Boire du vinaigre peut-il ramollir les vaisseaux sanguins ? Voilà les choses qui doivent vraiment être faites...

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« Boire du vinaigre peut ramollir les vaisseaux sanguins »

Vous pouvez souvent voir cette vision sur Internet : le vinaigre est une substance acide qui peut dissoudre les graisses et le calcium dans les vaisseaux sanguins. Boire régulièrement du vinaigre peut ramollir les vaisseaux sanguins.

Analyse des rumeurs

Ce n’est pas le cas.

Le vinaigre que vous buvez n’entrera pas directement dans les vaisseaux sanguins pour faire effet, et l’environnement interne de notre corps ne sera pas facilement affecté par l’acide ou l’alcali provenant des sources alimentaires. Même si vous buvez beaucoup de vinaigre, cela ne ramollira pas vos vaisseaux sanguins, mais peut nuire à votre santé.

Comment maintenir la santé cardiovasculaire est une question qui préoccupe de nombreuses personnes. Ces dernières années, certaines personnes d'âge moyen et âgées soucieuses de préserver leur santé ont recours à diverses méthodes pour « déboucher les vaisseaux sanguins ». Parmi eux, « boire du vinaigre pour ramollir les vaisseaux sanguins » est populaire depuis longtemps, et de nombreuses personnes tentent d'utiliser cette méthode pour maintenir la santé des vaisseaux sanguins. Mais cette approche est-elle vraiment réalisable ?

Boire du vinaigre est inutile pour ramollir les vaisseaux sanguins

La raison pour laquelle certaines personnes essaient de « boire du vinaigre pour ramollir les vaisseaux sanguins » est qu’elles veulent prévenir ou soulager la sclérose vasculaire. Ce que tout le monde appelle sclérose vasculaire est en fait de l’athérosclérose, une maladie chronique très courante de nos jours. Cette maladie a une incidence et un taux de mortalité élevés dans les pays développés comme dans les pays en développement. La cause de la maladie est la formation de plaques athéroscléreuses dans les vaisseaux sanguins, ce qui conduit finalement à une réduction de l'élasticité vasculaire, au durcissement et au rétrécissement des vaisseaux sanguins. Si la plaque se rompt, cela peut également entraîner la formation de caillots sanguins.

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Les plaques athéroscléreuses sont composées de lipides, de cellules inflammatoires, de cellules musculaires lisses et de tissu fibreux. Il ne s’agit donc pas d’un problème qui peut être résolu simplement en ramollissant le calcium et la graisse dans les vaisseaux sanguins. De plus, le vinaigre que vous buvez entrera d’abord dans l’estomac, puis sera traité par le tube digestif. Une grande partie sera neutralisée par le liquide digestif alcalin dans l’intestin grêle. Seule une petite quantité pénètre dans le sang et n’aura aucun effet. Cette partie de l’acide acétique sera métabolisée par le foie. De plus, notre corps dispose d’un système tampon qui nous aide à maintenir l’équilibre acido-basique du corps. Boire du vinaigre ne rendra pas le corps acide et ne modifiera pas le pH du sang. En d'autres termes : le vinaigre que vous buvez n'entrera pas directement dans les vaisseaux sanguins pour dissoudre le calcium et les graisses, il ne modifiera pas non plus la valeur du pH du corps et du sang, et n'aura pas pour effet de ramollir les vaisseaux sanguins.

Boire trop de vinaigre peut nuire à votre corps

Certaines personnes boivent du vinaigre pour tenter de « ramollir leurs vaisseaux sanguins », tandis que d’autres boivent du vinaigre simplement parce qu’elles l’aiment. Quel que soit le but recherché, nous devons rappeler à tout le monde que boire trop de vinaigre peut nuire à l’organisme.

1. Corrosion des dents

Les dents ne sont pas seulement un symbole important de bonne apparence, mais aussi la garantie fondamentale pour que nous puissions manger des aliments en douceur. Il est très important de protéger la santé des dents. Cependant, les personnes qui boivent fréquemment du vinaigre doivent être prudentes. La salive est l’un des composants les plus importants de l’environnement buccal, avec un pH de 6-7, et joue un rôle positif dans la prévention de l’usure des dents. Le pH acide du vinaigre comestible dans mon pays est généralement compris entre 2,2 et 3,8, ce qui est très acide. Si vous buvez fréquemment du vinaigre, l’environnement acide de votre bouche provoquera des dommages dus à l’érosion acide de vos dents. Au stade initial de l’érosion dentaire, la surface de l’émail n’est que partiellement déminéralisée. Si l’environnement buccal redevient neutre à ce moment-là, la surface dentaire déminéralisée se reminéralisera et ne causera pas de dommages permanents au tissu dentaire dur. Si les dents sont exposées pendant une longue période à un environnement acide, ce qui entraîne un temps de déminéralisation trop long, toute la matière inorganique de l'émail sera corrodée et dissoute. Même si l’environnement neutre autour des dents est restauré, la couche externe de l’émail ne peut pas être complètement reminéralisée et restaurée.

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2. Dommages à l'œsophage et à l'estomac

Boire du vinaigre directement provoquera une certaine irritation de l’œsophage et de l’estomac et peut endommager la muqueuse œsophagienne et la muqueuse gastrique. Boire une grande quantité de vinaigre peut également provoquer des vomissements, des douleurs à l’estomac et même une gastrite aiguë. Si vous souffrez déjà d’une maladie de l’estomac, boire une grande quantité de vinaigre aggravera les symptômes de la maladie de l’estomac et peut même provoquer des ulcères gastriques. Mais ne vous inquiétez pas trop, la plupart des gens ne boivent pas trop de vinaigre !

Si vous ne voulez pas que vos vaisseaux sanguins soient obstrués, évitez ces mauvaises habitudes.

1. Régime alimentaire

Ils ont un goût prononcé et aiment manger des aliments riches en matières grasses et en sel, en particulier des aliments riches en acides gras saturés, comme la graisse, la poitrine de porc, le beurre, etc. Les acides gras saturés sont le principal facteur de risque d'hypercholestérolémie, qui peut augmenter les taux de mauvais cholestérol plasmatique et augmenter le risque d'athérosclérose. Si vous aimez manger des aliments salés au quotidien et que vous avez une consommation élevée de sel, cela augmentera le risque d’hypertension artérielle, et l’hypertension artérielle à long terme peut favoriser l’apparition de l’athérosclérose. Il est préférable de contrôler l'apport quotidien en sel dans les 5 grammes, ce qui ne représente pas plus que la quantité d'un bouchon de bouteille de bière (avec tampon en caoutchouc).

Sel pour bouchon de bouteille de bière (avec tampon en caoutchouc, sans pointe), environ 5 grammes Source de l'image : fournie par l'auteur

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Boire et fumer

Boire et fumer sont tous deux des « tueurs chroniques » pour la santé. La consommation régulière d’alcool augmente le taux de triglycérides dans le corps, augmentant ainsi le risque d’athérosclérose. Une étude portant sur 1 655 jeunes âgés de 17 à 24 ans a mentionné que la consommation d’alcool chez les jeunes accélère l’athérosclérose ; plus ils boivent, plus le degré d'athérosclérose augmente. L’étude a également révélé que les gros fumeurs présentaient une augmentation plus importante du risque d’athérosclérose que les personnes n’ayant jamais fumé, en particulier les femmes. Arrêter de fumer à temps lorsque vous êtes jeune peut aider à restaurer la santé des vaisseaux sanguins. Le tabagisme est reconnu comme l’un des facteurs de risque de l’athérosclérose. Cela peut provoquer des troubles du métabolisme de l’oxyde nitrique dans l’organisme. Les troubles du métabolisme de l’oxyde nitrique sont une cause importante de lésions endothéliales vasculaires, qui à leur tour favorisent l’apparition de l’athérosclérose. Essayez également d’éviter la fumée secondaire.

3. Manque d'exercice

L’athérosclérose est plus susceptible d’affecter les personnes en surpoids, obèses et ayant un gros ventre. En plus d’avoir une alimentation déraisonnable et des goûts lourds, ces personnes manquent souvent d’exercice. Rester assis ou allongé pendant une longue période peut également favoriser la formation de plaques vasculaires. Des études ont montré que l’exercice peut améliorer les lipides sanguins, réguler la réponse au stress oxydatif du corps, contrôler la réponse inflammatoire, prévenir l’expansion et la rupture des plaques et inverser les plaques. Il est recommandé de pratiquer au moins 150 minutes d'activité physique d'intensité modérée par semaine, comme la course à pied, la corde à sauter, la natation, l'escalade, le yoga, l'aérobic, etc. En résumé, ne vous attendez pas à ramollir vos vaisseaux sanguins en buvant du vinaigre. Pour prévenir et contrôler le blocage des vaisseaux sanguins, la chose la plus importante à faire est : avoir une alimentation équilibrée, manger plus de fruits et légumes, manger moins d'aliments gras, manger moins de sel. Dans le même temps, vous devez arrêter de fumer, limiter votre consommation d’alcool et insister pour faire de l’exercice.

Regarder dans le miroir des rumeurs

D'après la rumeur selon laquelle « boire du vinaigre peut ramollir les vaisseaux sanguins », nous pouvons voir que manger la bonne nourriture est bon pour la santé, mais la nourriture ne peut pas remplacer les médicaments après tout, ni jouer le rôle de traitement des maladies. Si vous souffrez d’une maladie, vous devez toujours prendre les médicaments prescrits par le médecin et veiller à maintenir un mode de vie sain.

Références

[1] Sun Changhao. Nutrition et hygiène alimentaire. 8ème édition. Maison d'édition médicale populaire. 2018

[2] Liu Xueshen. Étude sur les facteurs d'influence liés à l'érosion acide de l'émail dentaire humain[D]. Université Jiaotong du Sud-Ouest, 2012.

[3]Anderson, S., Gonzalez, LA, Jasbi, P. et Johnston, CS (2021). Preuves que l’ingestion quotidienne de vinaigre peut contribuer à l’usure érosive des dents chez les adultes. Journal des aliments médicinaux, 24(8), 894–896. https://doi.org/10.1089/jmf.2020.0108

[4] Société chinoise de nutrition. Directives diététiques pour les résidents chinois[M]. Maison d'édition médicale populaire. 2022

[5]https://www.escardio.org/The-ESC/Press-Office/Press-releases/alcohol-use-in-young-adults-is-associated-with-early-ageing-of-blood-vessels

[6] Li Xiang, Luo Chunying, Xue Li. Progrès de la recherche sur l'effet du tabagisme sur l'élasticité vasculaire artérielle évaluée par échographie[J]. Journal des maladies difficiles, 2018, 17(3) : 319-324

[7] Consensus d’experts sur la prévention et le traitement de l’athérosclérose par la médecine traditionnelle chinoise et occidentale (2021)[J]. Journal chinois de médecine traditionnelle chinoise et occidentale intégrée, 2022, 42(03) : 287-293.

Auteur : Xue Qingxin, l'un des premiers instructeurs en nutrition de la Commission nationale de la santé et nutritionniste agréé en Chine

Revue | Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin