Quoi? Le café que vous aimez tant a été découvert par des moutons !

Expert en révision : Peng Guoqiu, médecin-chef adjoint du quatrième centre médical de l'hôpital général de l'Armée populaire de libération de Chine

Le café accompagne de nombreux travailleurs et étudiants matin et soir, et peut être considéré comme un artefact indispensable pour sauver des vies. Mais ce qui est étrange, c'est pourquoi certaines personnes peuvent être énergiques toute la journée après en avoir bu, tandis que d'autres peuvent à peine tenir le coup après avoir bu deux ou trois tasses ? Pourquoi certaines personnes peuvent-elles dormir profondément après avoir bu du café avant d’aller au lit, tandis que d’autres insistent pour ne pas boire après midi et souffrent quand même d’insomnie toute la nuit ?

Est-ce une variété de café différente ? Ou est-ce un problème humain ? Aujourd’hui, dévoilons le mystère du café.

Le café a été découvert par des moutons !

Vous êtes-vous déjà demandé comment le café a été découvert ? Des grains de café sont-ils tombés et ont-ils heurté quelqu'un ? Ou bien est-ce qu'un bébé curieux l'a mis dans la bouche ?

Cette histoire doit commencer sur le continent africain il y a plus de mille ans...

Selon la légende, il y a plus de mille ans, vivait un jeune berger nommé Kadi sur le plateau de Kaffa en Éthiopie. Un jour, alors qu'il gardait des moutons, il constata que certains moutons du troupeau étaient inhabituellement excités, certains se tenaient même sur leurs pattes et dansaient, et même les vieux moutons avaient retrouvé leurs forces. Il a été très surpris par cela.

Café et moutons Source : Internet

Après une observation attentive, Kadi a découvert que les moutons mangeaient une sorte de baies rouges. Alors, avec l'esprit de « la première personne à manger des crabes », il cueillit quelques fruits et les mangea. Les fruits étaient sucrés, acides et délicieux. Bientôt, toute sa fatigue disparut et il devint plein d’énergie. Après cela, il mangea le fruit, garda les moutons et joua avec eux.

Plus tard, un ancien d'une mosquée vit Qadi danser parmi les moutons et alla s'enquérir de ce qui se passait. Kadi a raconté toute l'histoire. L'aîné cueillit le fruit avec doute et en prit une bouchée, et constata qu'après un moment, il était plein d'énergie. Une nuit, après son retour au monastère, alors que l'aîné s'assoupissait, Mahomet lui dit dans un rêve que boire de l'eau bouillie avec des fruits rouges aiderait à soulager la fatigue. Après cela, l’efficacité du fruit s’est répandue comme une traînée de poudre. Avant d'adorer dans le temple, les croyants doivent boire de l'eau bouillie avec ce fruit rouge, appelé « Kawa ».

Il semblerait que le café ait été découvert par des moutons !

Pourquoi le café peut-il vous rafraîchir ? La principale raison pour laquelle le café peut vous rafraîchir est qu’il contient de la caféine, un stimulant du système nerveux central. La caféine ne se trouve pas seulement dans le café, mais également dans les boissons énergisantes, le thé, le thé au lait et le cola. Ce sont l’adénosine et les récepteurs d’adénosine dans notre cerveau qui sont responsables de notre sensation de somnolence. La structure moléculaire de la caféine est similaire à celle de l’adénosine. Il peut se lier d'abord aux récepteurs d'adénosine et occuper la position appartenant à l'origine à l'adénosine, empêchant ainsi l'adénosine de se lier aux récepteurs d'adénosine et nous faisant nous sentir éveillés et rafraîchis. La raison pour laquelle le café peut rafraîchir le cerveau est que la caféine « retient » le cerveau en otage par ce mécanisme, bloquant la transmission normale des signaux de somnolence.

Les effets de la caféine sur notre corps vont bien au-delà. Cela peut également augmenter notre rythme cardiaque, augmenter notre tension artérielle et même affecter notre humeur. C’est pourquoi certaines personnes se sentent anxieuses ou euphoriques après avoir bu du café.

Le café aussi a-t-il deux poids, deux mesures ?

Pourquoi d'autres peuvent-ils s'endormir paisiblement après avoir bu du café, alors que vous buvez une tasse à huit heures du matin et vous vous retournez encore à minuit ? Se pourrait-il que le café pense que vous êtes facile à intimider ? Cela nécessite de parler d’« enzymes ».

La vitesse du métabolisme de la caféine varie d’un individu à l’autre, ce qui est lié aux enzymes concernées dans le foie. De plus, notre génétique, notre âge, notre poids et même notre sexe peuvent affecter la façon dont nous réagissons à la caféine.

Le foie de certaines personnes peut contenir davantage d’enzymes hépatiques telles que la cytochrome oxydase, ce qui leur permet de décomposer rapidement la caféine et d’affaiblir ses effets ; tandis que certaines personnes peuvent être plus sensibles à la caféine en raison du manque de ces enzymes et peuvent ressentir des battements de cœur et des tremblements des mains après avoir bu du café. Pour ce groupe de personnes, il est toujours nécessaire de faire attention à contrôler la quantité de caféine consommée.

Le café va-t-il aussi « faire grève » ?

Si vous buvez régulièrement du café, vous aurez peut-être l’impression que le café devient de moins en moins efficace et ne peut plus vous rafraîchir. Le café va-t-il aussi « faire grève » ?

Ce n’est pas le cas. Le café devient de moins en moins efficace, probablement parce que, si vous consommez de la caféine en continu, elle occupera toujours les récepteurs d'adénosine et l'adénosine libre dans le corps augmentera. Cela ne vous rafraîchira pas seulement, mais vous rendra de plus en plus somnolent. Si cela vous arrive, ne continuez pas à consommer de la caféine. Faites une pause pendant un moment pour laisser votre corps ralentir et attendre qu'une partie de l'adénosine de votre corps soit décomposée afin que votre cerveau puisse à nouveau se souvenir de la caféine.

De plus, des études ont montré que la consommation de caféine à long terme augmente le nombre de récepteurs d’adénosine destinés à recevoir l’adénosine libre. Cela rendra les gens somnolents et plus dépendants du café.

La bonne façon de boire du café

J’ai envie de boire mais j’ai peur de l’insomnie. Que dois-je faire? Nous savons tous qu’après avoir ingéré de la caféine, le corps humain la métabolise. En se référant au concept de demi-vie en physique atomique, nous pouvons également l’appliquer au métabolisme de la caféine.

De manière analogue au domaine médical, le processus métabolique des médicaments dans le corps suit également un processus cinétique de premier ordre, de sorte que les médicaments ont également une demi-vie relativement stable dans le corps, suivant une règle similaire, appelée demi-vie d'élimination du médicament ou demi-vie plasmatique. Sa définition spécifique est le temps nécessaire pour que la concentration du médicament dans le corps diminue de moitié.

La demi-vie de la caféine est d'environ 3 à 5 heures (4 heures en moyenne), ce qui signifie qu'une fois la caféine complètement absorbée par le corps humain, la concentration de caféine dans le corps est réduite de moitié après environ 4 heures, et d'un quart après 8 heures, et ainsi de suite. Par conséquent, les personnes sensibles à la caféine devraient essayer d’éviter de boire du café quelques heures avant de se coucher.

Si vous voulez que le café vous réveille, vous devez le boire quand vous n’avez pas sommeil ! Il faut du temps pour que le café soit absorbé. En général, il faut environ 45 minutes après avoir bu du café pour que le café soit entièrement absorbé par le corps humain et que la caféine commence à faire effet, vous aidant à atteindre l'objectif de vous rafraîchir. Bien sûr, l’effet rafraîchissant s’affaiblira au fil du temps.

De plus, selon une nouvelle étude britannique, boire une tasse de café avant une sieste peut vous aider à vous sentir mieux après le réveil. C’est parce qu’une courte période de sommeil peut aider le cerveau à éliminer l’adénosine qui provoque la somnolence. En même temps, la caféine a besoin de temps pour faire effet, et c'est à ce moment-là que vous vous réveillez d'une sieste. Les chercheurs appellent ce modèle une sieste-café.

La bonne quantité est la meilleure

Certaines études suggèrent que boire du café peut être bénéfique pour la santé cardiaque. En fait, une méta-analyse a révélé que boire trois à cinq tasses de café par jour était associé à un risque de maladie cardiaque inférieur de 15 %. Les patients hypertendus dont la tension artérielle reste élevée, ainsi que les femmes enceintes, doivent éviter de consommer de fortes doses de caféine.

De plus, une consommation régulière de caféine peut entraîner une légère dépendance du corps. Si vous arrêtez soudainement de boire, vous pourriez ressentir des symptômes tels que des maux de tête, de la fatigue, de l’anxiété et des difficultés de concentration. Cependant, ces symptômes disparaîtront d’eux-mêmes en quelques jours.

De plus, relativement parlant, le café pur comme l’Americano et le latte est plus bénéfique pour la santé. Essayez de boire moins de « trois en un » ou de café avec un accompagnement de café ajouté. Si vous buvez du café (des boissons) riche en sucre avec du sirop ou du chocolat, vous devez tout de même faire attention à votre consommation de sucre.

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Le café est une boisson magique qui peut rafraîchir notre esprit et nous donner un goût agréable. À condition de le boire correctement et avec modération, nous pouvons en tirer profit.