Combien de temps faut-il pour cuire des crabes congelés ?

Les crabes congelés doivent être décongelés avant de pouvoir être cuits à la vapeur. S'ils ne sont pas décongelés, ils seront difficiles à cuire et la cuisson entraînera la présence d'eau glacée dans les crabes, ce qui affectera leur goût. Par conséquent, il est recommandé à tout le monde de comprendre la méthode de cuisson des crabes congelés. Les crabes congelés doivent généralement être cuits à la vapeur pendant 10 minutes avant de pouvoir être consommés. Cela vaut pour un ou deux crabes. S'il y a plus de crabes, cela prendra plus de temps.

Les crabes congelés doivent-ils être décongelés avant d’être cuits à la vapeur ?

Oui, mais il est préférable de ne pas congeler les crabes. Essayez de les manger tous d'un coup. Si vous ne pouvez pas les finir, faites-les cuire à la vapeur et réfrigérez-les à 0-4 degrés et mangez-les dès que possible. Mais assurez-vous de bien le réchauffer avant de le manger à nouveau, car les fruits de mer sont plus facilement contaminés par les micro-organismes et le goût n'est pas aussi délicieux que s'ils étaient cuits directement.

1. Décongélation à l'eau froide

Les crabes congelés doivent être décongelés dans de l'eau froide. Placez le récipient contenant l'eau dans laquelle les crabes sont décongelés et placez-le dans un endroit chaud afin que les crabes puissent décongeler plus rapidement. Pour les fruits de mer et les aliments surgelés à base de viande fraîche, ils doivent être déplacés du congélateur du réfrigérateur au réfrigérateur (1℃-10℃). Les aliments doivent être transférés quelques heures à un jour à l'avance (selon la taille des aliments).

2. Décongeler avec de l'eau salée

Si vous n'avez pas le temps de le mettre au réfrigérateur, vous pouvez décongeler complètement les crabes dans de l'eau salée. C’est parce que l’eau salée peut accélérer la fonte de la glace et ne favorise pas la prolifération des bactéries. L’eau du robinet ne convient pas à la décongélation de la viande congelée.

3. Décongeler avec du vinaigre

Vous pouvez également tremper une fourchette dans du vinaigre et la piquer dans la viande pour accélérer le processus de décongélation.

4. Décongélation au micro-ondes

Lorsque vous décongelez des aliments au micro-ondes, utilisez toujours le réglage le plus bas et chauffez progressivement. Commencez par le réchauffer pendant environ deux minutes, puis augmentez le temps de chauffe en fonction du degré de décongélation de la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée.

Combien de temps faut-il cuire à la vapeur des crabes congelés ?

N'oubliez pas de vérifier s'il y a une odeur particulière après la décongélation lorsque vous mangez des crabes congelés. S'il n'y a pas d'odeur particulière, vous pouvez procéder comme suit :

1. Cuisson du crabe

Après avoir nettoyé le crabe, placez-le dans une casserole remplie d'eau bouillante, ajoutez un morceau de gingembre et faites cuire à feu vif. En général, cela prend 20 minutes pour ceux qui pèsent plus d'un demi-catty et 15 minutes pour ceux qui pèsent moins de six onces.

Comment cuire les crabes à la vapeur : Lorsque l'eau bout, placez les crabes, le ventre vers le haut, dans le cuiseur vapeur, placez dessus les feuilles de périlla lavées et séchées et faites cuire à la vapeur pendant quinze à vingt minutes.

Sauce à tremper : utilisez un bol et demi de vinaigre, trois bols et demi de sauce soja, six cuillères à soupe de sucre et quatre sections de gingembre émincé, puis laissez mijoter dans l'eau pendant vingt minutes.

2. Le crabe secret

Ingrédients : 1 crabe, 120 g d'ail, piment, sel de sophora japonica

Méthode : 1. Nettoyez le crabe et coupez-le en 4 à 6 morceaux. 2. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir les crabes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez. 3. Mettez l'appât à l'ail dans la poêle à huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le et réservez. 4. Faites frire le piment, puis mettez l'appât au crabe et à l'ail dans la casserole, ajoutez le sel de sophora et mélangez bien. Conseils : 1. Le sel de sophora est un mélange de poudre de cinq épices et de sel. 2. La chair de crabe est un fruit de mer assez facile à cuisiner, alors faites d'abord frire le crabe dans l'huile pour sceller le jus de la chair et l'empêcher de couler. Mais le temps ne peut pas être trop long, sinon la viande sera trop dure et la sauce sera perdue.

3. Crabe à la sauce aux haricots noirs

Ingrédients : 1 crabe, 1/2 once à 1 once de haricots noirs fermentés, 2 onces de poivron rouge, 2 onces d'appât à l'ail, 2 onces de beurre

Assaisonnement : sauce aux huîtres, sucre, poudre de poulet

Méthode : 1. Nettoyez le crabe et coupez-le en six morceaux. 2. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites frire les crabes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retirez-les et réservez. 3. Coupez le poivron rouge en rondelles, ajoutez le beurre et les haricots noirs fermentés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez 10 taels de bouillon et d'assaisonnements et faites cuire pendant 2 minutes pour épaissir. N'oubliez pas de boire du vin lorsque vous mangez des crabes, surtout des crabes congelés ! Sinon, vous risquez d'avoir des maux d'estomac.

Précautions à prendre pour consommer des crabes poilus congelés

1. Les crabes poilus congelés ne conviennent pas à la fabrication de crabes ivres, ni à la consommation crue. Ces crabes poilus sont déjà morts et se dégraderont et se détérioreront rapidement après avoir été décongelés et exposés à la température et à l'air. Par conséquent, ils doivent être cuits avant d'être consommés.

2. Les crabes poilus congelés doivent être cuits dès que possible après décongélation pour éviter que les champignons et les parasites qu'ils contiennent ne deviennent plus actifs et ne se multiplient une fois réchauffés, ce qui réduira la valeur nutritionnelle des crabes poilus et provoquera facilement une diarrhée.