Qu'est-ce qu'une crevette artificielle ? Comment identifier les crevettes artificielles

Les crevettes sont riches en magnésium, qui joue un rôle régulateur important dans l’activité cardiaque et peut bien protéger le système cardiovasculaire. Les crevettes artificielles sont fabriquées en mélangeant de la pâte de poisson avec de la chair de crevette ou en ajoutant du jus de crevette à de la chair de poisson pour obtenir de la nourriture à base de chair de crevette, que de nombreux bébés aiment également beaucoup manger. Alors apprenons-en davantage à ce sujet !

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce qu'une crevette artificielle ?

2. Quelle est la valeur nutritionnelle des crevettes artificielles ?

3. Comment identifier les crevettes artificielles

Qu'est-ce qu'une crevette artificielle ?

Les crevettes ont une chair délicate, une faible teneur en matières grasses, un goût délicieux et une texture gustative particulière. C'est l'un des produits aquatiques haut de gamme que les gens aiment beaucoup. La nourriture à base de viande de crevettes est préparée en mélangeant de la pâte de poisson avec de la viande de crevettes ou en ajoutant du jus de crevettes à la viande de poisson. Le tissu de chair de crevette naturel est formé par une combinaison dense de fibres musculaires dont le diamètre varie de quelques microns à plusieurs centaines de microns ; et les fibres musculaires qui composent la chair de crevette ont deux types de force de rupture lorsqu'elles sont consommées, forte et faible, et leur interaction produit le goût unique de la chair de crevette.

Quelle est la valeur nutritionnelle des crevettes artificielles ?

1. Les crevettes sont riches en nutriments. Les crevettes contiennent 20 % de protéines, ce qui en fait l’un des aliments à forte teneur en protéines. C'est plusieurs fois, voire des dizaines de fois, celui du poisson, des œufs et du lait. Comparé au poisson, la teneur en valine, un acide aminé essentiel pour le corps humain, n'est pas élevée dans les crevettes, mais c'est une source de protéines nutritionnellement équilibrée. De plus, les crevettes contiennent de la glycine. Plus la teneur en cet acide aminé est élevée, plus le goût des crevettes sera sucré.

2. Par rapport au poisson et à la volaille, les crevettes contiennent moins de matières grasses et presque pas de sucre animal comme source d’énergie. Les crevettes ont une teneur élevée en cholestérol et sont riches en taurine, ce qui peut réduire le cholestérol sérique humain. Les crevettes sont riches en oligo-éléments tels que le potassium, l'iode, le magnésium, le phosphore et la vitamine A. Elles sont également riches en minéraux tels que le potassium, l'iode, le magnésium, le phosphore et la vitamine A, l'aminophylline et d'autres ingrédients. Sa viande est tendre et facile à digérer. C'est un excellent aliment pour les personnes faibles ou ayant besoin de récupérer après une maladie.

3. Les crevettes sont riches en magnésium, qui joue un rôle important dans la régulation de l’activité cardiaque et peut protéger le système cardiovasculaire. Il peut réduire la teneur en cholestérol dans le sang, prévenir l'artériosclérose et dilater l'artère coronaire, ce qui est bénéfique pour prévenir l'hypertension et l'infarctus du myocarde.

4. Cependant, les crevettes artificielles ne sont pas de vraies crevettes, donc si elles contiennent la valeur nutritionnelle ci-dessus doit encore être identifiée par des experts. Mais à en juger par les matières premières des crevettes artificielles, elles devraient avoir une grande valeur nutritionnelle.

Comment identifier les crevettes artificielles

1. Lors de l'achat, vous devez d'abord faire attention à la surface du revêtement extérieur de glace des crevettes congelées, qui doit être complète et propre, sans aucune dissolution. Une bonne chair de crevette doit être propre et complète, vert clair ou blanc laiteux et ne pas avoir d’odeur particulière. La chair de crevette artificielle n'est pas nette, molle, rougeâtre et a une odeur aigre.

2. Sentez pour voir s'il a une odeur de poisson, pincez pour voir s'il est facile à casser, puis vérifiez si l'intérieur et la surface sont cohérents. La méthode de fabrication de crevettes artificielles consiste à laver et sécher des graines de soja dégraissées avec des alcools organiques contenant de l'eau pour obtenir des protéines de soja concentrées avec un indice d'azote hydrosoluble inférieur à 25, puis à les mélanger avec de la pâte de poisson, des assaisonnements et des épices, puis à les façonner et à les cuire à la vapeur pour obtenir des aliments artificiels ressemblant à des crevettes avec un goût similaire aux produits naturels ;

3. Lors du traitement des crevettes artificielles, les matières premières sont mélangées dans une proportion de 30 à 60 % de protéines de soja concentrées et de 40 à 70 % de poisson haché, et des assaisonnements, des épices, des huiles et des colorants appropriés sont ajoutés. Les produits sont ensuite pilés, façonnés et cuits à la vapeur pour obtenir des produits dont l’apparence et le goût sont similaires à ceux des produits naturels.