Dois-je retirer la coquille lorsque je cuisine l'ormeau ?

L'ormeau est un aliment très précieux, d'une valeur nutritionnelle extrêmement élevée. En plus de voir l'ormeau dans les restaurants, vous pouvez également le cuisiner à la maison. De nombreuses personnes se demandent également si l'ormeau doit être décortiqué avant d'être cuit. La plupart des gens pensent qu'il faut le décortiquer. En fait, la cuisson de l'ormeau avec sa coquille est également très nutritive.

1. Coquille d'ormeau

Lorsqu'ils préparent une soupe à base d'ormeau, de nombreuses personnes préfèrent utiliser uniquement la chair d'ormeau et jeter la coquille. En fait, la façon la plus correcte de cuisiner la soupe d’ormeau est de la cuire avec la coquille d’ormeau. Parce que la coquille d'ormeau elle-même est une matière médicinale chinoise précieuse, elle est appelée Lijueming dans les matières médicinales chinoises, également connue sous le nom de Qianliguang. La coquille d'ormeau a non seulement un très bon effet sur l'amélioration de la vue, mais peut également calmer le foie et évacuer la chaleur.

2. Comment faire de la soupe

Par conséquent, lorsque nous préparons une soupe d'ormeau, nous pouvons laver et écraser les coquilles d'ormeau, les faire bouillir dans de l'eau propre pendant plus de 40 minutes, puis retirer les coquilles d'ormeau et utiliser l'eau de coquille d'ormeau bouillie pour préparer la soupe. Les coquilles d’ormeau ne doivent pas être jetées, elles peuvent être utilisées à plusieurs reprises pour préparer de la soupe.

3. Les effets comestibles de l'ormeau

① Améliorer l’immunité

Une substance biologiquement active appelée ormeau peut être extraite de la chair d'ormeau. Des expériences ont montré qu'elle peut renforcer l'immunité, détruire le processus métabolique des cellules cancéreuses et augmenter le taux d'inhibition des tumeurs sans endommager les cellules normales du corps. Elle a pour effet de protéger le système immunitaire du corps.

②Régule les menstruations et humidifie les intestins

L'ormeau peut réguler la pression artérielle dans les deux sens car il peut « nourrir le yin, calmer le foie et renforcer les reins » et ajuster la sécrétion surrénalienne. L'ormeau a pour effet de réguler les menstruations, d'hydrater la sécheresse et de favoriser le transit intestinal. Il peut traiter des maladies telles que les menstruations irrégulières et la constipation.

③Promouvoir la croissance et le développement

L'ormeau est riche en vitamines, dont la plus importante est la vitamine A. La vitamine A est un nutriment essentiel pour protéger la santé de la peau, la santé de la vision, renforcer l'immunité et favoriser la croissance et le développement.