À Zhengzhou, une femme a ouvert un paquet et mangé des collations sans se laver les mains, ce qui lui a provoqué une diarrhée. Le coupable s’est avéré être E. coli.

Récemment, Mme Li de Zhengzhou a mangé des collations sans se laver les mains après avoir ouvert un paquet et a été infectée par E. coli sur la boîte du paquet, ce qui a provoqué des douleurs abdominales et de la diarrhée. Les données montrent que pendant le processus de transport de livraison express, en raison du contact avec divers environnements, il peut y avoir jusqu'à une douzaine d'agents pathogènes. Pour vérifier cette affirmation, le laboratoire de l'hôpital a prélevé au hasard un échantillon de la surface d'une boîte de messagerie et a trouvé plusieurs agents pathogènes, dont Staphylococcus aureus, Escherichia coli, le virus adénovirus syncytial, etc. Dans quelles circonstances Escherichia coli, une bactérie intestinale courante, constitue-t-elle une menace pour la santé ? Dévoilons ensemble son mystère.

1. Qu'est-ce qu'Escherichia coli ?

Escherichia coli, scientifiquement connu sous le nom d'Escherichia coli, est un bacille court à Gram négatif que l'on trouve couramment dans les intestins des humains et des animaux. Il a des flagelles sur tout son corps et peut se déplacer, mais n'a pas de spores. Normalement, E. coli est bénéfique pour le corps humain, notamment en synthétisant la vitamine K2 et en participant à la digestion et au métabolisme intestinaux. Cependant, dans certains cas, il peut également devenir un agent pathogène et menacer la santé humaine.

2. Dans quelles circonstances Escherichia coli devient-il un pathogène ?

1. Nourriture et eau contaminées

Lorsque des personnes ingèrent des aliments ou de l’eau contaminés par des bactéries pathogènes E. coli, des infections intestinales peuvent survenir. Les symptômes courants comprennent des douleurs abdominales, de la diarrhée, des nausées, des vomissements, etc. Dans les cas graves, cela peut entraîner une déshydratation, un déséquilibre électrolytique et même mettre la vie en danger. Mme Li, dont il est question dans les nouvelles, a mangé des collations sans se laver les mains après avoir ouvert la boîte express. Elle a peut-être été en contact avec la bactérie E. coli présente dans la boîte express, ce qui a provoqué une infection intestinale et lui a fait souffrir de douleurs abdominales et de diarrhée.

Certains Escherichia coli pathogènes peuvent également provoquer des maladies graves telles que la colite hémorragique et le syndrome hémolytique et urémique. Les principaux symptômes de la colite hémorragique sont de fortes douleurs abdominales et une forte présence de sang dans les selles ; tandis que le syndrome hémolytique et urémique peut entraîner de graves conséquences telles qu’une insuffisance rénale, une anémie et une thrombocytopénie.

2. Infection dans d'autres parties du corps

En plus des infections intestinales, E. coli peut également provoquer des infections dans d’autres parties du corps. Par exemple, lorsque l’immunité du corps humain est faible, E. coli peut envahir le système urinaire et provoquer des maladies telles que la cystite et la pyélonéphrite, qui se manifestent par des symptômes tels que des mictions fréquentes, une urgence, des douleurs et de la fièvre.

E. coli peut également provoquer une septicémie, particulièrement fréquente chez les nouveau-nés, les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli. La septicémie est une infection systémique grave qui peut provoquer des symptômes tels qu’une forte fièvre, des frissons, un choc et même mettre la vie en danger.

3. Voies de transmission d'E. coli

1. Transmission alimentaire

Les aliments contaminés par E. coli sont l’un des principaux vecteurs d’infection humaine. La viande crue ou insuffisamment cuite, les œufs, les produits laitiers, les légumes, les fruits, etc. peuvent contenir E. coli. Par exemple, pendant le processus de reproduction, les excréments des animaux peuvent contaminer les sources d’eau et les aliments, puis contaminer la viande et les œufs ; Lors de la culture de légumes et de fruits, l’utilisation de sources d’eau contaminées pour l’irrigation ou l’application d’engrais organiques non traités peuvent également entraîner la contamination des produits agricoles par E. coli.

Des pratiques insalubres lors du traitement et du stockage peuvent également entraîner une contamination des aliments par E. coli. Par exemple, l’utilisation de couteaux ou de planches à découper contaminés pour couper des aliments, ou le stockage d’aliments dans un environnement insalubre pendant trop longtemps peut augmenter le risque de contamination par E. coli.

2. Transmission de l'eau

Les sources d’eau contaminées par E. coli sont également l’un des principaux moyens de propagation d’E. coli. Boire de l’eau non traitée, nager dans des rivières et des lacs pollués, etc. peut provoquer une infection du corps humain par E. coli. Dans certaines régions, en raison d’un traitement inadéquat des eaux usées, de la pollution des sources d’eau et d’autres raisons, l’eau potable peut contenir E. coli, ce qui constitue une menace pour la santé humaine.

3. Transmission par contact

L’infection peut également se produire par contact direct avec des objets ou des environnements contaminés par E. coli. Par exemple, le contact avec des installations contaminées dans des lieux publics tels que les toilettes, les salles de bain, les piscines, ou le contact avec des animaux infectés et leurs excréments peut entraîner une exposition du corps humain à E. coli. Mme Li, dont il est question dans les nouvelles, a été infectée parce qu'elle est entrée en contact avec une boîte de livraison contaminée par E. coli et qu'elle a ensuite mangé des collations sans se laver les mains.

4. Comment prévenir l'infection à E. coli

1. Faites attention à l'hygiène alimentaire

Choisissez des aliments frais et propres et évitez de manger de la viande, des œufs, des produits laitiers, des légumes, des fruits, etc. crus ou insuffisamment cuits. Lorsque vous cuisinez des aliments, assurez-vous qu'ils sont bien cuits, en particulier les aliments comme la viande et les œufs qui sont susceptibles de contenir E. coli.

Faites attention à l’hygiène lors du stockage et de la transformation des aliments. Utilisez des couteaux et des planches à découper propres pour couper les aliments afin d’éviter toute contamination croisée ; conserver les aliments dans un environnement propre et hygiénique pour éviter une exposition prolongée à l’air ; nettoyez régulièrement le réfrigérateur pour éviter que les aliments ne soient contaminés dans le réfrigérateur.

2. Assurer la sécurité de l’eau potable

Buvez de l’eau potable traitée et évitez de boire de l’eau brute. Lorsque vous pratiquez des activités de plein air, choisissez une source d’eau propre et effectuez un traitement approprié, comme l’ébullition et le filtrage, pour garantir la sécurité de l’eau potable.

3. Faites attention à l’hygiène personnelle

Développez de bonnes habitudes d’hygiène personnelle et lavez-vous les mains fréquemment, en particulier avant les repas, après avoir déféqué, avant de toucher de la nourriture et après avoir touché des installations dans les lieux publics. Lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau courante pendant au moins 20 secondes.

Maintenez l’environnement de vie propre et hygiénique et nettoyez régulièrement les toilettes, les salles de bains, les cuisines et autres endroits pour éviter la croissance bactérienne.

4. Évitez tout contact avec les sources d’infection

Évitez tout contact avec des objets ou des environnements contaminés par E. coli, tels que les installations contaminées dans les lieux publics tels que les toilettes, les salles de bain, les piscines, les animaux infectés et leurs excréments, etc. Si un contact est nécessaire, prenez des mesures de protection appropriées, telles que le port de gants, de masques, etc.

5. Améliore l'immunité

Maintenir de bonnes habitudes de vie, comme une alimentation équilibrée, un exercice modéré et un sommeil suffisant, peut aider à renforcer l’immunité et à réduire le risque d’infection à E. coli.

Escherichia coli est une bactérie courante qui peut constituer une menace pour la santé humaine dans certaines conditions. Nous devons comprendre les caractéristiques et les voies de transmission d’E. coli et prendre des mesures préventives efficaces pour protéger notre santé et celle de nos familles. Parallèlement, dans la vie quotidienne, nous devons également prêter attention à l’hygiène personnelle, éviter le contact avec des objets et des environnements contaminés et réduire le risque d’infection par E. coli.