Le miel sauvage est-il vraiment meilleur ? Voulez-vous l'acheter ?

Récemment, « Flavorful Origins 2 » est à l'antenne. Dans le premier épisode de « Sweet and Ethereal Records », les « chasseurs de miel » suivent les méthodes de chasse au miel les plus traditionnelles et les plus primitives pour récolter du miel sauvage, ce qui rend de nombreuses personnes fascinées par ce miel sauvage et désireuses de l'essayer.

Il y a aussi beaucoup de miel sauvage sur le marché maintenant. Beaucoup de gens m’ont demandé si le miel sauvage était plus sain ? Y aura-t-il un problème ? Voulez-vous acheter du miel sauvage ? Aujourd'hui, nous allons parler du miel sauvage.

01Le miel sauvage est-il plus sain ? Le miel dit « sauvage » est un miel produit par des abeilles sauvages à partir de fleurs sauvages. Beaucoup de gens pensent que le « miel sauvage » est un produit purement naturel, ils pensent donc naturellement que le miel sauvage est plus sain.

Mais c’est en fait un malentendu complet.

Par rapport au miel ordinaire, les « abeilles sauvages » peuvent récolter du miel de différentes fleurs, le goût peut donc être légèrement différent. C'est pourquoi beaucoup de gens aiment le miel sauvage, et beaucoup de gens pensent même que le miel sauvage est plus parfumé et plus savoureux. Mais leur valeur nutritionnelle est presque la même.

Le miel étant un nectar récolté par les abeilles sur les fleurs des plantes, son principal composant est le sucre, qui représente plus de 80 % du miel. Après avoir éliminé plus de 10 % d’eau, les autres composants représentent moins de 1 %. Ce 1% contient généralement quelques vitamines et minéraux, mais la quantité est vraiment médiocre.

Par conséquent, qu'il s'agisse de « miel sauvage » ou de miel ordinaire, du point de vue de la composition nutritionnelle, ils sont principalement constitués de sucre et constituent toujours un aliment unique riche en calories et hautement nutritionnel.

02Le miel sauvage est-il plus sûr ? Plus important encore, le « miel sauvage » peut également présenter des risques pour la sécurité. Comme on ne sait pas précisément de quelles fleurs sauvages les « abeilles sauvages » récoltent le nectar, la grande majorité des fleurs ne sont pas toxiques, mais le miel produit par quelques espèces contient des ingrédients toxiques. Si un petit lot de miel a recueilli une grande quantité de pollen de ces plantes et que le miel n’est pas traité, il peut alors y avoir un certain danger.

Par exemple, le Centre de sécurité alimentaire de Hong Kong a signalé un jour que certains consommateurs ayant acheté du « miel d’azalée » à l’étranger avaient été empoisonnés en raison de la toxine naturelle des cendres contenue dans le miel d’azalée.

L'ashwagandha est une toxine naturelle principalement produite par les azalées. Le miel contaminé par l'ashwagandha a souvent un goût amer et peut entraîner une intoxication à l'ashwagandha, également connue sous le nom d'« intoxication par la folie du miel ». Les patients développeront rapidement des symptômes tels que des étourdissements, de la fatigue, une transpiration abondante, une salivation excessive, un engourdissement des membres et des nausées. De plus, le miel peut également contenir des toxines telles que les « alcaloïdes pyrrolidiniques » et les « hydroxycorisonines ».

Il y a quelques années, 19 villageois du Fujian, mon pays, ont été empoisonnés après avoir mangé du « miel sauvage », entraînant la mort de 3 personnes. La raison était qu'ils avaient accidentellement ingéré du « miel de Tripterygium wilfordii ». Le pollen de Tripterygium wilfordii contient différents alcaloïdes, tous assez toxiques.
De plus, beaucoup de miel sauvage est mis en conserve sans être stérilisé. Dans la vidéo de #味人间#2, vous pouvez voir qu'ils versent le miel directement dans le pot après l'avoir collecté. Cela facilite les problèmes liés aux micro-organismes ou aux bactéries, et il est également facile de le détériorer.
En général, le miel sauvage n’est pas plus sain. Au contraire, cela peut présenter certains risques pour la sécurité. Il est recommandé de ne pas suivre aveuglément la tendance et d’acheter du miel sauvage simplement parce que vous avez regardé ce documentaire.

031 Les bébés de moins d’un an ne doivent pas manger de miel ! Enfin, il est important de rappeler que les bébés de moins d’un an ne doivent pas manger de miel. C’est parce que le miel peut contenir de la toxine botulique.

Clostridium botulinum est largement présent dans l’environnement naturel et de nombreux aliments peuvent également être exposés au risque de contamination par Clostridium botulinum. Pour les enfants de plus d'un an et les adultes, même s'ils mangent du miel contenant une petite quantité de Clostridium botulinum, la flore intestinale d'origine peut inhiber la reproduction de Clostridium botulinum, de sorte que la toxine botulique ne sera pas produite.

La flore intestinale des bébés de moins d’un an est encore très fragile et plus sensible aux toxines. S’ils mangent accidentellement du miel contaminé, ils peuvent facilement être empoisonnés.