter l'absorption du fer.