Que peut faire la farine de patate douce ?

Les patates douces sont généralement consommées directement après avoir été rôties ou coupées en morceaux et utilisées dans des plats ou des soupes. Peu de gens mangeraient de la farine de patate douce. La farine de patate douce est en effet difficile à manger car elle ne peut pas être utilisée pour faire de la soupe ou des plats sautés. Elle n'a pas très bon goût lorsqu'elle est utilisée pour faire du porridge. En fait, il existe de nombreuses façons de manger de la farine de patate douce. Qu'elle soit frite, frite ou cuite, elle a bon goût. De plus, les patates douces sont très efficaces et sont très populaires.

Valeur nutritionnelle

Patate douce, également connue sous le nom de patate douce, patate douce et igname. Les patates douces contiennent de nombreux nutriments nécessaires au corps humain. Chaque 500 grammes de patate douce peuvent produire environ 635 kcal d'énergie thermique, contiennent 11,5 grammes de protéines, 14,5 grammes de sucre, 1 gramme de graisse, 100 milligrammes de phosphore, 90 milligrammes de calcium, 2 grammes de fer, 0,5 milligramme de carotène, et contiennent également des vitamines B1, B2, C, de la niacine, de l'acide linoléique, etc.

La teneur en vitamine B1 et B2 est respectivement 6 fois et 3 fois supérieure à celle du riz. En particulier, les patates douces sont riches en lysine, tandis que le riz et la farine en manquent. Mais beaucoup de gens ne l’ont pas encore réalisé. Est-ce que manger des patates douces fait grossir ? Selon les recherches scientifiques, manger des patates douces ne fait pas grossir. Au contraire, les patates douces sont un aliment idéal pour perdre du poids.

Il a une très faible teneur en calories, bien inférieure à celle du riz ordinaire, vous n’avez donc pas à vous inquiéter de prendre du poids après l’avoir mangé. Au contraire, il peut vous aider à perdre du poids. Les patates douces contiennent également une substance similaire à l’œstrogène, qui joue un certain rôle dans la protection de la peau humaine et dans le retard du vieillissement. C’est pourquoi de nombreuses femmes à l’étranger considèrent les patates douces comme des aliments de beauté.

Les patates douces sont croustillantes et sucrées lorsqu'elles sont consommées crues, et peuvent être utilisées en remplacement des fruits ; elles sont sucrées et moelleuses lorsqu'elles sont consommées cuites, et apportent de la douceur à la bouche et au cœur. Il peut être utilisé comme aliment de base ou comme légume. Il existe de nombreuses façons de le déguster : à la vapeur, à l'eau, à la poêle ou à la friteuse. S'il est cuisiné avec soin, il peut également devenir un plat délicieux à table.

Avantages pour la santé

1. Les patates douces ont des effets anticancéreux

Les nutriments les plus anticancéreux présents dans l’alimentation sont le bêta-carotène (un précurseur de la vitamine A), la vitamine C et l’acide folique, et les patates douces sont riches en ces trois éléments. Une petite patate douce (environ 2 taels) peut fournir deux fois la quantité de vitamine A requise par le corps humain chaque jour, un tiers de la quantité quotidienne de vitamine C requise et environ 50 microgrammes d'acide folique ; la teneur en fibres alimentaires est supérieure à celle d'un bol de bouillie d'avoine.

Les effets antioxydants du β-carotène et de la vitamine C aident à résister aux dommages du stress oxydatif sur le matériel génétique acide désoxyribonucléique (ADN) et jouent un certain rôle anticancéreux.

Manger régulièrement des patates douces permet de maintenir un taux normal d'acide folique dans l'organisme. Un taux trop faible d'acide folique dans l'organisme augmente le risque de cancer. La teneur élevée en fibres alimentaires des patates douces peut favoriser la motilité gastro-intestinale, prévenir la constipation et le cancer colorectal.

2. Les patates douces sont bonnes pour le cœur

Les patates douces sont riches en potassium, en bêta-carotène, en acide folique, en vitamine C et en vitamine B6, qui contribuent tous à prévenir les maladies cardiovasculaires. Le potassium aide à maintenir l’équilibre des liquides et des électrolytes dans les cellules du corps et à maintenir une pression artérielle et une fonction cardiaque normales.

Le β-carotène et la vitamine C ont des effets anti-oxydants et préventifs de l'athérosclérose. Une supplémentation en acide folique et en vitamine B6 peut aider à réduire le taux d’homocystéine dans le sang, qui peut endommager les artères et constitue un facteur de risque indépendant de maladie cardiovasculaire.

3. Les patates douces préviennent l’emphysème

Une expérience animale menée à l’Université du Kansas aux États-Unis a révélé que les rats qui fumaient avaient des niveaux inférieurs de vitamine A dans leur corps et étaient plus sujets à l’emphysème ; tandis que l’incidence de l’emphysème était significativement réduite chez les rats qui fumaient et mangeaient des aliments riches en vitamine A. La raison pour laquelle certains fumeurs de longue date vivent jusqu’à plus de 90 ans sans développer d’emphysème pourrait être liée à la teneur riche en vitamine A de leur alimentation quotidienne. Les chercheurs recommandent aux fumeurs ou aux personnes exposées au tabagisme passif de consommer quotidiennement des aliments riches en vitamine A, comme les patates douces, pour prévenir l’emphysème.