Savez-vous? Ouvrez la porte┋Vous voulez perdre du poids ? Mangez des patates douces, vous devez lire cet article

Rédigé par : Fang Xia, directeur de la Société de nutrition du Xinjiang, médecin-chef du département de nutrition clinique de l'hôpital Red Star de la 13e division du Corps de production et de construction du Xinjiang, nutritionniste agréé en Chine

Révisé par : Tursunjiang﹒ Maimaitiming, vice-président et secrétaire général adjoint de la Société de nutrition du Xinjiang, professeur de nutrition et de sécurité alimentaire à l'Université médicale du Xinjiang

Patate douce, également connue sous le nom de patate douce et patate douce. Il est riche en amidon, en fibres alimentaires, en vitamines, en plus de 10 types d'oligo-éléments, etc. Autrefois, lorsque la nourriture et les vêtements étaient rares, les patates douces étaient l'aliment de base dans de nombreuses régions. Alors que le niveau de vie des gens s'améliore et qu'ils sont confrontés à divers problèmes de santé, les « aliments du peuple » tels que la patate douce non seulement ne disparaissent pas de la scène historique, mais deviennent de plus en plus populaires.

0 1Où sont les nutriments dans les patates douces ?

Selon les analyses, 100 grammes de patate douce contiennent 2,3 grammes de protéines, 20 milligrammes de matières grasses, 29 grammes de glucides, 127 kcal de calories, 18 milligrammes de calcium, 20 milligrammes de phosphore, 0,4 milligramme de fer, 1,31 milligramme de carotène, 0,12 milligramme de thiamine, 0,04 milligramme de riboflavine, 0,5 milligramme de niacine et 30 milligrammes d'acide ascorbique.

0 2Quels sont les bienfaits des patates douces ?

Les patates douces aident à prévenir le cancer et l’hyperlipidémie. Les fibres alimentaires qu’ils contiennent peuvent absorber l’eau dans les intestins et gonfler rapidement, augmentant ainsi le volume des selles et favorisant la défécation. Cela aide les mangeurs à prévenir la constipation, favorise l’excrétion de substances toxiques et nocives et de cholestérol, et prévient indirectement le cancer du côlon et l’hyperlipidémie. Bien sûr, le carotène et la vitamine C contenus dans les patates douces ont eux-mêmes certains effets antioxydants et anticancéreux.

Les patates douces aident également à la « perte de poids » (contrôle du poids). Comme le dit le proverbe : « Le vin et la viande passent par les intestins, mais la graisse reste dans le corps. » Le mode alimentaire consistant à consommer trop de viande et de poisson a pour conséquence que les personnes obèses sont partout. Contrôler votre alimentation est la clé pour perdre du poids. Les patates douces sont un bon aliment pour perdre du poids. Il y a trois raisons :

01. Les patates douces ne sont pas riches en calories. 100 grammes de patates douces contiennent seulement 1/3 des calories du même poids de riz. La teneur en matières grasses et en glucides est inférieure à celle du riz et des nouilles. Par conséquent, si vous mangez plus de patates douces jusqu'à ce que vous soyez rassasié, les calories et les graisses ne dépasseront pas facilement la norme, ce qui peut atteindre l'objectif de contrôle du poids.

02. Les fibres alimentaires contenues dans les patates douces aident à favoriser l’excrétion du « coupable » de l’obésité : les graisses et le sucre présents dans les aliments.

03. Les patates douces ont un faible indice glycémique. C'est-à-dire qu'après avoir mangé des patates douces, la digestion et l'absorption du sucre sont lentes et une glycémie stable est produite pendant longtemps après le repas. Il est peu probable que le mangeur ait faim et le nombre de collations est réduit sans qu’il s’en rende compte. Cela montre que les patates douces peuvent être très efficaces pour contrôler le poids. Par conséquent, les patates douces ont un bon effet dans la prévention et le traitement des troubles métaboliques tels que le diabète et l’obésité.

Les patates douces sont délicieuses, mais il faut savoir les manger. Les patates douces cuites sont plus bénéfiques. Les patates douces doivent être cuites avant d'être consommées, car elles contiennent beaucoup d'amidon et sont recouvertes d'une membrane cellulaire résistante. Ils ne peuvent être facilement digérés et absorbés par le corps humain que lorsqu'ils sont bien cuits et cuits à la vapeur. De plus, la majeure partie de l'oxydase contenue dans les patates douces sera détruite pendant le processus de cuisson à la vapeur et de chauffage, ce qui peut réduire la production de gaz, et le mangeur sera moins susceptible de ressentir des symptômes d'inconfort gastro-intestinal tels que des ballonnements et des reflux acides.

Bien sûr, les patates douces ont aussi leurs défauts, c'est-à-dire que leur teneur en protéines et en matières grasses est faible. Ce n’est pas un gros inconvénient. Le problème est qu’il n’est pas assez « loyal ». Non seulement il n’existe pas, mais les fibres alimentaires qu’il contient vont également enlever certains nutriments importants tels que les protéines et le calcium d’autres aliments. Par conséquent, manger de grandes quantités de patates douces pendant une longue période affectera l’absorption de certains autres nutriments importants, provoquant ainsi une malnutrition chez le mangeur.

Points clés :

D’un point de vue santé, nous pouvons utiliser du riz, des nouilles, etc. comme aliment de base et ajouter 80 à 100 grammes de patates douces chaque jour. Les patates douces peuvent être consommées avec les repas ou comme collation après le petit-déjeuner ou le déjeuner, ce qui peut mieux aider à retarder la faim le matin ou l'après-midi. La fonction gastro-intestinale des personnes âgées est médiocre et la fonction gastro-intestinale des nourrissons et des jeunes enfants n'est pas parfaite, il ne leur convient donc pas de manger trop de patates douces à la fois.

Mangez des patates douces avec des œufs et du lait. Parce que les patates douces contiennent moins de protéines et de matières grasses, elles peuvent être consommées avec des aliments riches en protéines de haute qualité tels que le lait et la viande. Il existe de nombreuses variétés de patates douces disponibles sur le marché, notamment celles à cœur rouge, à cœur violet, à cœur jaune clair, etc. Les différentes variétés présentent certaines différences dans la teneur en carotène et en substances actives végétales. Plus la couleur est rouge ou foncée, plus la teneur en ces ingrédients est élevée, mais la différence globale ne sera pas trop grande. Il est important de noter qu’il existe des différences relativement faibles dans la teneur en fibres alimentaires ou en d’autres nutriments entre eux, de sorte que les recherches actuelles n’ont pas encore trouvé de gagnant parmi eux en termes de prévention et de traitement de la constipation et de promotion de la santé.