Dernières recherches : l'ail peut réellement réduire les lipides sanguins et la glycémie, mais le principe est...

Récemment, une nouvelle étude a circulé sur Internet, montrant que l'ail pouvait réduire la glycémie et le cholestérol, et a été rapportée par de nombreux médias. L’ail est-il nutritif ? Peut-il vraiment réduire la glycémie et le cholestérol ?

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L'ail peut réduire la glycémie et les lipides sanguins

La recherche est-elle vraie ?

L’affirmation selon laquelle l’ail peut réduire la glycémie et le cholestérol n’est pas nouvelle . Il aurait dû exister dans les années 1980 et a continué à émerger au cours des dernières décennies.

La soi-disant dernière recherche sur Internet est une étude menée par l'Université du Sud-Est et l'Université du Tibet pour les nationalités dans mon pays. Les chercheurs ont analysé 22 études répondant à leurs critères, dont 29 essais, pour la méta-analyse. Les essais ont impliqué un total de 1 567 participants de différents pays et groupes d’âge.

Des essais doivent être effectués pour utiliser l’ail comme intervention pendant plus de 2 semaines et rapporter l’HbA1c, la glycémie à jeun, le cholestérol total, le HDL-C, le LDL-C et les triglycérides. Dans divers essais, les chercheurs ont administré de l’ail sous différentes formes : ail, huile d’ail, extrait d’ail vieilli, pilules ou comprimés de poudre d’ail, capsules d’extrait d’ail et ail cru.

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Selon l’essai, certains participants ont consommé entre 300 et 22 400 milligrammes (mg) de poudre d’ail par jour, tandis que d’autres ont consommé entre 800 et 4 200 mg par jour. Les résultats ont montré que la supplémentation en ail peut réduire les niveaux de sucre dans le sang à jeun, l'hémoglobine glyquée, le cholestérol total et le cholestérol des lipoprotéines de basse densité, également appelé « mauvais cholestérol ».

C'est pourquoi on trouve sur Internet des déclarations telles que « Les dernières recherches montrent que l'ail peut réduire la glycémie et le cholestérol » et « L'ail pourrait être l'arme secrète pour réduire la glycémie et le cholestérol ».

Que pensez-vous de cette recherche ?

Alors, l’ail peut-il vraiment réduire la glycémie et le cholestérol ? Comment devrions-nous considérer cette recherche ?

Cette étude est une revue systématique et une méta-analyse. Du point de vue de la recherche, le niveau de preuve est encore très élevé et les résultats trouvés sont toujours très bons . Il peut être démontré que manger de l’ail est bon pour la santé.

Cependant, cette étude présente également quelques lacunes, ce qui la rend peu utile pour notre alimentation quotidienne.

Il s’agit d’abord d’une méta-analyse, mais le nombre total de personnes couvertes est encore relativement faible , seulement plus de 1 500.

Deuxièmement, cette étude n’a pas utilisé la méthode de consommation directe d’ail, mais a principalement analysé les suppléments d’ail. Il existe différents types de suppléments d'ail, tels que la poudre d'ail, l'huile d'ail, l'extrait d'ail vieilli, l'ail cru et les suppléments d'ail à enrobage entérique, etc. Le contenu des ingrédients actifs des différents types de suppléments d'ail ne peut pas être directement comparé car ils diffèrent en termes d'ingrédients actifs et de biodisponibilité.

De plus, la quantité de suppléments d’ail examinée dans différents essais variait également considérablement . Par exemple, certaines études ont utilisé 22 400 mg de poudre d’ail par jour, ce qui équivaut à environ 70 à 90 grammes d’ail frais . Dans la vie quotidienne, il est difficile pour les gens de manger autant d’ail frais. Après tout, la plupart des gens utilisent l’ail comme assaisonnement, en mettant simplement deux gousses lors de la cuisson pour augmenter la saveur. De plus, manger trop n’est pas bon. La mauvaise haleine est un problème mineur, mais manger trop d’ail augmentera la sécrétion d’acide gastrique et irritera la muqueuse gastro-intestinale .

Ainsi, à partir de cette étude, nous pouvons conclure que manger de l’ail est toujours bon pour la santé, mais ne vous attendez pas à ce que l’ail que vous mangez quotidiennement fasse baisser la glycémie ou le cholestérol . Les patients diabétiques et les personnes présentant un taux élevé de lipides sanguins ne doivent pas abandonner le traitement médicamenteux ; ils doivent le poursuivre simplement parce qu’ils croient à ce qu’il dit.

Comment bien comprendre

Quels sont les bienfaits de l’ail ?

En plus de réduire la glycémie et le cholestérol, l'ail a de nombreuses autres fonctions de préservation de la santé dans la médecine populaire, telles que l'anticancéreux, l'antibactérien, la baisse de la tension artérielle, la prévention des maladies cardiovasculaires, etc., qui lui sont toutes liées. Le dicton « manger plus d’ail peut maintenir une bonne santé » a toujours été profondément ancré dans l’esprit des gens. L'ail, les « produits à base d'ail » et les « extraits d'ail » peuvent guérir presque toutes les maladies dans l'esprit de nombreuses personnes.

L’ail est-il vraiment si magique ?

En fait, de nombreuses études ont analysé ces affirmations, mais certains tests n’ont pas été réussis, certains sont encore controversés et de nombreuses expériences ne sont que le résultat d’expériences sur des cellules ou des animaux et ne peuvent pas être simplement appliquées aux humains. De plus, les expériences ont utilisé de fortes doses d’extraits, et les quelques gousses d’ail que nous mangeons habituellement n’auraient aucun effet .

Par conséquent, ne comptez pas sur la consommation d’ail pour prévenir les maladies ou renforcer votre corps. L’ail est un légume que tout le monde peut consommer normalement. Cependant, ne soyez pas superstitieux quant à ses fonctions de préservation de la santé et n’arrêtez pas de prendre des médicaments ou de suivre des traitements médicaux à cause de cela .

L'ail est un légume courant dans notre alimentation quotidienne et est généralement utilisé comme légume d'assaisonnement. D'un point de vue d'analyse nutritionnelle, 100 grammes de partie comestible de l'ail contiennent 26,5 grammes de glucides, 0,2 gramme de matières grasses, 4,5 grammes de protéines et 1,1 gramme de fibres alimentaires. Il est considéré comme un légume d’assaisonnement avec une bonne valeur nutritionnelle.

Mais manger trop d’ail favorisera la sécrétion d’acide gastrique et irritera la muqueuse gastro-intestinale. Il est recommandé de ne pas trop manger, surtout en cas d'ulcères gastriques ou d'excès d'acide gastrique .

Références

[1] Chi MS, Koh ET, Stewart TJ. Effets de l'ail sur le métabolisme lipidique chez des rats nourris au cholestérol ou au saindoux. J Nutr. 1982 févr.;112(2):241-8. doi: 10.1093/jn/112.2.241. PMID : 7057262. ↑

[2] Gu Yue. Effets de l'huile d'ail sur le cholestérol et la glycémie : l'effet hypoglycémiant est statistiquement significatif [J]. Informations médicales étrangères, 1982(1). ↑

[3] Zhao, X.; Cheng, T.;

Planification et production

Auteur : Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

Revue丨Zhang Yu, chercheur/doctorant, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, expert national en sciences de la santé

Planification丨He Tong

Rédacteur en chef : He Tong

Relu par Xu Lailinlin