Le rôle de la poudre de piment

La poudre de poivre est un assaisonnement souvent utilisé dans la vie quotidienne. La fonction principale de la poudre de poivre est de modifier le goût de certains aliments et d'en rehausser l'arôme. La poudre de poivre est de nature piquante, ce qui aide à éliminer les mucosités et à détoxifier, à soulager la toux et à favoriser l'appétit. Elle peut non seulement être consommée en cuisine, mais aussi en soupe. Il existe de nombreux types de poudre de poivre, certains sont du poivre blanc et d'autres du poivre noir.

Le rôle du poivre

Le poivre est de nature épicée et piquante, et pénètre dans les méridiens de l'estomac et du gros intestin ; il a pour effet de réchauffer le milieu et d'abaisser le qi, d'éliminer les mucosités et de détoxifier. Il est principalement utilisé pour traiter les mucosités froides et l'accumulation de nourriture, les douleurs froides dans l'abdomen, les nausées, les vomissements d'eau claire, la diarrhée et la dysenterie froide ; il peut être appliqué en externe pour traiter les plaies, les morsures de serpent et les morsures de chien ; il peut également détoxifier les aliments. La poudre de poivre blanc a une grande valeur médicinale. Elle peut dissiper le rhume, renforcer l'estomac, augmenter l'appétit, faciliter la digestion et favoriser la transpiration. Elle peut également améliorer la leucorrhée anormale et l'épilepsie chez les femmes.

Le rôle du poivre

Le poivre est de nature épicée et piquante, et pénètre dans les méridiens de l'estomac et du gros intestin ; il a pour effet de réchauffer le milieu et d'abaisser le qi, d'éliminer les mucosités et de détoxifier. Il est principalement utilisé pour traiter les mucosités froides et l'accumulation de nourriture, les douleurs froides dans l'abdomen, les nausées, les vomissements d'eau claire, la diarrhée et la dysenterie froide ; il peut être appliqué en externe pour traiter les plaies, les morsures de serpent et les morsures de chien ; il peut également détoxifier les aliments.

1. La poudre de poivre blanc a une grande valeur médicinale. Elle peut dissiper le rhume, renforcer l'estomac, augmenter l'appétit, faciliter la digestion et favoriser la transpiration. Elle peut également améliorer la leucorrhée anormale et l'épilepsie chez les femmes.

2. L’odeur du poivre peut augmenter l’appétit ;

3. La poudre de poivre est de nature chaude et peut soulager les douleurs d'estomac et abdominales, les gargouillements abdominaux et la diarrhée causés par le rhume de l'estomac, et peut également traiter le rhume ;

4. La poudre de poivre a une fonction antiseptique et antibactérienne et peut détoxifier les poissons et les crevettes ;

5. Le poivre noir est plus piquant que le poivre blanc. Il est piquant lorsqu'il est avalé et peut éliminer l'odeur de poisson et rehausser la saveur. Il est principalement utilisé dans la préparation de plats à base d'abats et de fruits de mer.

La différence entre le poivre noir et le poivre blanc

Le poivre blanc et le poivre noir sont l'un blanc et l'autre noir, ils devraient donc être faciles à distinguer. Mais si vous bandez les yeux de quelqu'un et que vous le laissez seulement les sentir, pouvez-vous les différencier ? De plus, bien qu’ils soient tous deux des piments, quelles sont les différences entre eux ?

1. Goût

1. Poivre blanc : L'arôme est légèrement plus léger, le piquant est plus fort et il peut faire ressortir la saveur umami ; il peut être associé à des plats végétariens.

2. Poivre noir : il a un arôme plus prononcé et peut rendre la cuisine épicée, délicieuse et appétissante. Il est principalement utilisé dans les plats de viande, en particulier le bœuf.

2. Efficacité

D'une manière générale, la plupart des piments poussent dans des zones à températures élevées et à humidité prolongée, et sont de nature épicée et piquante, ils ont donc un effet plus fort de réchauffement du milieu, de dissipation du froid et de soulagement de la douleur. Plus le poivre pousse vers le sud, plus sa nature est chaleureuse, car il absorbe pleinement le yang et la chaleur du sud. C'est pourquoi le poivre de Hainan possède l'effet réchauffant le plus fort. Le poivre blanc a une valeur médicinale légèrement plus élevée et un effet assaisonnant légèrement inférieur.

Son goût est plus épicé que celui du poivre noir, il a donc des fonctions plus fortes pour dissiper le froid et renforcer l'estomac. Les personnes souffrant de poumons froids et de mucosités excessives peuvent ajouter du poivre blanc à la soupe de mouton pour réchauffer les poumons et éliminer les mucosités. Certaines personnes souffrent de maux d'estomac en raison d'une faiblesse de l'estomac et des intestins. Vous pouvez ajouter du ginseng et de l'Atractylodes macrocephala lors de la cuisson de la viande, puis ajouter un peu de poivre blanc pour l'assaisonnement. En plus de dissiper le froid, il peut également réchauffer la rate et l'estomac. Lorsque vous mangez des plats froids, il est préférable d'ajouter un peu de poudre de poivre blanc pour éliminer la fraîcheur et éviter le froid.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, les aliments noirs pénètrent dans les reins. Le poivre noir a donc un effet important sur le réchauffement et la nutrition de la rate et des reins. Il peut traiter la « diarrhée du chant du poulet » (diarrhée fréquente le matin) causée par une insuffisance de la rate et des reins et par le froid. La méthode consiste à boire un bouillon assaisonné de poivre noir la veille.