Comment conserver l'osmanthus frais

L'osmanthus est une fleur qui fleurit en automne. L'osmanthus n'est pas seulement parfumé et ornemental, mais possède également une certaine valeur thérapeutique. Divers plats peuvent être préparés avec de l'osmanthus, tels que des boulettes de vin d'osmanthus, du riz gluant à l'osmanthus et à la racine de lotus, etc. Bien sûr, certaines méthodes doivent être adoptées pour conserver l'osmanthus frais, sinon il pourrira facilement. Alors, comment conserver l’osmanthus frais ?

1. Cryoconservation

Si vous souhaitez que l'osmanthus reste en fleur et soit toujours frais lorsque vous le sortez, retirez la terre lorsque vous le cueillez, puis mettez-le dans un sac de conservation, fermez bien le sac et mettez-le au congélateur pour une congélation rapide. De cette façon, peu importe le moment où vous le sortez, les fleurs d'osmanthus auront l'air fraîches.

Cependant, cette méthode de conservation n’est pas parfaite. L'osmanthus frais ne pouvant être consommé directement, sa teneur en tannins le rend très astringent et dépourvu de parfum. Il doit être cuit pour être moins astringent et plus parfumé, mais la congélation ne permet pas d'obtenir l'effet de la cuisson.

2. Préparez de l'osmanthus séché

Séchez les fleurs d'osmanthus fraîches au four ou au micro-ondes, ou utilisez de la chaux vive pour absorber l'humidité, puis mettez-les dans un sac en plastique ou une bouteille en verre et fermez-les pour les conserver.

Il est recommandé d'utiliser de la chaux vive pour absorber l'humidité autant que possible. L'osmanthus séché ainsi préparé aura un parfum fort et sa couleur ne changera pas.

Étapes spécifiques :

1. Retirez les impuretés des fleurs d’osmanthus fraîches, mais ne les lavez jamais avec de l’eau. Si vous devez vraiment les laver, vous pouvez utiliser un arroseur pour fleurs pour rincer les fleurs d'osmanthus fraîches, contrôler l'eau puis les sécher avec un sèche-cheveux. Ne mettez jamais les fleurs d'osmanthus au soleil pour les sécher.

2. Prenez suffisamment de blocs de chaux vive et placez-les au fond du récipient. Couvrez-les d'une couche de papier plastique. Prenez ensuite un grand morceau de papier et placez-le dans le récipient. Le papier doit recouvrir entièrement le fond et les côtés du récipient. Cela permet principalement d'éviter le contact direct entre l'osmanthus et la chaux vive. La quantité de blocs de chaux vive utilisée est environ deux fois supérieure au poids de l'osmanthus frais, plus il y en a, mieux c'est.

3. Une fois terminé, saupoudrez les fleurs d'osmanthus fraîches dans le récipient, puis fermez hermétiquement le récipient pendant 1 à 2 jours. Ouvrez-le et jetez un œil. Les fleurs d'osmanthus fraîches sont devenues très sèches et croquantes, sans perdre leur parfum ni changer de couleur.

3. Préparez du vin d'osmanthus

Faites mariner les fleurs d'osmanthus fraîches avec du sucre pendant quelques jours, attendez qu'elles fermentent, puis versez-les dans du vin blanc et fermez-les pour les conserver. Après 2 ou 3 ans, vous pourrez boire le vin d'osmanthus parfumé.

Méthode spécifique : Ingrédients : 500 grammes d'osmanthus frais, 2000 grammes de vin de riz à 35 degrés. Ingrédients auxiliaires : 50 grammes de pulpe d'osmanthus, 10 grammes de ginseng blanc, 100 grammes de dattes rouges et 200 grammes de sucre blanc.

étape:

1. Placez les fleurs d'osmanthus dans un endroit aéré et frais et étalez-les pour les faire sécher à l'air libre pendant la nuit. Ajoutez ensuite quatre onces de sucre blanc (le sucre en poudre est le meilleur) pour chaque kilogramme de fleurs d'osmanthus, mélangez bien et mettez-les dans une canette de vin (récipient) pour leur permettre de fermenter pendant deux à trois jours.

2. Ajoutez 50 grammes de pulpe d’osmanthus, 10 grammes de ginseng blanc et 100 grammes de dattes rouges à l’osmanthus fermenté. Si vous l'aimez plus sucré, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

3. Préparez un bocal vide, mettez-y de l'osmanthus, de la pulpe d'osmanthus, du ginseng blanc, des dattes rouges, ajoutez quatre à cinq livres de vin de riz ou de vin de sorgho avec une concentration de plus de 35% et fermez-le hermétiquement.

4. Après trois mois, vous pouvez le boire.