Comment réparer les nouilles aigres

Dans la vie quotidienne, nous rencontrons souvent une telle situation. Nous mettons les nouilles que nous avons achetées au réfrigérateur et les oublions. En conséquence, nous les sortons au bout de quelques jours et constatons qu'elles sont devenues aigres. C'est dommage de les jeter, mais ce n'est pas bon pour la santé de les manger. Ne vous inquiétez pas de cette situation. Ensuite, je vais vous apprendre une petite astuce qui peut résoudre le problème des nouilles qui deviennent aigres et immangeables :

Peut-on encore manger des nouilles crues si elles sont acides ?

On ne peut pas le manger. La méthode consistant à ajouter de la farine pour faire des petits pains cuits à la vapeur a dû être apprise des personnes âgées. Les personnes âgées d'autrefois étaient très économes et ne supportaient pas de voir la nourriture jetée.

Les aliments fermentés sont certes acides, mais ils sont fondamentalement différents des aliments avariés, et leur composition chimique est définitivement différente. D’autres exemples similaires incluent : Le lait avarié ne peut pas être utilisé comme yaourt.

Comment traiter les nouilles aigres

Comment faire fonctionner

01 Ajoutez la quantité appropriée de farine alcaline, puis pétrissez à nouveau. La raison est très simple. Une fois l'acide et l'alcali neutralisés, la farine ne deviendra pas acide. Ce sera normal si vous le faites cuire à nouveau à la vapeur à ce moment-là.

02 Ajoutez la quantité appropriée de pâte crue et pétrissez bien. Répétez 2 à 3 fois et lorsque les nouilles ne sont plus acides, vous pouvez les cuire à la vapeur.

03Ajoutez la quantité appropriée de vinaigre blanc et pétrissez uniformément. Le vinaigre blanc n'affectera pas la couleur de la pâte, mais il peut réduire l'acidité de la pâte, de sorte qu'elle ne deviendra pas aigre lorsqu'elle sera cuite à la vapeur.

04 Vous pouvez ajouter une quantité appropriée de bicarbonate de soude ou de sucre blanc, ce qui peut également réduire l'odeur aigre de la pâte. Vous pouvez la sentir avec votre nez. Si elle n'est plus aigre, vous pouvez la cuire à la vapeur.

Comment faire des nouilles

1. Les nouilles mélangées les plus simples

Faites bouillir de l'eau. Il en faut plus.

Mettez la sauce soja de marque haïtienne, l’huile de sésame, le poivre, le glutamate monosodique et les oignons verts hachés dans un bol.

Ensuite, ouvrez l'eau et faites-la couler un peu plus fort.

Mettez-le dans un bol et mélangez-le. S'il s'agit de nouilles alcalines, vous pouvez ajouter un peu de bon vinaigre.

Assurez-vous de vous souvenir de l'ordre des procédures, sinon le goût sera différent.

Si vous ajoutez des tubercules de moutarde marinés en dés de haute qualité (vous devez les couper vous-même, les tubercules de moutarde marinés en dés finis n'ont pas bon goût), de la pâte de sésame ou du beurre de cacahuète (diluez-les avec de l'eau bouillie froide et préparez-les avant de les manger).

2. Soupe de nouilles aux tomates et aux œufs

Faites d'abord frire les œufs, ajoutez l'eau, les tranches de tomates, le sel, faites bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis ajoutez le poivre et le glutamate monosodique.

3. Nouilles sautées

Chou chinois, porc râpé et champignons râpés.

Ci-dessous, un peu plus dur.

Retirer, rincer à l’eau froide et égoutter.

À feu vif, faites d'abord revenir le porc effiloché. Une fois cuit, ajoutez le chou. Lorsqu'il change de couleur, ajoutez les champignons et faites revenir plusieurs fois. Ajoutez les nouilles et faites revenir plusieurs fois, mélangez bien. Réduisez à feu moyen, ajoutez du sel, du poivre et un peu de glutamate monosodique, puis réduisez à feu doux. Utilisez une spatule dans une main pour faire revenir et une paire de baguettes dans l'autre main pour détacher les nouilles. Mélangez les nouilles et les assaisonnements aussi bien que possible, et le chou ne doit pas jaunir.