Confirmé! Complètement retiré des étagères à Fuzhou ! Interdiction à grande échelle !

J'aime manger du pain et des gâteaux

En attendant les produits de boulangerie

Avez-vous trouvé

Récemment vendu sur le marché de Fuzhou

Quels changements ont eu lieu dans ce type d’aliment ?

Ce journaliste a appris aujourd'hui qu'avec la mise en œuvre officielle de la nouvelle version de la « Norme nationale de sécurité alimentaire pour l'utilisation des additifs alimentaires », le déhydroacétate de sodium utilisé depuis 26 ans n'est plus présent dans le pain et les gâteaux sur les étagères des supermarchés de Fuzhou . Au lieu de cela, il a été remplacé par des conservateurs tels que le propionate de calcium, l’acide sorbique et le sorbate de potassium qui répondent aux exigences de la nouvelle norme nationale.

01Le déhydroacétate de sodium a été éliminé de 7 types d'aliments

Déhydroacétate de sodium

C'est un additif alimentaire largement utilisé dans de nombreux pays

La fonction principale est d'empêcher la prolifération des micro-organismes

Prolonger la durée de conservation des aliments

En 1998, le déhydroacétate de sodium a été inclus dans la liste nationale des additifs alimentaires. Les commerçants l’ajoutent généralement pour prolonger la durée de conservation de leurs produits. Par exemple, les aliments cuits au four comme le pain et les pâtisseries à forte teneur en eau et à texture molle sont des « terrains de reproduction » idéaux pour les bactéries et sont souvent utilisés.

Ces dernières années, avec l’augmentation de la demande de produits de boulangerie

L’évaluation de l’industrie estime que

Exposition orale au déhydroacétate de sodium à une certaine dose

Il peut y avoir des risques potentiels pour la sécurité

donc

La nouvelle version sera mise en œuvre le 8 février

« Norme nationale de sécurité alimentaire pour l'utilisation des additifs alimentaires (GB 2760-2024) »

Déhydroacétate de sodium

Du pain, des viennoiseries, du beurre,

Produits de charcuterie préparés, jus de fruits et légumes (pulpe),

Produits amylacés,

Produits de boulangerie (garnitures et pâte)

« Retiré » de 7 types d'aliments

02Quelle est la situation de l’industrie alimentaire de Fuzhou après la mise en œuvre de la nouvelle réglementation ?

Au centre-ville de Fuzhou

Yonghui, Sam's Club et de nombreux autres supermarchés

Les journalistes ont trouvé

Parmi les produits de pâtisserie longue conservation en vente

Le déhydroacétate de sodium n'apparaît plus

Plutôt,

Propionate de calcium, acide sorbique, sorbate de potassium, etc.

Formule répondant aux exigences de la nouvelle norme nationale

Entreprise de pâtisserie

« Nous utilisions auparavant du déhydroacétate de sodium dans plus d'une douzaine de produits à base de gâteaux, et nous avons maintenant ajusté la formule des additifs alimentaires des produits connexes. » Yang Bin, directeur exécutif de Fujian Andrewson David Food Co., Ltd., a déclaré que la société avait commencé à ajuster le processus de production et la formule en mars de l'année dernière. À l’heure actuelle, tout le déhydroacétate de sodium a été remplacé par du sorbate de potassium. En novembre de l’année dernière, le remplacement de tout le déhydroacétate de sodium utilisé avait été achevé.

Taoli Bread, Daliyuan, Panpan et d'autres sociétés ont également déclaré qu'elles avaient ajusté leurs processus et formules de produits et qu'elles n'ajouteraient plus de déhydroacétate de sodium aux produits nouvellement fabriqués.

Boulangerie

Plusieurs boulangeries dans la ville de Fuzhou

Le commis a dit au journaliste

Le pain de la boulangerie n'ajoute pratiquement pas de conservateurs

Le pain sans garniture peut être conservé 3 jours

Ceux avec des plombages ne peuvent être conservés que 2 jours

Puisque la boulangerie n'utilise pas de conservateurs

donc

L'introduction de la nouvelle norme nationale

Peu d'impact sur le magasin

Salon de thé au lait

Il convient de mentionner que

Les « perles » du bubble tea sont des produits à base d'amidon

Le déhydroacétate de sodium est également interdit

Le journaliste a visité le

Lorsque plusieurs chaînes de magasins de thé au lait

Le personnel du magasin a déclaré

Perles, pudding et autres petits ingrédients

En gros, chaque magasin le prépare frais tous les jours.

Livré individuellement congelé

Aucun conservateur n'est donc utilisé

Entreprises de transformation de la viande

Pas seulement la boulangerie, le thé au lait et d'autres industries

Le déhydroacétate de sodium sera également

Utilisé dans la production de produits carnés

Bien que la nouvelle norme nationale n’interdise pas cela

Mais après la mise en œuvre de la nouvelle réglementation

De nombreux supermarchés et plateformes d'achat en ligne ont interdit

Des produits contenant du déhydroacétate de sodium ajouté entrent sur le marché

Les entreprises de transformation de viande de notre ville ont également procédé aux ajustements correspondants.

Remplacer les conservateurs par des streptocoques lactiques dans la production

Dans le même temps, les matériaux d’emballage ont été mis à jour

03Faites attention à la date de production et à la liste des ingrédients

La mise en œuvre de la nouvelle norme nationale signifie

Les consommateurs peuvent acheter

Des aliments plus sûrs et plus sains

Cependant, le régulateur du marché a également déclaré

Le déhydroacétate de sodium n'est pas « interdit »

Il s’agit toujours d’un additif alimentaire dont l’utilisation est autorisée.

Peut être utilisé dans les légumes marinés,

Produits à base de soja fermenté et autres aliments

Le journaliste a appris des autorités de régulation

Lorsque les consommateurs achètent des produits connexes

Veuillez prêter attention à la date de production et à la liste des ingrédients

↓↓↓

Les toasts, biscuits, gâteaux de femme, viennoiseries au jaune d'œuf et autres pains et viennoiseries préemballés ayant une longue durée de conservation, si la date de production est postérieure au 8 février 2025, ne doivent pas contenir de déhydroacétate de sodium dans la liste des ingrédients ; si la date de production est antérieure au 8 février 2025, ils peuvent encore contenir du déhydroacétate de sodium, mais tant qu'ils sont conformes aux normes réglementaires de l'époque, ces produits peuvent être consommés en toute sécurité pendant la durée de conservation.