La différence entre les haricots noirs médicinaux et les haricots noirs

Il existe deux types de haricots noirs que nous mangeons souvent dans notre vie quotidienne. L'un est celui que nous mangeons normalement, et l'autre est celui que nous mangeons à des fins médicinales. Les haricots noirs médicinaux sont généralement utilisés dans la médecine traditionnelle chinoise. Nous pouvons les manger directement ou en ajouter dans le ragoût. Les propriétés médicinales des haricots noirs sont plus fortes que celles des haricots noirs que nous mangeons normalement. Alors, quelles sont les différences entre les haricots noirs médicinaux et les haricots noirs ?

Le haricot noir médicinal, également connu sous le nom de haricot noir et haricot noir, a un goût sucré et est de nature neutre. Les haricots noirs sont une variété de soja. La médecine traditionnelle chinoise considère que les haricots noirs sont un aliment bon marché qui aide à lutter contre le vieillissement et qui a la fonction particulière d'associer médecine et nourriture. Il est riche en protéines, lipides, glucides, carotène, vitamines B1, B2, niacine, fibres brutes, calcium, phosphore, fer et autres nutriments, et contient une petite quantité de génistéine, un flavonoïde de soja. Les deux substances ont des effets similaires à ceux des œstrogènes. Les feuilles de haricot noir contiennent de l’acide folique, de l’acide folinique, de la riboflavine, de la vitamine A et des caroténoïdes. La peau du haricot noir contient de la pectine, de l’acide lévulinique et divers sucres. Nature et saveur : sucré, de nature neutre, pénètre dans les méridiens de la rate et des reins.

Français« Compendium of Materia Medica » dit : « Les haricots sont disponibles en cinq couleurs, chacune traitant les cinq organes internes, mais les haricots noirs sont à base d'eau et de nature froide, ils peuvent donc pénétrer dans les reins. Ils peuvent traiter l'eau, réduire les gonflements, réduire les gaz, traiter le vent-chaleur, favoriser la circulation sanguine et détoxifier. La consommation régulière de haricots noirs peut prévenir toutes les maladies. » « Les haricots noirs ont de nombreuses fonctions dans les reins, ils peuvent donc traiter l'eau, réduire les gonflements, réduire les gaz. Ils peuvent traiter le vent-chaleur, favoriser la circulation sanguine et détoxifier. » Les résultats de la recherche pharmacologique montrent que les haricots noirs ont pour effet de nourrir le yin et de reconstituer le qi, et sont un aliment fort et nourrissant. Mais vous ne devriez pas manger trop de haricots noirs.

Sun Simiao a dit : « Manger une petite quantité de haricots noirs peut revigorer la rate, alors qu'en manger trop peut l'endommager » ; et « Qianjin Yifang » a dit : « Manger des haricots noirs pendant une longue période peut faire sentir les gens lourd ». « Bencao Huiyan » a dit : « Les haricots noirs sont bénéfiques par nature et ont une texture dure et glissante. En manger trop peut provoquer une distension abdominale et une diarrhée ». Afin de récolter les bienfaits des haricots noirs et d'éliminer leurs inconvénients, les médecins de toutes les dynasties ont utilisé les haricots noirs pour fabriquer des aliments médicamenteux, des haricots médicinaux et du vin médicamenteux pour la prévention et le traitement des maladies et les soins de santé.

Des recherches récentes ont montré que les haricots noirs contiennent des substances uniques qui ne se trouvent pas dans les aliments ordinaires. Ce sont ces substances uniques qui améliorent l'état nutritionnel et sanitaire des haricots noirs parmi les haricots. Des recherches scientifiques ont montré que les haricots noirs sont riches en protéines et pauvres en calories. Leur teneur en protéines atteint 36 à 40 %, soit deux fois celle de la viande, trois fois celle des œufs et 12 fois celle du lait. Ils sont riches en 18 types d'acides aminés, en particulier les 8 acides essentiels pour le corps humain, ce qui est supérieur à la norme de haute teneur en protéines fixée par la FDA américaine. Les haricots noirs contiennent également 19 types d'huiles, avec une teneur en acides insaturés de 80 % et un taux d'absorption de plus de 95 %. En plus de répondre aux besoins de l'organisme en graisses, il a également pour effet de réduire le taux de cholestérol sanguin. Étant donné que les haricots noirs ne contiennent pratiquement pas de cholestérol, ils ne contiennent que des stérols végétaux, qui ne sont pas absorbés ni utilisés par le corps humain, mais ils peuvent inhiber l'absorption du cholestérol par le corps et réduire la teneur en cholestérol dans le sang. Par conséquent, manger régulièrement des haricots noirs peut assouplir les vaisseaux sanguins, hydrater la peau et retarder le vieillissement. Il est particulièrement bénéfique pour l'hypertension artérielle, les maladies cardiaques, ainsi que les maladies du foie et des artères.

La teneur en protéines des haricots noirs est de 36 à 40 %, soit deux fois celle de la viande, trois fois celle des œufs et douze fois celle du lait. Les haricots noirs sont riches en 18 types d'acides aminés, en particulier les huit acides aminés essentiels pour le corps humain, qui sont supérieurs aux normes avancées en protéines fixées par la FDA américaine. Les haricots noirs contiennent 19 % d'huile, dont 80 % sont des acides gras insaturés. Le taux d'absorption est supérieur à 95 %. En plus de répondre aux besoins de l'organisme en graisses, il a également pour effet de réduire le taux de cholestérol sanguin.

Les haricots noirs sont un précieux produit anti-âge. Les pharmacopées anciennes ont démontré que les haricots noirs peuvent préserver la jeunesse, améliorer la vue, foncer les cheveux et rendre la peau blanche et tendre. Parce que la teneur en vitamine E est 5 à 7 fois supérieure à celle de la viande. La vitamine E est une substance très importante pour maintenir la jeunesse et la santé. Il a donc pour effet d’embellir et de nourrir la peau.