Combien de temps peut-on conserver les châtaignes ?

En ce qui concerne les châtaignes, de nombreuses personnes devraient avoir leur mot à dire, car les châtaignes frites au sucre sont devenues une collation spéciale dans les souvenirs d'enfance des gens de tout le pays. En tant que type d'aliment à base de noix, si vous souhaitez conserver les châtaignes longtemps et les empêcher de pourrir, vous devez choisir une méthode de conservation spéciale. Parce que les châtaignes sont en fait très faciles à conserver, l'article suivant explique les méthodes pertinentes pour conserver les châtaignes pendant une longue période.

Combien de temps peut-on conserver les châtaignes fraîches ?

Le fruit du châtaignier est la graine du châtaignier, et tous les êtres vivants ont des moyens naturels pour garder leurs graines actives. La manière dont les graines sont généralement stockées est une méthode universelle. C'est-à-dire, sélectionnez les graines (jetez celles qui ont la peau noire ou des piqûres, car elles sont généralement mauvaises), aérez-les ou séchez-les au soleil (3 à 4 jours), puis scellez-les dans des sacs alimentaires et mettez-les au réfrigérateur (à quelques degrés), ou mettez-les au congélateur (si vous les mettez au congélateur, vous ne pourrez pas les remettre après les avoir sorties et décongelées). De cette façon, son activité biologique peut être maintenue pendant environ un an, et c'est un fruit frais qui peut être consommé à tout moment.

S'il n'est pas mis au réfrigérateur, il doit être séché au soleil pendant deux ou trois jours pour évacuer l'humidité. Si vous le mettez dans un sac en tissu respirant et le placez dans un endroit sec et aéré, il peut être stocké longtemps.

Il n'est pas recommandé de le cuire, car il sera très sec et manquera de la nutrition unique des graines de châtaigne. Tout comme pour la conservation des cacahuètes, préférez-vous conserver les cacahuètes séchées (crues) ou frites (ou bouillies et séchées) ? Ces dernières ne peuvent pas être conservées longtemps et sont plus susceptibles de se gâter.

Peut-on conserver les châtaignes fraîches au réfrigérateur ?

Si les châtaignes crues doivent être conservées pendant une courte période, elles peuvent être placées au réfrigérateur. Notez que l'humidité du réfrigérateur est relativement élevée, il faut donc les sortir tous les trois à cinq jours pour sécher à l'air l'humidité de la coque, puis les remettre au réfrigérateur. Mais il ne peut pas être placé au congélateur.

Parce que les châtaignes sont des graines tenaces et ne supportent pas le stockage à basse température, inférieure à 0°C. Ce type de graines a encore une teneur en eau relativement élevée (30 à 60 %) à maturité et entrera automatiquement dans l'état de germination peu de temps après la récolte. Une fois déshydratée (même si la teneur en eau est encore élevée), le processus de germination sera affecté, entraînant une perte rapide de vitalité.

Pour conserver les châtaignes, si ce n'est pas nécessaire, vous pouvez cuire les châtaignes, les laisser refroidir, les sceller et les mettre au congélateur, où elles pourront être conservées pendant plus de six mois. Au moment de la consommation, sortez-la et faites-la cuire à nouveau à la vapeur. Après avoir épluché la coque, vous pouvez la manger directement ou l'utiliser en cuisine, le goût ne changera pas.

Comment conserver au mieux les châtaignes fraîches

1. Méthode d'étalement et de séchage. Disposer les châtaignes fraîches crues dans un endroit frais et aéré. Tant qu'elles ne sont pas entassées et bien aérées, elles ne se détérioreront certainement pas si elles sont stockées pendant deux mois.

2. Méthode de stockage du sable. Couvrez le fond du récipient où sont stockées les châtaignes crues avec du sable jaune et disposez les châtaignes dessus, couche par couche de sable jaune et de châtaignes. Mettez encore du sable jaune sur la couche supérieure. Si vous ne voulez pas que les châtaignes se dessèchent, vous pouvez les vaporiser d'eau de temps en temps, mais n'en vaporisez pas trop, sinon elles pourriront. La difficulté de cette méthode réside dans le contrôle de la quantité d'eau pulvérisée. Si elle est bien contrôlée, les châtaignes conservées seront identiques aux châtaignes fraîches. Si elle n'est pas bien contrôlée, elles pourriront.

3. Méthode de séchage à l'air . Le séchage à l’air libre est le meilleur moyen de conserver les châtaignes le plus longtemps possible, et la méthode n’est pas difficile. Tout d'abord, faites tremper les châtaignes fraîches dans de l'eau froide pendant 7 à 10 jours, puis sortez-les et mettez-les dans un panier, suspendez-les dans un endroit frais et aéré et laissez-les sécher naturellement.

4. Méthode d'étanchéité. Mettez les châtaignes fraîches sans eau à la surface dans un sac en plastique, fermez bien le sac et placez-le dans un endroit frais et aéré. Il n'y a aucun problème à le conserver pendant quinze jours grâce à cette méthode. S'il est conservé au réfrigérateur, il peut être conservé plus longtemps.

5. Méthode de réfrigération. Retirez la coque extérieure et la fine couche intérieure des châtaignes, mettez-les dans un sac en plastique, fermez bien le sac et conservez-les au réfrigérateur pendant deux mois. Mais n'oubliez pas de retirer la coque extérieure et la fine couche intérieure, car toutes deux sont sujettes à la moisissure. En fait, vous pouvez également le conserver au congélateur du réfrigérateur, et il pourra se conserver sans problème pendant un an.

6. Méthode de la sciure de bois. Mélangez la sciure et les châtaignes, mettez-les dans un récipient, ajoutez de la sciure dessus, ne couvrez pas, puis placez le récipient dans un endroit frais et aéré. On peut le conserver environ 2 mois, mais les châtaignes se dessèchent si on le garde trop longtemps.