Comment faire tremper rapidement les concombres de mer

Le concombre de mer est non seulement un ingrédient alimentaire très précieux, mais aussi une substance médicinale précieuse. Il a pour effet de nourrir les reins, de favoriser l'essence, de contrôler la miction, de renforcer le yang et de guérir l'impuissance. Si nous ne sommes pas dans des zones côtières, les concombres de mer que nous mangeons sont tous séchés et les concombres de mer frais sont rarement vus. Par conséquent, nous devons faire tremper les concombres de mer séchés avant de les manger. Alors, comment faire tremper les concombres de mer rapidement ? Jetons un oeil ci-dessous.

Préparez d’abord les outils : de l’eau purifiée ou de l’eau minérale et des récipients absolument sans huile. Quelques concombres de mer séchés.

Trempage à l'eau froide

Pour ramollir le concombre de mer séché, mettez-le dans un récipient sans huile avec de l'eau pure ou de l'eau minérale à température ambiante pendant 24 heures, et changez l'eau toutes les 8 heures.

Effet après 24 heures : Le concombre de mer a un peu grossi. Il est important de noter qu'il ne doit pas entrer en contact avec de l'huile ou d'autres impuretés, sinon cela affectera la qualité du trempage. Tout le monde doit s'en souvenir.

Faites tremper le concombre de mer jusqu'à ce qu'il soit tendre. Au bout de 24 heures, ramassez-le et pressez-le avec vos mains. S'il est complètement pressé, pressez-le. S'il n'y a pas de grumeaux, cela signifie que la première étape de trempage est réussie. S’il reste des grumeaux, continuez à faire tremper jusqu’à ce que tous les concombres de mer aient terminé cette étape.

Après avoir terminé la première étape : commencez à ouvrir le concombre de mer en coupant le long de l'ouverture du concombre de mer avec des ciseaux sans huile.

Retirer le bec verseur de sable : Après la coupe, retirez le bec verseur de sable et les dents, et le bec verseur de sable restera dans le cercle.

La bouche et les dents de sable qui sont retirées sont semblables à celles de la chaux et peuvent être retirées directement avec les mains.

La deuxième étape consiste à faire bouillir le concombre de mer : nettoyez-le avec les dents retirées et mettez-le dans une casserole d'eau pure, faites bouillir l'eau, puis réduisez le feu à doux, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes. Après la cuisson, éteignez le feu et continuez à couvrir avec un couvercle et laissez mijoter pendant 2 heures. La deuxième étape est terminée.

La troisième étape consiste à faire tremper les concombres de mer dans de l'eau glacée : le but du trempage dans de l'eau glacée est de faire mieux gonfler les concombres de mer. Les concombres de mer rétrécissent lorsqu'ils sont chauffés et se dilatent lorsqu'ils sont refroidis, c'est une chose magique. Placez le concombre de mer cuit à la vapeur dans la couche sûre du réfrigérateur avec de l'eau purifiée neuve et des glaçons. C'est ce qu'on appelle une couche à température constante (non congelée). S'il n'y a pas de glaçons, vous pouvez le mettre directement au réfrigérateur.

Trempage dans l'eau chaude : Le trempage dans l'eau glacée peut durer 24 à 48 heures, en changeant l'eau toutes les 8 heures. De cette façon, vous pourrez découvrir comme par magie que le concombre de mer gonfle lentement !

Après avoir fait tremper les concombres de mer, égouttez-les, enveloppez-les un à un dans du film plastique, puis congelez-les au réfrigérateur. Chaque fois que vous voulez les manger, sortez-les, trempez-les dans de l'eau froide et dégustez-les comme vous le souhaitez. C'est rapide et pratique !