Ce que vous pensez être un régime léger est faux. Différentes personnes ont des régimes légers différents.

Je crois que tout le monde connaît l’idée d’un régime léger. Dans de nombreux cas, ce sont les conseils des médecins ou des membres de la famille après une maladie qui aident le patient à mieux se rétablir.

Mais chacun a une conception différente du régime léger.

Certaines personnes pensent que boire du porridge est le plus léger et que le porridge avec des accompagnements est un repas ; Certaines personnes pensent que tant que vous mangez moins d’huile et de sel et plus de légumes et de fruits, vous avez une alimentation légère. Il n'y a aucun goût du tout. Manger là-bas tous les jours, c'est comme être torturé.

Cependant, cette simple compréhension contient en réalité de nombreux malentendus, et un tel régime n’est pas propice à la guérison après une maladie.

Ce qui est vraiment bénéfique pour le rétablissement des gens devrait être un régime léger, et différentes personnes ont des besoins différents en matière de régime léger en raison de leur âge, de leur sexe et de leur état de santé. Un régime léger ne consiste pas simplement à réduire l’utilisation d’assaisonnements et à ne pas manger de viande, mais nécessite d’ajuster scientifiquement la structure et le contenu du régime alimentaire en fonction des circonstances individuelles.

En bref, un régime léger est un concept qui varie d’une personne à l’autre. Nous ne pouvons pas généraliser et supposer qu’un régime alimentaire fade est le même pour tout le monde. Ce n’est qu’en comprenant et en suivant les besoins alimentaires personnalisés que nous pouvons véritablement atteindre l’objectif d’une alimentation saine.

1. Besoins alimentaires légers des différents groupes de personnes

Les « Directives diététiques pour les résidents chinois 2022 » fournissent une description spécifique du goût léger, qui nécessite moins de sel, moins d'huile et moins d'assaisonnement, tout en préconisant des méthodes de cuisson telles que la cuisson à la vapeur et l'ébullition. De plus en plus d’études ont montré qu’un régime riche en glucides est également mauvais pour la santé. Nous devons donc également contrôler la quantité de glucides (c’est-à-dire d’aliments de base) que nous consommons chaque jour.

Pour certaines affections gastro-intestinales (telles que la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse, l'inflammation intestinale, le syndrome du côlon irritable (SCI) et la diverticulite) et avant et/ou après une chirurgie abdominale, un régime fade se compose d'aliments faciles à digérer, mous, pauvres en fibres, cuits, doux pour le tractus gastro-intestinal et généralement non épicés. Un régime alimentaire fade typique comprend, sans s'y limiter, des produits laitiers faibles en gras, des œufs, du bouillon, du pudding, du jus, de la crème de blé, du tofu, des viandes maigres (poulet sans peau, poisson, etc.), des légumes fades (betteraves, haricots, épinards, carottes, etc.), des œufs et du thé. Un régime fade élimine également les aliments crus ou insuffisamment cuits.

Pour les personnes âgées, un régime léger doit non seulement être pauvre en sel et en matières grasses, mais également privilégier l’équilibre nutritionnel. Il est nécessaire de maintenir une diversité de types d’aliments, qu’il s’agisse d’aliments de base, de viande, de fruits ou de légumes. Essayez d’avoir des légumes à chaque repas pour maintenir l’apport en fibres. Il devrait y avoir suffisamment de viande pour compléter suffisamment de protéines.

Les femmes enceintes ont des besoins alimentaires différents. Ils ont besoin de plus de protéines, de vitamines et de minéraux pour favoriser le développement sain du fœtus. Pour les femmes enceintes, un régime léger ne signifie pas simplement réduire l’utilisation d’assaisonnements, mais assurer un apport quotidien adéquat en nutriments tout en maintenant une faible teneur en sel et en matières grasses. Par exemple, manger davantage de légumes à feuilles vertes riches en acide folique, de viande rouge et de haricots riches en fer peut non seulement répondre aux besoins nutritionnels des femmes enceintes, mais aussi éviter les problèmes de santé causés par une consommation excessive d’aliments riches en sucre et en graisses.

Le régime alimentaire léger des enfants doit trouver un équilibre entre la nutrition et le goût. Les enfants en pleine croissance ont besoin d’une variété de nutriments pour soutenir leur croissance et leur développement. Leur alimentation doit donc être colorée et variée en goût pour stimuler leur appétit. Les parents devraient encourager leurs enfants à manger plus de fruits, de légumes et de céréales complètes, à boire du lait tous les jours et à éviter trop d’aliments transformés et de collations riches en sucre pour développer de saines habitudes alimentaires. En même temps, buvez suffisamment d’eau pour répondre aux besoins métaboliques.

Pour les patients souffrant de maladies chroniques, telles que l’hypertension et le diabète, les exigences en matière de régime léger sont plus strictes et spécifiques. Les patients souffrant d’hypertension doivent contrôler strictement leur consommation de sel et prendre des suppléments contenant suffisamment d’oligo-éléments tels que le potassium et le magnésium pour aider à maintenir une pression artérielle stable. Les patients diabétiques doivent prêter attention à la combinaison rationnelle des glucides sur la base d'un régime pauvre en sucre et choisir des aliments à faible indice glycémique pour aider à contrôler la glycémie.

2. Comment formuler un régime léger qui vous convient

Formuler un régime léger qui vous convient n’est pas une affaire simple. Cela nécessite des ajustements scientifiques et raisonnables en fonction des conditions de santé et des besoins individuels.

Tout d’abord, nous devons procéder à une évaluation complète de notre propre état de santé. Des examens physiques réguliers sont une étape clé pour comprendre votre condition physique. Grâce aux rapports d’examen physique, nous pouvons comprendre nos conditions spécifiques en termes de tension artérielle, de glycémie, de lipides sanguins, etc. Ces données nous fourniront une référence importante pour formuler un régime alimentaire léger. Dans le même temps, il est également essentiel de consulter l’avis d’un nutritionniste ou d’un médecin professionnel, qui peut fournir des conseils diététiques personnalisés en fonction de nos conditions de santé spécifiques.

Deuxièmement, les méthodes de cuisson scientifiques constituent également un élément important d’un régime léger. Moins d’huile et moins de sel sont des exigences de base pour une alimentation légère, mais cela ne signifie pas que la nourriture doit être sans goût. Nous pouvons conserver les nutriments des aliments en les cuisant à la vapeur, en les faisant bouillir et en les mijotant, et en utilisant en même temps des épices et des condiments naturels tels que l'ail, le gingembre, le poivre, etc. pour augmenter la saveur des aliments. De plus, choisir des ingrédients frais et réduire la consommation d’aliments transformés sont également des mesures importantes pour maintenir une alimentation légère.

Lors du processus de formulation et de mise en œuvre d’un régime alimentaire léger, nous devons rester flexibles et ajuster et optimiser constamment le régime alimentaire en fonction des réactions du corps et des résultats réels. Par exemple, si vous constatez que certains aliments ne vous conviennent pas ou que votre régime alimentaire ne peut pas répondre aux besoins énergétiques de vos activités quotidiennes, vous devez procéder à des ajustements à temps. Maintenir une communication avec un professionnel et évaluer régulièrement votre alimentation et votre état de santé sont également essentiels pour garantir l’efficacité d’un régime léger.

En bref, un régime léger n’est pas une formule fixe, mais un processus qui doit être constamment ajusté et optimisé en fonction des besoins individuels. Grâce à une planification alimentaire scientifique et raisonnable et à des méthodes de cuisson saines, nous pouvons parvenir à un régime alimentaire à la fois léger et nutritif, nous aidant à mieux maintenir notre santé et notre vitalité.

Références :

[1] Société chinoise de nutrition. Directives diététiques pour la Chine (2022). Pékin : Maison d'édition médicale du peuple. 2022.

[2]Weir SBS, régime Akhondi H. Bland. [Mis à jour le 25 juillet 2023]. Dans : StatPearls [Internet]. L'Île au trésor (FL) : StatPearls Publishing ; 2024 janv.- Disponible sur : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK538142/

Auteur : Jiang Yongyuan, Master en médecine interne, Troisième université médicale militaire

Réviseur : Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

L'article est produit par le programme de vulgarisation scientifique de Chine-Création Cultivation. Veuillez indiquer la source lors de la réimpression.