Quel est le meilleur moment pour manger des crabes poilus ? Comment choisir les crabes poilus

De nombreux amis aiment manger des crabes poilus, mais Encyclopedia Knowledge Network vous recommande gentiment : les crabes poilus du lac Yangcheng sont un aliment de saison, alors assurez-vous de les manger frais. Les crabes frais auront une odeur de poisson, comme celle de l'étang ou de la boue, mais ce n'est pas désagréable. Si vous sentez une odeur de poisson, vous pouvez supposer que le crabe est avarié et n'est plus frais. L'as-tu appris ?

Contenu de cet article

1. Quel est le meilleur moment pour manger des crabes poilus ?

2. Comment choisir les crabes poilus

3. La bonne façon de manger des crabes poilus

Quel est le meilleur moment pour manger des crabes poilus ?

Il est généralement préférable de manger en octobre. Nourriture de saison : crabes poilus du lac Yangcheng, assurez-vous de les manger frais.

Les crabes poilus vivent dans les fossés de boue au fond des rivières, des lacs et des lacs. Ils aiment manger les cadavres de petits animaux. Il y a également un grand nombre de bactéries dans leurs intestins. De plus, les crabes sont riches en protéines, qui se décomposent rapidement après la mort. Les bactéries se multiplieront et les crabes se détérioreront facilement. Par conséquent, ne mangez pas de crabes morts ou qui n’ont pas été bien cuits. Lorsque vous mangez des crabes, l'utilisation de vinaigre de gingembre comme assaisonnement peut non seulement faciliter la digestion, mais également aider à tuer les bactéries. Ajoutez quelques feuilles de périlla lorsque vous faites cuire des crabes à la vapeur. La périlla est de nature épicée et chaude et peut éliminer le poison des poissons et des crabes. Mangez donc des crabes poilus frais.

Comment choisir les crabes poilus

1. Regardez l’apparence. Les bons crabes poilus ont une carapace bleu-gris brillante et des poils jaunes entre leurs pinces. Le nombril du crabe est proéminent et arrondi. Un bon crabe est celui qui possède des membres intacts et naturellement pliés, des mouvements puissants et la capacité de se déplacer partout.

2. Pesez-le. Lorsqu'un crabe meurt, il se transforme en une mare d'eau. Vous pouvez vérifier le poids du crabe en le pesant dans votre main. Si elle est lourde, la viande est ferme ; si elle est légère, la viande est lâche.

3. Sentez-le. Les crabes frais auront une odeur de poisson, comme celle de l'étang ou de la boue, mais ce n'est pas désagréable. Si vous sentez une odeur de poisson, vous pouvez supposer que le crabe est avarié et n'est plus frais.

4. Tirez dessus. Pour déterminer si un crabe est frais et énergique, vous pouvez tirer sur ses pinces. Si les pattes du crabe se contractent fortement, c'est qu'il est frais. Les pattes des crabes morts ou mourants sont faibles et peuvent se casser facilement.

5. Révélez-le. Puisque je vais l’acheter de toute façon, je ferais aussi bien d’ouvrir le nombril du crabe. Vous pouvez voir les œufs de crabe en ouvrant le nombril. Si les œufs de crabe sont nets, complets et de forme régulière, c'est un bon crabe.

La bonne façon de manger des crabes poilus

Tout d’abord, mangez les pattes de crabe

Une fois le crabe poilu servi, le restaurant fournira une paire de petits ciseaux. Si vous le mangez à la maison, prenez une paire de ciseaux propres, coupez toutes les petites pattes fines du crabe et ouvrez-les. Utilisez la patte de crabe la plus fine pour faire sortir la chair à l'intérieur de la patte de crabe et vous pourrez la déguster.

Deuxièmement, mangez des œufs de crabe

En règle générale, les œufs de crabe ont meilleur goût que la chair de crabe. Retirez la coque arrière du crabe, ouvrez le crabe, coupez les poumons du crabe et la bouche du crabe, puis retirez les organes internes. Vous pouvez désormais déguster les délicieux œufs de crabe.

Troisièmement, mangez de la chair de crabe

C'est la chose pour laquelle j'ai le moins de patience, mais je dois l'endurer pour le plaisir. Après avoir mangé les œufs de crabe, cassez le crabe en deux. La chair de crabe à l'intérieur apparaîtra en brins et pourra être mangée directement à l'aide des petites pattes de crabe.

4. Mangez des cuisses de crabe

La chair à l'intérieur des cuisses de crabe était très délicieuse, mais la carapace était un peu dure. Utilisez des ciseaux pour couper les pattes de crabe au milieu. Si vous avez un petit marteau, frappez sur la coquille. Sinon, oubliez-le et utilisez simplement la pince la plus fine du crabe pour retirer la chair des pattes du crabe et vous pourrez le manger.