Les méfaits d'une consommation excessive d'huile pour le corps et conseils d'utilisation de l'huile

Les graisses sont des nutriments importants pour la production d’énergie du corps humain et constituent également un élément majeur de l’alimentation. Dans le processus de cuisson, l’huile rehausse la saveur des aliments et est devenue un aliment indispensable dans nos vies.

Cependant, si nous ne contrôlons pas notre alimentation quotidienne, nous risquons de devenir, sans le savoir, une personne ayant une consommation élevée d’huile, ce qui mettra gravement en danger notre santé.

Une consommation excessive de graisses augmente le risque d’obésité, qui est un facteur de risque de maladies chroniques telles que l’hyperlipidémie, le diabète, l’hypertension et les maladies coronariennes.

Figure 1 Le problème de l'obésité

Conseils d'utilisation de l'huile

L’huile de cuisson est une source importante de graisse pour nos besoins quotidiens. Connaissez-vous les conseils suivants sur la façon d’utiliser correctement l’huile ?

1. N’utilisez pas d’huile de cuisson à plusieurs reprises à des températures élevées. Lorsque l’huile de cuisson est chauffée à plusieurs reprises à des températures élevées, non seulement la vitamine A, le carotène, la vitamine E, etc. contenus dans l’huile sont détruits, mais sa valeur nutritionnelle est également réduite. De plus, il produira de nombreuses substances nocives, difficiles à digérer, toxiques, voire cancérigènes.

2. Différentes huiles de cuisson peuvent être sélectionnées en fonction de la méthode de cuisson. Les huiles comme l’huile de noix et l’huile de lin conviennent aux plats froids ; L'huile de thé, l'huile d'olive, l'huile de colza, l'huile de maïs, l'huile de soja, l'huile mélangée, etc. conviennent pour faire sauter, frire, bouillir et mijoter.

3. Utilisez l’huile de manière quantitative et contrôlez la quantité totale. Selon les recommandations de la Pagode de l'alimentation équilibrée pour les résidents chinois, un adulte en bonne santé devrait utiliser 25 à 30 grammes d'huile de cuisson par jour, soit environ deux cuillères et demie d'une cuillère en porcelaine blanche. Pour une famille de quatre personnes, la quantité totale d’huile de cuisson utilisée par jour ne doit pas dépasser 100 à 120 grammes. Il est donc recommandé d'utiliser une bouteille d'huile avec une balance à la maison.

4. Ne placez pas de bidons ou de bouilloires à huile à côté de cuisinières ou près de fenêtres où la lumière du soleil peut atteindre. Scellé et stocké dans un endroit frais et sombre, l'huile peut être mieux protégée.