Les vitamines B les plus facilement négligées sont en réalité liées à la santé de tout le corps.

Auteur : Zhang Yu, chercheur au Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, directeur de master

Examinateur : Fu Rui, médecin-chef, hôpital Century Altar de Pékin, Université médicale de la capitale

Ces dernières années, la popularité des vitamines a considérablement augmenté et elles sont devenues très recherchées. Par exemple, la vitamine C a des fonctions antioxydantes et de prévention de l’anémie ; la vitamine D peut non seulement favoriser l’absorption du calcium et renforcer les os, mais également réguler l’immunité. En revanche, lorsqu’il s’agit de vitamine B, beaucoup de gens ne pensent qu’au petit flacon de médicament blanc placé dans le coin de la pharmacie. Cela peut paraître discret, mais en fait, c’est un « gardien invisible » de la santé sérieusement sous-estimé. Alors, quelle est exactement sa « caractéristique extraordinaire » ?

Le complexe de vitamines B, un groupe de vitamines hydrosolubles, semble petit mais est en réalité énorme. Ils sont petits parce qu’ils sont des composés à petites molécules ; elles sont énormes car, contrairement aux autres vitamines qui existent principalement seules, les vitamines B sont une grande famille composée de 8 membres, elles sont donc également appelées vitamines B. Les membres de cette famille comprennent les vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 et B12. En voyant cela, deux questions peuvent surgir dans votre esprit. Premièrement, il y a clairement 12 nombres de 1 à 12, alors pourquoi dit-on qu’ils sont 8 membres de la famille des vitamines B ? Où sont passées les vitamines B4, B8, B10 et B11 ?

En fait, il n’y en a que huit qui sont généralement considérés comme membres de la famille des vitamines B. Les numéros manquants correspondent à des substances qui ont été reclassées au cours du processus de recherche ou qui ont été confirmées comme n'appartenant pas aux vitamines B. Prenons comme exemples les vitamines B4 et B8. À l'origine, on les appelait respectivement adénine et adénine nucléotide, mais des études ultérieures ont montré que, fonctionnellement parlant, ils sont en fait des matières premières essentielles à la synthèse de l'ADN, ils ont donc été retirés des rangs des vitamines B. De même, la numérotation des vitamines B n’était pas initialement limitée à 12, mais a été classée jusqu’à B17. Cependant, au fur et à mesure que les recherches ont progressé, il a été prouvé que les substances correspondant à ces numéros n’appartenaient pas aux vitamines B et ont donc été éliminées une par une.

La deuxième question est : pourquoi d’autres vitamines sont-elles nommées individuellement, alors que la vitamine B existe en tant que groupe ?

Il y a aussi une histoire derrière tout ça. Deux ans après la découverte de la vitamine B1, la vitamine A a également été découverte. Limités par les connaissances technologiques de l’époque, les scientifiques pensaient qu’il pouvait exister deux types de vitamines, l’une liposoluble et l’autre hydrosoluble. Les substances liposolubles sont collectivement appelées groupe A, tandis que les substances hydrosolubles sont généralement classées dans le groupe B. Par conséquent, les vitamines B2, B12, etc. découvertes plus tard ont été directement classées dans la séquence des vitamines B hydrosolubles. Cependant, à mesure que la recherche s’est approfondie, les types de vitamines ont augmenté et les scientifiques ont progressivement réalisé qu’il existait des différences significatives entre elles et qu’elles ne pouvaient pas être classées aussi simplement. En conséquence, de nouvelles classifications telles que la vitamine C et la vitamine D ont vu le jour. Malgré cela, les vitamines B continuent d’être regroupées à ce jour en raison de nombreux points communs entre leurs membres, tels que des sources similaires (principalement des céréales, de la levure et du foie animal) et des fonctions interdépendantes.

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Quelles sont les fonctions puissantes des vitamines B ?

En fait, les vitamines B sont impliquées dans presque toutes les réactions biochimiques du corps humain. Par exemple, les vitamines B6 et B12, en tant que coenzymes ou précurseurs de coenzymes, participent au métabolisme du sucre, des protéines et des graisses dans le corps humain et sont essentielles pour libérer l’énergie des aliments. Une fois qu’elle fait défaut, le corps humain aura du mal à obtenir suffisamment d’énergie.

De plus, les vitamines B jouent un rôle clé dans de nombreux aspects : ce sont des nutriments importants nécessaires à la production de sang ; maintenir la santé de la peau et des muqueuses ; aider les tissus du corps à utiliser efficacement l’oxygène ; aider à éliminer les toxines telles que l’alcool et la nicotine et protéger la santé du foie ; maintenir la fonction du système nerveux et soulager les maux de tête et les migraines ; réduire le stress, éliminer la fatigue et rendre les gens énergiques ; prévenir l’occlusion vasculaire et protéger la santé du cœur et des vaisseaux sanguins.

Adhérant au concept selon lequel « les frères qui travaillent ensemble peuvent accomplir de grandes choses », les huit membres des vitamines B ne se battent jamais seuls pour la cause de la santé, mais se concentrent sur l'unité et la coopération. Cependant, cela détermine également que leur effet global sur le corps humain dépend de celui qui a la teneur la plus faible, tout comme l'effet baril. Si l’un d’entre eux manque, l’effet sur la santé sera considérablement réduit. De plus, dans la réalité, il existe de nombreux cas de carence en vitamines B. Pourquoi donc?

Les vitamines B ont deux caractéristiques notables. L’une d’elles est qu’ils sont consommés en grande quantité. En tant que « consommable » des cellules, la consommation de vitamine B ne s’arrêtera pas tant que les cellules continueront à fonctionner. Deuxièmement, il ne peut pas être stocké. Comme les vitamines B sont hydrosolubles, le corps n’en stockera pas de grandes quantités et l’excès sera excrété dans l’urine, évitant ainsi un empoisonnement cumulatif comme les vitamines liposolubles. Cependant, cela signifie également qu'il n'y a pas de « nourriture de nuit » et qu'il faut les absorber en continu par l'alimentation.

Cependant, la réalité est que même si les vitamines B sont largement présentes dans des aliments tels que le son de riz, le son, la levure, le foie animal, les céréales complètes et les légumes, nous n’en consommons souvent pas suffisamment en raison de méthodes de cuisson et d’alimentation inappropriées. Surtout après que les céréales complètes ont été transformées en céréales raffinées, la plupart des vitamines B sont éliminées.

Alors, que se passe-t-il en cas de carence ? Dans les cas bénins, cela peut provoquer une gêne physique et dans les cas graves, cela peut entraîner une maladie. Par exemple, une carence en vitamine B1 peut provoquer le béribéri, accompagné de symptômes tels qu’une faiblesse musculaire, une apathie mentale et une perte d’appétit. Une carence en vitamine B2 peut entraîner une perlèche, des lèvres gercées, une glossite, etc. une carence en vitamine B3 peut provoquer une pellagre et même augmenter le risque de cancer ; une carence en vitamine B5 peut entraîner un ralentissement de la croissance chez les enfants, des problèmes de santé de la peau et des cheveux ; La carence en acide folique (une vitamine B) est étroitement liée aux fausses couches habituelles, aux naissances prématurées, au faible poids à la naissance et au retard de croissance chez les femmes enceintes.

Quels groupes de personnes sont les plus susceptibles de souffrir d’une carence en vitamine B ? Les personnes qui ont un régime alimentaire monotone, qui souffrent de diarrhée chronique ou d'alcoolisme à long terme qui provoque des troubles de l'absorption et de l'utilisation intestinales, ainsi que les personnes dans des périodes particulières de la vie (comme les enfants, les adolescents, les femmes enceintes, les personnes âgées, les personnes soumises à un stress mental, les patients fiévreux et les personnes qui ont des habitudes d'exercice) qui ont des besoins nutritionnels accrus sont toutes à haut risque de carence en vitamine B.

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Les vitamines B, un groupe souvent négligé, sont en fait comme de minuscules engrenages dans un instrument de précision, soutenant silencieusement chaque activité physiologique du corps humain. Du maintien de la stabilité du système nerveux et de la promotion du métabolisme énergétique à l’aide à la santé de la peau et au soulagement du stress, son importance est évidente. L’ignorer peut affecter discrètement votre santé globale. Réexaminons donc ce « gardien invisible » et assurons-nous d’un apport adéquat en vitamines B par le biais d’une alimentation équilibrée ou de suppléments appropriés pour construire une solide ligne de défense pour la santé globale.