Diminution de l’immunité, perte de cheveux, perte d’appétit ? Dernières recherches : Votre corps manque peut-être de TA...

Récemment, un article publié dans Nature a souligné l’importance de l’oligo-élément zinc dans le corps humain. Sa teneur dans le corps humain est la deuxième plus élevée après le fer.

Le zinc joue de nombreux rôles dans l’organisme. Il aide les cellules à croître et à se diviser et participe au métabolisme de divers acides aminés, protéines, acides nucléiques et vitamines. Dans le même temps, le zinc peut favoriser le développement osseux des enfants, assurer le développement normal des organes immunitaires et la différenciation normale des cellules immunitaires, maintenir le goût et la vision normaux du corps, favoriser la cicatrisation des plaies et réduire les dommages causés par les métaux lourds au corps.

Un apport insuffisant en zinc peut entraîner de nombreux problèmes, tels qu'une diminution de l'immunité, des troubles endocriniens, une perte de cheveux, une diminution de l'intelligence, une perte d'appétit, etc. Chez les enfants en pleine croissance, une carence en zinc peut également les empêcher de grandir, ce qui entraîne un nanisme dû à une carence en zinc.

Actuellement, il existe un problème répandu d’apport insuffisant en zinc dans le monde entier, il est donc particulièrement important de compléter le zinc de manière efficace.

PARTIE.01

Apport alimentaire recommandé en zinc

L'apport nutritionnel de référence (ANR) pour le zinc, tel que recommandé par la Société chinoise de nutrition, est de 12 à 13,5 mg/j pour les enfants, de 15 mg/j pour les adolescents et les adultes, et de 11,5 à 12,5 mg/j pour les femmes enceintes et les mères allaitantes.

Actuellement, environ un tiers de la population mondiale souffre d’une carence en zinc, et la carence en zinc est devenue la cinquième cause de maladie et de décès dans les pays en développement. Parmi les enfants d’âge préscolaire dans environ la moitié des provinces de mon pays, 60 % ont un apport quotidien en zinc de 3 à 6 mg, ce qui ne représente qu’environ la moitié de l’apport de référence.

PARTIE 02

Causes de la carence en zinc

Il est désormais courant dans notre pays de manger plus de légumes, mais cela peut entraîner une carence en zinc. Car même si les aliments végétaux tels que les légumes, les céréales et les haricots peuvent nous fournir de l’énergie et des nutriments, leur teneur en zinc est généralement faible et ils contiennent certaines substances qui entravent l’absorption du zinc.

Ces substances qui entravent l’absorption du zinc sont appelées inhibiteurs nutritionnels, notamment l’acide phytique, l’acide oxalique, la cellulose et certains métaux lourds. En particulier l’acide phytique, qui se combine facilement dans le corps pour former des précipités insolubles, de sorte que le zinc ne peut pas être correctement utilisé par le corps.

PARTIE 03

Symptômes d'une carence en zinc

Les symptômes associés à une carence en zinc varient.

On peut le résumer selon les aspects suivants :

Symptômes digestifs

Perte d’appétit : Le zinc est très important pour le fonctionnement normal des papilles gustatives et du tube digestif. Une carence en zinc peut provoquer une atrophie des cellules des papilles gustatives et entraîner une perte d’appétit. Les bébés peuvent devenir difficiles en matière de nourriture, avoir un régime alimentaire partiel ou même souffrir de pica, comme manger de la terre, du papier, des cheveux, etc.

Diminution de la fonction digestive : La carence en zinc affectera le renouvellement des cellules des papilles gustatives et l'activité de la phosphatase salivaire, provoquant une hyperplasie et une kératinisation incomplète de la muqueuse de la langue, entraînant une diminution de la sensibilité gustative et des symptômes tels que le manque d'appétit et l'anorexie.

Troubles de la croissance et du développement

Croissance retardée : Le zinc est essentiel au développement normal des os, des muscles et du système reproducteur. Une carence en zinc peut entraîner des symptômes tels qu’une croissance lente, une petite taille et un mauvais développement des organes sexuels. Pendant la puberté, une carence en zinc peut également entraîner un retard dans le développement des caractères sexuels secondaires.

Retard du développement intellectuel : une carence en zinc peut altérer la synthèse de l’ADN et des protéines du cerveau et réduire la concentration de glutamate dans le cerveau, provoquant ainsi un retard du développement intellectuel.

Fonction immunitaire réduite

Immunité diminuée : Le zinc est un élément important pour protéger le système immunitaire. Une carence en zinc peut entraîner un déclin du système immunitaire, rendant le corps vulnérable aux infections et sujet à des rhumes répétés, à la diarrhée, à la pneumonie et à d’autres maladies.

Lésions cutanées

Problèmes de peau : Le zinc est essentiel à la santé de la peau. Une carence en zinc peut entraîner des symptômes tels qu'une peau sèche, des rougeurs, une desquamation, une perte de cheveux, des papules, etc. Dans les cas graves, une acrodermatite entéropathique, une dermatite bulleuse, des ulcères buccaux récurrents, etc. peuvent survenir. Certains peuvent présenter une perte de cheveux irrégulière et dispersée avec des cheveux roux ou clairs.

Problèmes oculaires

Déficience visuelle : une carence en zinc peut également entraîner des problèmes oculaires tels qu’une diminution de la vision et une kératomélie, et peut même être compliquée par des déficiences visuelles telles que la cataracte et la cécité nocturne.

Autres symptômes

Mauvais état mental : une carence en zinc peut se manifester par des symptômes tels que l’apathie, l’inattention et l’hyperactivité.

Anémie : Une carence en zinc peut également affecter la synthèse de l’hémoglobine, entraînant une anémie.

PARTIE 04

Comment résoudre la carence en zinc

Optimiser les combinaisons alimentaires

Choisissez des sources alimentaires riches en zinc. Les aliments courants riches en zinc sont principalement divisés dans les catégories suivantes :

Fruit de mer

Crustacés : tels que les huîtres, les pétoncles, les ormeaux, les palourdes, etc. Ces aliments sont non seulement riches en zinc, mais également riches en divers nutriments. Ils constituent un bon choix pour la supplémentation en zinc.

Les poissons : comme l'anguille, la carpe, le poisson noir, le maquereau espagnol, le sarcopte, etc., sont également riches en zinc.

Crevettes et crabes : Les crevettes fraîches, les étoiles de mer, les loches, les concombres de mer et autres produits de la mer contiennent également des niveaux élevés de zinc.

Viande et abats animaux

Viandes maigres : comme le porc maigre, le bœuf maigre, l’agneau maigre, le poulet, etc. Ces viandes sont des sources importantes de zinc.

Les abats animaux : tels que le foie de porc, le foie de poulet, le foie d'agneau, le foie de canard, le foie d'oie, etc., sont également riches en zinc et en autres nutriments.

Noix

Diverses noix telles que les noix, les noisettes, les pistaches, les noix de pécan, les pignons de pin, les graines de tournesol, les noix de cajou, les amandes, etc. sont non seulement riches en zinc, mais également riches en acides gras insaturés, en protéines et en autres ingrédients bénéfiques.

Céréales

Certains aliments à base de céréales comme le millet, le maïs, l'orge, l'avoine, le germe, le malt, etc. contiennent également une certaine quantité de zinc, en particulier la partie germe de la céréale qui a une teneur en zinc plus élevée.

Légumes

Bien que la teneur en zinc des légumes soit relativement faible, certains légumes comme les algues, les carottes, les aubergines, le soja, le radis blanc, les pommes de terre, etc. contiennent une certaine quantité de zinc.

Fruit

La teneur en zinc des fruits n'est généralement pas élevée, mais certains fruits comme les pommes, les dattes fraîches, les poires, les dattes acides, les fraises, les abricots, les bananes, les citrons, etc. contiennent relativement plus de zinc.

La fourchette entre les quantités normales et nocives de zinc est relativement large, et le corps humain possède un mécanisme d’équilibre du zinc, de sorte qu’un surdosage de zinc est généralement peu susceptible de se produire.

Cependant, si des symptômes de carence en zinc apparaissent, il peut être difficile de les corriger uniquement par le régime alimentaire, et des suppléments de zinc peuvent être nécessaires, qui comprennent généralement les types suivants :

Zinc inorganique

Sulfate de zinc : C'est un supplément de zinc couramment utilisé qui peut être utilisé pour traiter diverses maladies causées par une carence en zinc, telles que les ulcères buccaux, la stomatite, etc. Cependant, les patients peuvent ressentir des effets secondaires tels que des nausées et de la diarrhée après l'avoir pris, alors faites attention à ne pas le prendre à jeun.

Zinc organique

Préparations de gluconate de zinc : telles que les granulés de gluconate de zinc, les comprimés à croquer de gluconate de zinc, la solution buvable de gluconate de zinc, etc. Les préparations de gluconate de zinc sont un supplément de zinc couramment utilisé dans la pratique clinique. Il s'agit d'un complément minéral qui peut être utilisé pour traiter la malnutrition, l'anorexie, le pica, les ulcères buccaux, le retard de croissance chez les enfants, etc. causés par une carence en zinc, et peut également compléter le zinc nécessaire à l'organisme.

Préparations à base de réglisse et de zinc : Les plus couramment utilisées sont les capsules et les granulés de réglisse et de zinc. La préparation de zinc à la réglisse est un supplément de zinc qui peut être utilisé pour traiter l’anorexie, le pica, la mauvaise croissance et le développement chez les enfants causés par une carence en zinc. Il est plus adapté aux patients qui manquent de zinc dans leur corps.

Préparations de gluconate de lysine et de zinc : telles que les granulés de gluconate de lysine et de zinc et les comprimés de gluconate de lysine et de zinc. Il s'agit d'une préparation composée de lysine et de gluconate de zinc, qui contient également du saccharose auxiliaire et a un goût relativement sucré. Il peut prévenir les maladies causées par une carence en lysine et en zinc chez les enfants et les adolescents.

Préparations à base de complexes de zinc

Solution buvable de calcium, de fer et de zinc : Ce type de solution buvable contient non seulement du zinc, mais également d’autres minéraux tels que le calcium et le fer. Il convient aux personnes qui ont besoin de plusieurs compléments minéraux.

Autres préparations à base de zinc

Citrate de zinc : Il s’agit également d’une forme courante de supplément de zinc qui est facilement absorbée.

Zinc de levure : Préparation de zinc produite à l'aide d'une technologie de fermentation de levure avec une biodisponibilité élevée et une faible irritation gastro-intestinale.

Protéine de zinc : Préparation de zinc formée en combinant du zinc avec des protéines, qui est facilement absorbée et utilisée par le corps humain.

Toutefois, les produits appropriés doivent être sélectionnés en fonction des circonstances personnelles (telles que l’âge, le sexe, l’état de santé, etc.) et des conseils du médecin. Lorsque vous prenez des suppléments de zinc, vous devez suivre la posologie et la méthode spécifiées dans les instructions ou recommandées par votre médecin pour éviter une consommation excessive. Dans le même temps, il est préférable de prendre des suppléments de zinc après les repas pour réduire l’irritation du tractus gastro-intestinal.

Bien sûr, maintenir un mode de vie sain ne consiste pas seulement à se concentrer sur l’apport d’un certain nutriment, mais nécessite également une réflexion approfondie sur l’alimentation, l’exercice, le repos et d’autres aspects.

Références

Wang Zhaomin, Zhao Tianyao, Xue Wentong, Progrès de la recherche sur les aliments riches en zinc biofortifiés, Food Industry 43(07)(2022) 218-222.

Chen Xiaohui, Étude sur l'effet de la carence en zinc sur la flore intestinale et ses métabolites chez les enfants d'âge scolaire, 2023.

Auteur : Zhao Xu

Biologie et médecine, Faculté des sciences alimentaires, Université agricole du Nord-Est

Rédacteur en chef : Dong Xiaoxian

Critique : Liu Kun et Li Peiyuan