Mangez trop d'ail aigre-doux

L'ail aigre-doux est une sorte d'ail que nous avons développé. Ce type d'ail n'est pas particulièrement épicé et très délicieux. En manger pendant les repas peut aider à stimuler l'appétit. La médecine chinoise estime que manger régulièrement de l'ail aigre-doux peut aider à réduire les lipides et la glycémie. La méthode de saumurage de l'ail aigre-doux est très simple. Il suffit d'ajouter du sucre et du vinaigre. Alors, que se passera-t-il si vous mangez trop d'ail aigre-doux ?

Avantages de manger de l'ail aigre-doux : La médecine traditionnelle chinoise pense que l'ail aigre-doux a pour effet d'éviter le poison et peut éliminer les rougeurs et les gonflements du corps humain. L'ail est à l'origine un aliment épicé. En manger trop peut facilement provoquer un incendie du foie. Cependant, l'ail confit imbibé de vinaigre blanc et de sucre réduit non seulement le piquant de l'ail, mais modère également sa nature épicée et piquante. Par conséquent, même les personnes souffrant d'une carence en yin et d'un excès de feu peuvent en manger. Surtout lorsque vous mangez des aliments à base de viande riches en graisses, manger de l'ail aigre-doux peut non seulement éliminer la graisse, mais également favoriser la digestion et l'absorption par l'organisme. Inconvénients de la consommation d'ail aigre-doux : si vous mangez de l'ail en excès pendant une longue période (qu'il s'agisse d'ail aigre-doux ou d'ail ordinaire), en particulier chez les patients souffrant de maladies oculaires, cela provoquera une fièvre fréquente, une vision floue, une diminution significative de la vision, des acouphènes, une bouche sèche, une tête lourde et des pieds légers, et une diminution significative de la mémoire. C'est la conséquence d'une consommation à long terme d'ail, c'est pourquoi il existe un dicton parmi les gens selon lequel « l'ail a cent bienfaits mais nuit aux yeux ».

De nos jours, les gens sont de plus en plus informés sur l'alimentation et les soins personnels. Autrefois, de nombreuses personnes prenaient directement des compléments alimentaires, mais aujourd'hui, les gens aiment fabriquer leurs propres « compléments alimentaires ». Parmi eux, l'ail aigre-doux est très célèbre. Comme l'ail aigre-doux peut favoriser le métabolisme et retarder le vieillissement, de nombreuses personnes d'un certain âge font mariner elles-mêmes l'ail aigre-doux. Cependant, au cours du processus de marinage, il arrive généralement qu'elles oublient certains détails et, par conséquent, l'ail aigre-doux mariné n'a pas l'effet souhaité.

Il y a « 3 précautions » à prendre en compte et il ne faut pas être négligent lors de la préparation de l'ail aigre-doux à la maison. Elle utilise cette méthode depuis de nombreuses années.

1. Rapport entre le sucré et l'acide

Lors du processus de saumurage, le rapport sucre/acide est généralement de 4:1. De nombreuses personnes mettent plus de sucre et moins de vinaigre lors du saumurage. L'ail aigre-doux mariné de cette manière ne sera pas du tout croustillant ni savoureux. Certaines personnes aiment ajouter beaucoup de vinaigre et moins de sucre. L'ail aigre-doux a un goût trop acide et n'est pas particulièrement rafraîchissant. Il est facile de provoquer des troubles gastro-intestinaux après l'avoir mangé.

2. Nettoyer les racines

Ma grand-mère pense qu'en raison de la grande quantité de saleté présente aux racines de l'ail, il est préférable de nettoyer les racines de l'ail avant de le mariner, ou de retirer directement les racines, afin de réduire la contamination des racines. Si les racines ne sont pas propres, des bactéries se développeront facilement pendant le processus de saumurage, ce qui entraînera la pourriture de l'ail et provoquera un reflux acide. Ce type d'ail aigre-doux n'est pas recommandé à la consommation car il contient des substances toxiques.

3. N’ajoutez pas de saccharine

De nombreuses personnes choisissent la saccharine pour mariner l'ail aigre-doux car elles ou les membres de leur famille aiment le goût aigre-doux mais pensent que le sucre blanc ou le sucre brun sont un peu fades. C'est une mauvaise approche car la saccharine peut favoriser la formation de nitrites pendant le processus de marinage. Par conséquent, la saccharine a généralement un effet négatif pendant le processus de marinage, il est donc recommandé de ne pas en ajouter.