Que faire si le yaourt est trop froid

Bien que le yaourt ait bon goût, j'ai peur que les gens ne veuillent pas en boire pendant l'hiver froid. Il fait froid et les yaourts sont congelés, ce qui fait que beaucoup de gens se retrouvent face à un dilemme : ils veulent boire du yaourt mais craignent qu'il soit trop froid. En fait, en hiver, vous pouvez réchauffer le yaourt dans de l'eau tiède avant de le boire. Cela n'endommagera pas les ingrédients du yaourt et pourra également satisfaire votre appétit.

La fermentation des bactéries lactiques dans les intestins peut entraver la décomposition des protéines et la production de toxines par des substances corrompues, et peut retarder le vieillissement humain et avoir des effets anticancéreux et préventifs contre le cancer. Le calcium, le potassium, le zinc, le magnésium, la méthionine, les vitamines et d’autres substances biologiquement actives contenues dans le yaourt ont également de nombreuses fonctions telles que la réduction de la tension artérielle, la prévention des accidents vasculaires cérébraux et l’inhibition de l’augmentation du cholestérol. C’est pourquoi le yaourt est apprécié par de nombreuses personnes pour son goût unique et ses bienfaits pour la santé.

Lorsque la température est très basse, boire un verre de yaourt froid peut provoquer des sensations désagréables à l’estomac. Alors, peut-on boire du yaourt chaud ?

En fait, le yaourt peut être bu chaud. La raison pour laquelle le yaourt ne doit pas être chauffé est que les gens craignent de tuer les bactéries lactiques les plus précieuses du yaourt. Si elle est cuite à la vapeur ou chauffée, un grand nombre de bactéries lactiques actives qu'elle contient seront tuées, les propriétés physiques changeront, une séparation et une précipitation se produiront, le goût et la sensation en bouche disparaîtront, et sa valeur nutritionnelle et sa fonction de santé seront réduites. Si le yaourt est simplement chauffé, les bactéries lactiques qu'il contient ne seront pas tuées. Au contraire, leur activité sera renforcée et leurs effets uniques sur la santé seront plus importants.

Cependant, le chauffage du yaourt doit être limité et conditionnel. L'inoculation du yaourt s'effectue en refroidissant immédiatement le lait stérilisé à environ 45°C. Lors de l'utilisation d'un agent de fermentation mixte de Lactobacillus bulgaricus et de Streptococcus thermophilus, la température est maintenue entre 41°C et 42°C, le temps d'incubation est de 2,5 à 4,0 heures (quantité d'inoculation de 2% à 4%) et la fermentation est terminée lorsqu'un état de coagulation est atteint. Le yaourt coagulé fermenté doit être immédiatement placé dans une chambre froide à 0℃～4℃ pour inhiber rapidement la croissance des bactéries lactiques afin d'éviter une fermentation continue et une augmentation de l'acidité. Généralement, le yaourt que vous achetez est réfrigéré et ne doit pas être consommé directement en hiver. Vous pouvez verser le yaourt dans de l'eau tiède à environ 45°C et le réchauffer lentement en le secouant pendant qu'il chauffe. Lorsqu'il devient doux, vous pouvez le boire.