Défense de la table du Nouvel An : ces « signaux de danger » concernant la nourriture

La joie de la nouvelle année imprègne chaque recoin. La maison est remplie de toutes sortes de cadeaux du Nouvel An et est remplie de chaleur et de joie partout. Cependant, à ce moment heureux pour toute la famille, Xiaowen a eu une vive dispute avec ses parents à propos de taches de moisissure sur la nourriture.

Ce jour-là, la mère de Xiaowen a sorti un morceau de gâteau de riz de la cuisine comme d'habitude pour préparer le Nouvel An, mais en y regardant de plus près, elle a vu des taches de moisissure parsemées dessus. Xiaowen devint immédiatement alerte et dit précipitamment : « Maman, ce gâteau de riz est moisi, il ne peut pas être mangé ! » La mère de Xiaowen répondit calmement : « Ce ne sont que quelques taches de moisissure. Coupez-les, et le reste sera bon. C'est le jour de l'An, les choses sont précieuses, c'est du gaspillage de les jeter. » Le père de Xiaowen a également ajouté : « Ta mère a raison. Avant, quand les conditions n'étaient pas bonnes, si quelque chose posait problème, on ne pouvait pas se résoudre à les jeter. On les soignait et on continuait à les manger, et il n'y avait aucun problème. »

Xiaowen a rapidement présenté les faits et a raisonné : « Maman et papa, ce n'est pas acceptable ! Une fois que les aliments moisissent, la situation est bien plus grave que ce que l'on voit. Les moisissures possèdent des hyphes extrêmement fines, telles d'innombrables petites mains qui pénètrent rapidement dans les aliments. Même en grattant les taches de moisissure à la surface, les mycotoxines invisibles à l'œil nu peuvent déjà s'être propagées dans les aliments. Prenons l'exemple de la fameuse aflatoxine. Elle est extrêmement toxique et clairement cancérigène. Même une infime quantité pénètre dans le corps humain, elle peut causer de graves dommages au foie. Une consommation prolongée augmente considérablement le risque de cancer du foie. Nous célébrons le Nouvel An dans la paix et la joie. Si nous endommageons notre corps en mangeant ce genre d'aliments moisis, non seulement nous devrons aller à l'hôpital et souffrir, mais cela gâchera aussi notre bonne humeur pour la nouvelle année. Ça n'en vaut pas la peine. » Après avoir entendu ce que Xiaowen a dit, les parents de Xiaowen ont montré de l'hésitation sur leurs visages, mais ont quand même estimé que c'était dommage de le jeter directement.

Xiaowen a continué à le persuader : « Maintenant que les conditions de vie sont meilleures, nous ne manquons plus de nourriture. La santé est primordiale. Nous achetons beaucoup de délicieux aliments pour le Nouvel An afin que notre famille puisse être en bonne santé et en profiter pleinement. Il n'y a aucune raison de prendre des risques avec cette nourriture moisie. » Après de sérieuses persuasions, les parents de Xiaowen furent finalement convaincus et acceptèrent de jeter le gâteau de riz.

À ce stade, Xiaowen doit vous donner quelques connaissances scientifiques pour savoir si les aliments avec une tache noire pourrie peuvent être consommés. En fait, comme pour les aliments moisis, lorsque les aliments semblent partiellement pourris, même s’il ne s’agit que d’une petite tache noire, cela représente un danger caché et il est préférable de ne pas les manger. Prenons l’exemple des fruits. Les fruits sont riches en eau et en sucre, ce qui en fait un milieu de culture idéal pour les micro-organismes. Une fois qu’une petite zone est pourrie, des micro-organismes tels que les moisissures et les bactéries utiliseront les nutriments riches à l’intérieur du fruit pour se reproduire et se propager à un rythme alarmant. Bien que de l'extérieur seules les parties pourries puissent présenter des changements évidents, en fait, tout l'intérieur du fruit peut avoir été contaminé par des micro-organismes et les toxines qu'ils produisent, mais d'autres parties n'ont pas encore montré de signes évidents de décomposition. Il en va de même pour les légumes. La structure cellulaire des légumes est relativement fragile et les parties pourries deviendront rapidement des terrains propices à la prolifération des bactéries et des moisissures. Ces micro-organismes nocifs produiront diverses enzymes et toxines au cours de leur croissance, qui détruiront les composants nutritionnels des légumes et modifieront leur goût et leur texture. Après consommation, ils peuvent facilement provoquer des troubles gastro-intestinaux, tels que des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée et d’autres symptômes. Ce serait encore plus dangereux si la viande était partiellement avariée. La viande est riche en protéines et en matières grasses. Le processus de détérioration produira un grand nombre de micro-organismes pathogènes, tels que Salmonella et Staphylococcus aureus. Il se décomposera également et produira des substances nocives telles que l’histamine et la cadavérine. Sa consommation peut provoquer une intoxication alimentaire grave, voire mortelle.

Que devez-vous faire si vous ingérez accidentellement ces aliments avariés ? Si vous venez de finir de manger et que la quantité que vous avez consommée était relativement faible, et que vous n’avez pas encore ressenti d’inconfort évident, vous pouvez boire beaucoup d’eau pour favoriser le métabolisme et aider le corps à excréter les substances nocives le plus rapidement possible. En même temps, surveillez attentivement votre condition physique. Si des symptômes tels que nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhée, etc. apparaissent, arrêtez immédiatement de manger et consultez un médecin dès que possible. Lorsque vous recherchez un traitement médical, vous devez décrire en détail au médecin les types d’aliments que vous avez consommés, l’heure de votre consommation et les symptômes physiques que vous avez ressentis, afin que le médecin puisse déterminer avec précision votre état et prendre des mesures de traitement efficaces.

Le Nouvel An chinois est une période heureuse de retrouvailles familiales. Tout en savourant de délicieux plats, nous devons toujours donner la priorité à la sécurité alimentaire. Ne laissez pas ces dangers alimentaires apparemment insignifiants ruiner la merveilleuse atmosphère de la nouvelle année et la santé de votre famille. Passons ensemble de joyeuses fêtes en paix et en bonne santé !