Remplacer le sel ordinaire par du sel à faible teneur en sodium peut réduire le risque d’accident vasculaire cérébral de 14 % et le risque de décès de 12 % !

La consommation moyenne de sel des Chinois est de 10 à 12 g par personne et par jour !

Les « Directives diététiques pour les résidents chinois » recommandent de consommer moins de 6 g de sel par personne et par jour ; Les « Lignes directrices pour la prévention et le traitement de l'hypertension en Chine » recommandent aux personnes souffrant d'hypertension artérielle de consommer moins de 5 g de sel par personne et par jour !

Il semble que la plupart d’entre nous consomment trop de sel, en particulier les gens du nord qui consomment même plus d’une fois la dose recommandée. Bien que de nombreuses personnes aient entendu dire que manger trop de sel est mauvais pour la santé, si vous suivez vraiment la recommandation de moins de 5 à 6 g de sel, votre nourriture sera probablement sans goût et difficile à avaler.

Existe-t-il donc un sel capable de conserver un certain goût salé tout en réduisant la teneur en sodium afin de ne pas affecter l’appétit et de réduire le risque d’hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires ?

C'est du sel à faible teneur en sodium !

Nos efforts pour populariser les régimes à faible teneur en sel n’étaient pas assez rigoureux. Le terme strict est un régime pauvre en sodium, car l’ingrédient principal du sel que nous consommons habituellement est le chlorure de sodium. C'est également le sodium qui provoque l'hypertension artérielle et augmente le risque de maladies cardiovasculaires. Le terme exact devrait donc être un régime pauvre en sodium.

Un grand nombre d’études antérieures ont montré qu’une consommation excessive de sel de sodium et une consommation insuffisante de sel de potassium augmentent considérablement le risque d’hypertension artérielle. En particulier pour nous, les Chinois, qui avons une constitution sensible au sel, nous sommes plus susceptibles de développer une hypertension artérielle en raison d’un apport excessif en sodium et d’un apport insuffisant en potassium. L’hypertension elle-même est la principale cause de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires et de décès par maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.

Une étude publiée dans The Lancet a montré qu’en 2017, le nombre de décès dus à des maladies cardiovasculaires causées par une consommation excessive de sodium a atteint 2 millions dans le monde.

C’est pourquoi nous avons popularisé la science et conseillé à chacun de suivre un régime pauvre en sodium et de réduire sa consommation de sodium. L’objectif est de réduire le risque d’hypertension artérielle et ainsi de réduire l’incidence et la mortalité des maladies cardiovasculaires.

Les dernières recherches de l'Institut de recherche clinique de l'Université de Pékin :

L’étude a porté sur plus de 20 000 volontaires de 10 comtés de cinq provinces du nord de mon pays. Ces volontaires souffraient soit d’hypertension artérielle non contrôlée, soit d’antécédents évidents d’accident vasculaire cérébral.

10 000 volontaires ont reçu au hasard du sel libre contenant 25 % de chlorure de potassium, c'est-à-dire 75 % de chlorure de sodium + 25 % de chlorure de potassium. On leur a demandé d’utiliser ce sel à faible teneur en sodium pendant cinq années consécutives, tandis que le reste du groupe utilisait du sel de table ordinaire, qui contient environ 99 % de sel de chlorure de sodium.

Après 5 ans, les statistiques ont révélé que le groupe qui consommait du sel à faible teneur en sodium présentait un risque d'accident vasculaire cérébral inférieur de 14 %, un risque d'infarctus du myocarde, d'infarctus cérébral, d'hémorragie cérébrale, de stents cardiaques et d'autres événements inférieur de 13 %, et un risque de décès inférieur de 12 % par rapport au groupe qui consommait du sel ordinaire.

Cette étude a une conception rigoureuse, un échantillon de grande taille et a duré 5 ans, de sorte que les données sont fiables et les résultats dignes de confiance.

La population totale de mon pays est d’environ 1,4 milliard. Si chaque foyer remplaçait le sel de table ordinaire par du sel à faible teneur en sodium et en chlorure de potassium, le taux de mortalité en Chine serait réduit de plus de 10 %, ce qui signifie qu’environ 1 million de décès seraient réduits.

Régime pauvre en sel, privilégiez le sel pauvre en sodium

Après avoir lu l’introduction ci-dessus, nous devrions essayer de choisir du sel à faible teneur en sodium. Les ingrédients du sel à faible teneur en sodium comprennent 70 à 80 % de chlorure de sodium, et les 20 à 30 % restants sont remplacés par du chlorure de potassium ajouté. Cela réduit non seulement le sel de sodium, mais augmente également le sel de potassium, ce qui est bénéfique pour le corps humain dans les deux sens.

Bien sûr, en plus du sel de sodium comme le chlorure de sodium, la sauce pour nouilles, la sauce soja, la moutarde marinée, les cornichons, le kimchi, la viande transformée, le bacon, la charcuterie, etc. que nous mangeons habituellement sont tous considérés comme des aliments riches en sel. Ils contiennent tous une teneur élevée en sel de sodium et la consommation de ces aliments doit également être contrôlée.

Le sel à faible teneur en sodium répond non seulement à nos besoins en sel, mais résout également la contradiction selon laquelle la plupart des gens trouvent les aliments insipides. Parce que le sel à faible teneur en sodium « réduit le sel sans réduire la salinité » et « aide le corps à équilibrer le sodium et le potassium ».

Dans notre vie quotidienne, les aliments à forte teneur en ions potassium ne peuvent pas être obtenus en ajoutant du chlorure de potassium à du sel à faible teneur en sodium. De nombreux aliments de notre alimentation quotidienne, en particulier les aliments végétaux, sont riches en potassium.

Les fruits contiennent beaucoup de potassium : les fruits les plus courants riches en potassium sont : les dattes fraîches, les bananes, les longanes, les goyaves, les grenades, les cantaloups, les pêches, les oranges, les mandarines, les kakis, les litchis, les prunes, les kiwis, les cantaloups, les mangues, les fraises, les nèfles, les pamplemousses, les pommes, les poires, les pastèques, les papayes, etc.

En plus des fruits, il y a des légumes :

Ces aliments peuvent tous compléter une certaine quantité d’ions potassium.

En bref, une consommation excessive à long terme de sel riche en sodium peut facilement induire une hypertension artérielle et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Nous devrions donc adopter un régime alimentaire pauvre en sodium et riche en potassium, et essayer de choisir du sel pauvre en sodium dans notre vie quotidienne !