Savez-vous? Ouvrez la porte┋Apprenez à comprendre facilement les informations nutritionnelles des aliments emballés en seulement 6 étapes

Expert qui a écrit cet article : Li Yue, nutritionniste clinique au premier hôpital affilié de l'Université médicale du Xinjiang et nutritionniste agréée en Chine.

Expert en évaluation : Li Li, président de la Société de nutrition du Xinjiang, directeur du département de nutrition clinique du premier hôpital affilié de l'Université médicale du Xinjiang et expert en chef en communication scientifique de la région autonome.

Le tableau d’information nutritionnelle est un incontournable à lire lors de l’achat d’aliments.

Conformément aux dispositions des « Règles générales pour l'étiquetage nutritionnel des aliments préemballés (GB28050-2011) » de mon pays, l'énergie, les protéines, les matières grasses, les glucides et le sodium sont des éléments obligatoires à étiqueter dans l'étiquetage nutritionnel de mon pays, ce qui peut nous aider à comprendre rapidement la composition nutritionnelle et les caractéristiques des aliments.

6 étapes simples, faciles à comprendre, achats intelligents, entrée saine

Voir le contenu net

Connaître le poids des aliments entiers

Regardez les calories

Regardez les calories pour 100 g/pour 100 ml/par portion dans la liste des ingrédients, puis calculez les calories de l'aliment entier en fonction du contenu net.

Si l'unité est KJ, divisez-la par 4,184 pour obtenir des kilocalories (kcal).

1 kcal = 4,184 kilojoules (kJ)

Vous pouvez le comparer avec des aliments courants : 100 g de pomme contiennent 50 calories, 1 petit pain cuit à la vapeur de 100 g contient 200 kcal et 1 bol de 100 g de riz contient 160 kcal.

Regardez la valeur nutritionnelle de référence (VNR). Le %VNR est le pourcentage de nutriments contenus dans chaque portion de 100 g/100 ml/chaque portion d'aliment en pourcentage de notre apport quotidien recommandé.

Le %VNR est une méthode permettant aux consommateurs d’évaluer rapidement l’énergie et les nutriments des aliments lors du choix de leurs aliments.

Le pourcentage de VNR peut également être utilisé pour comparer des aliments du même type de différentes marques. En vérifiant le pourcentage VNR, vous pouvez choisir des aliments riches en protéines et faibles en calories, en matières grasses, en glucides et en sodium.

D’une manière générale, un NRV%≤5% est faible ; 10 % ≤ VNR % ≤ 19 % est relativement élevé ; et NRV%≥20% est très élevé.

Voir les nutriments à limiter

Les aliments contenant beaucoup d’acides gras trans, beaucoup d’acides gras saturés, beaucoup de sodium et beaucoup de sucre ne sont pas bons pour la santé. Manger trop augmente le risque de diverses maladies chroniques.

Bien qu'ils prétendent être « sans sucre », ils restent des aliments raffinés riches en glucides, avec une teneur élevée en matières grasses et en calories. Ils constituent également des facteurs de risque de maladies chroniques telles que l’obésité, le diabète et la stéatose hépatique. Les patients diabétiques ne devraient pas consommer de tels aliments en toute confiance.

Le tableau des ingrédients nutritionnels indique que « les acides gras trans sont à 0 », mais la liste des ingrédients contient des huiles végétales hydrogénées ou partiellement hydrogénées, du shortening, de la margarine, de la crème artificielle, de la crème non laitière, des huiles végétales raffinées, de l'huile de colza raffinée, des substituts de beurre de cacao, de l'huile de colza/de soja/de palme hydrogénée et d'autres ingrédients. Une consommation excessive présente toujours un risque de dépassement de la norme en acides gras trans.

Découvrez les nutriments dont vous avez besoin

La loi sur l'étiquetage des aliments de mon pays stipule que les protéines, les glucides (fibres alimentaires) et d'autres vitamines et minéraux bénéfiques doivent être obligatoirement indiqués sur les étiquettes nutritionnelles, et que des allégations nutritionnelles telles que « riche en calcium », « riche en protéines », « supplément de vitamine D », « supplément de vitamine C », « riche en fer » et « supplément de fibres alimentaires » doivent être faites sur les emballages alimentaires.

En particulier le calcium et la vitamine D, qui manquent souvent aux Chinois, vous pouvez choisir des aliments enrichis lors de l'achat de nourriture.

Regardez la nutrition

Les Règles générales pour l’étiquetage nutritionnel des aliments préemballés stipulent également que les allégations nutritionnelles fonctionnelles ne peuvent indiquer que les effets d’un certain nutriment sur les fonctions physiologiques normales du corps et ne peuvent pas prétendre ou impliquer qu’il a pour effet de guérir, de traiter ou de prévenir des maladies.

Si vous voyez quelque chose comme « un certain yaourt peut guérir la constipation » sur un emballage alimentaire, c'est une fausse déclaration et la qualité de l'aliment doit être remise en question.

Tous les aliments qui font des allégations nutritionnelles doivent indiquer les nutriments correspondants sur l’étiquette nutritionnelle.

Lorsque vous achetez des aliments, lisez l’étiquette et laissez le tableau d’informations nutritionnelles vous aider à choisir les aliments de manière scientifique.

Références

[1] Règles générales pour l'étiquetage nutritionnel des aliments préemballés (GB28050-2011)

[2] Société chinoise de nutrition. Directives diététiques pour les résidents chinois 2022[M]. Pékin : Maison d'édition médicale du peuple, 2022

[3] Ministère de la Santé de la République populaire de Chine. Principes généraux de l’étiquetage nutritionnel des aliments préemballés. 2013