Vous buvez peut-être ces boissons qui érodent vos dents tous les jours ! (Pas seulement du Coca)

Lors d'une chaude journée d'été, prenez une bouteille de cola glacé, la sensation rafraîchissante est vraiment rafraîchissante ! Si vous demandez à tout le monde de voter pour les boissons qui vont le mieux avec l’été, celles-ci seront en tête de liste : les boissons gazeuses, la limonade, les jus fraîchement pressés, le thé glacé et le café glacé.

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Mais il faut noter qu’en buvant ces boissons, nous devons également faire attention à nos dents. Parce que certaines boissons peuvent corroder sans le savoir la coque extérieure dure des dents, augmentant ainsi le risque de caries et d’érosion.

Comment les boissons acides corrodent-elles vos dents ?

L’émail est la première ligne de défense des dents et la couche extérieure la plus dure à la surface des dents. Il est composé de 95 à 97 % de matière inorganique (principalement de l'hydroxyapatite contenant du calcium et du phosphore) et d'une petite quantité d'eau et de matière organique.

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La déminéralisation de l’émail est la première étape de la destruction des dents. Tout facteur susceptible de provoquer une déminéralisation de l’émail augmentera le risque de carie et d’érosion.

Les amis qui ont étudié la chimie savent que les cristaux inorganiques de calcium-phosphore sont durs, résistants à l'usure et durables, mais leur ennemi naturel est l'acide ! L'acide peut facilement dissoudre ces cristaux d'hydroxyapatite, provoquant une déminéralisation de la surface de l'émail, des pores dilatés, une dureté réduite, ce qui fait que l'émail lui-même devient plus fin et moins dense, et peut également ouvrir des canaux pour l'invasion bactérienne, augmentant le risque de carie.

Cependant, notre mécanisme de défense buccale n’est pas végétarien et possède certaines fonctions d’autocorrection et de réparation. Les dents sont immergées dans la salive pendant une longue période. La salive contient une grande quantité d’ions calcium et phosphore (et la concentration est souvent plus élevée que celle de la surface de la dent). Ces ions peuvent se déposer à tout moment sur la surface de la dent pour reformer une nouvelle hydroxyapatite, compensant ainsi la perte de calcium et de phosphore causée par la déminéralisation précédente et formant un équilibre dynamique.

Cet équilibre dynamique possède un point d’équilibre, qui est la valeur critique du pH (environ 5,5). Une fois l’équilibre rompu, une perte irréversible de calcium et de phosphore se produira. Lorsque le pH buccal est supérieur à 5,5, le dépôt de calcium et de phosphore est supérieur à la perte et la surface de l’émail sera réparée ; lorsque le pH oral est inférieur à 5,5, le taux de perte de calcium et de phosphore à la surface de la dent est supérieur au taux de reminéralisation et la surface de l'émail se déminéralise. Plus le pH est bas, plus le degré de déminéralisation et de dissolution de l’émail est important ! La déminéralisation continue de l’émail peut conduire à deux résultats : (1) caries (pH buccal 4,0~4,5) ; (2) érosion acide (pH oral 2,5~4,0). Les caries peuvent provoquer des cavités et la destruction des dents et, dans les cas graves, évoluer vers une pulpite et une parodontite apicale, provoquant de fortes douleurs et une perte de la fonction dentaire ; tandis que l'érosion acide peut provoquer la dissolution et l'amincissement de la couche d'émail de la dent entière, la taille de la dent continue de diminuer et la capacité à protéger la dentine et la pulpe est réduite.

Déminéralisation de l'émail dentaire (caries) Source : Étude de cas du Dr Wang Yu de Zhuozheng Medical

Une fois l’émail des dents perdu, il ne peut pas être régénéré. Une érosion sévère peut entraîner une diminution de la fonction de mastication de toute la cavité buccale, une diminution de la distance verticale de la morsure et même des problèmes d’articulation temporo-mandibulaire. Les boissons acides désignent généralement les boissons dont le pH est inférieur à 4,5. La plupart des boissons que tout le monde aime en été sont en fait des boissons acides. Combinées à la valeur critique du pH (5,5) que nous avons mentionnée précédemment, lorsque ces boissons entrent en contact avec la surface de la dent, elles provoquent une déminéralisation temporaire de l'émail, et plus la valeur du pH est basse, plus la déminéralisation est grave ! Les boissons particulièrement acides avec un pH compris entre 2,0 et 4,0 peuvent directement conduire à l’apparition d’une érosion acide. De plus, de nombreuses boissons sont non seulement acides en elles-mêmes, mais contiennent également du sucre ajouté (en particulier du sucre blanc). Ces sucres sont facilement décomposés par les bactéries responsables des caries à la surface des dents pour produire des acides organiques, aggravant encore la déminéralisation des dents, provoquant un double coup dur ! Les produits typiques comprennent les boissons gazeuses traditionnelles, les boissons aux jus de fruits avec sucre ajouté, etc. Par conséquent, la consommation à long terme et à haute fréquence de boissons acides peut causer de graves dommages à vos dents !

Source de l'image : réalisée par l'auteur

Quelle boisson est la plus nocive pour vos dents ?

Nous avons appris précédemment que plus le pH de la boisson est bas, plus la déminéralisation de la surface de la dent est grave et plus le risque d’érosion et de carie est élevé.

Comme le montrent les valeurs de pH de la liste ci-dessous, les boissons gazeuses restent les plus nocives pour les dents (valeur de pH la plus basse et contiennent beaucoup de sucre), suivies de divers jus de fruits et boissons à base de jus de fruits. Le vinaigre de cidre de pomme, le thé noir glacé, le jus de raisin et le jus d’orange sont également très nocifs.

Bien que le jus de citron pur ait également un pH faible, il est généralement dilué avec de l'eau, de sorte que l'effet de gravure acide réel n'est pas si important.

De plus, bien que la bière ne soit pas sucrée, elle est acide et en boire beaucoup peut également endommager l’émail des dents ; le jus de pastèque est le meilleur parmi les jus de fruits frais ; le café, le yaourt, les boissons pour sportifs, etc. sont faiblement acides et ont peu d’effet sur les dents.

Bien sûr, les boissons les plus encouragées sont l’eau purifiée (ou l’eau bouillie), le thé (ou les boissons au thé sans sucre), le lait, l’eau gazeuse, etc.

Comment boire moins

Dommages aux dents ?

Si vous souhaitez vraiment profiter du plaisir apporté par les boissons, nous pouvons réduire l’érosion de l’émail des dents des manières suivantes lorsque nous buvons ces boissons acides :

1. Utilisez une paille pour boire afin de réduire le contact entre l’acide de la boisson et la surface de la dent ;

2. Réduisez la fréquence de consommation d’alcool pour éviter l’immersion répétée des dents dans un environnement acide, en laissant le temps à la salive de tamponner l’alcalinité et de se reminéraliser ;

3. Rincez-vous la bouche après avoir bu (avec de l'eau purifiée ou de l'eau du robinet), ou buvez de l'eau purifiée ou de l'eau gazeuse pour réduire les substances acides restant dans votre bouche ;

4. Il est recommandé de boire entre les repas ou dans les 2 heures suivant les repas, afin que le pH dans la bouche diminue lorsque les aliments sont digérés. Essayez d’éviter de boire entre les repas et avant d’aller vous coucher.

5. Brossez-vous les dents une demi-heure après avoir bu des boissons acides et utilisez un dentifrice au fluor pour favoriser la reminéralisation ;

6. Le jus pur fraîchement pressé peut être ajouté à de l'eau pour réduire la concentration d'acide avant de le boire ;

7. Vous pouvez ajouter du lait pur lorsque vous buvez du café. Les protéines et le calcium contenus dans le lait peuvent « neutraliser » l’acide du café et également réduire le dépôt de pigments sur la surface des dents ;

8. Gardez vos dents propres, brossez-vous les dents matin et soir, rincez-vous la bouche après les repas et utilisez du fil dentaire. C'est très important !

L’acide contenu dans les boissons à lui seul ne provoquera pas de déminéralisation de l’émail et ne formera pas de caries. Cela nécessite également l’invasion ultérieure de bactéries responsables des caries et le métabolisme continu pour produire de nouveaux acides, qui détruiront la structure de la dent et formeront des caries. De plus, la plaque dentaire fixée à la surface de la dent bloquera le contact entre la salive et la surface déminéralisée de la dent, rendant impossible la reminéralisation de la salive. Par conséquent, le nettoyage de la surface des dents et le contrôle de la plaque dentaire sont les fondamentaux de la prévention de la carie dentaire.

Il existe des milliers de boissons délicieuses, mais pensez-y pour vos dents. J’espère qu’après avoir lu cet article, tout le monde pourra choisir et boire des boissons appropriées dans le but de protéger ses dents !

Planification et production

Auteur : Zhao Hechuan, dentiste de Zhuozheng Medical

Revue丨Zhang Yu, chercheur/doctorant, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, expert national en sciences de la santé