[Questions et réponses médicales] Est-il fiable de perdre du poids en mangeant uniquement de la viande et non des aliments de base ?

Auteur : Chen Wei, médecin-chef de l'hôpital universitaire de médecine de Pékin

Examinateur : Xing Xiaoyan, médecin-chef, Hôpital de l'amitié Chine-Japon

La méthode de perte de poids consistant à « manger uniquement de la viande et à ne pas consommer d’aliments de base » comporte certains risques.

Parce que la viande courante que nous mangeons, comme le poulet, le canard et le poisson, contient plus de matières grasses en plus des protéines. En particulier, la teneur en acides gras saturés de la viande rouge est très élevée. Le fait d’en consommer en grande quantité pendant une longue période peut facilement augmenter la charge sur le système cardiovasculaire.

De plus, les aliments de base sont essentiels au corps humain. Les humains devraient consommer au moins 100 grammes de glucides chaque jour pour répondre aux besoins quotidiens de l’organisme. Nous vous recommandons donc de consommer au moins 100 grammes d’aliments de base par jour ; ou mangez des fruits et ajoutez des aliments de base. De plus, lorsque vous choisissez des aliments de base, vous devez faire correspondre les aliments grossiers et fins. Parce que les céréales complètes procurent une forte sensation de satiété et ne donnent pas facilement faim, la consommation de céréales complètes présente de nombreux avantages. Cependant, il n’est pas recommandé que tous les aliments de base soient des céréales secondaires, car une consommation prolongée de ces aliments affectera l’absorption des protéines, du calcium et du fer et peut facilement conduire à la malnutrition. Bien sûr, il faut aussi être sélectif sur les grains fins. Bien que les deux soient des céréales raffinées, manger du riz et manger du pain cuit à la vapeur ont des effets différents sur le poids corporel. Étant donné que les nouilles et le riz absorbent des quantités d’eau différentes, le même poids de riz et de nouilles fournira des quantités d’énergie différentes après avoir été cuits. Par exemple, 50 grammes de riz donneront 130 grammes de riz cuit, tandis que 50 grammes de farine donneront 75 grammes de petits pains cuits à la vapeur, il faut donc près de 2 petits pains cuits à la vapeur pour faire presque la même quantité de riz que 50 grammes de riz. Mais en fait, l’énergie de 2 petits pains cuits à la vapeur est bien supérieure à celle de 50 grammes de riz.

Par conséquent, la perte de poids doit être scientifique et vous ne pouvez pas choisir aveuglément des recettes de perte de poids peu fiables.