L'académicien Sun Baoguo parle de vulgarisation scientifique

En tant qu'expert en chimie des épices et des arômes alimentaires, Sun Baoguo est le seul universitaire dans le domaine des sciences alimentaires de mon pays à se concentrer sur la recherche sur les épices. Il a surmonté de nombreuses difficultés techniques dans le domaine des épices et des arômes de viande. Le parfum des fleurs de prunier vient du froid glacial. Le chemin de la recherche scientifique n’est pas toujours facile, et la voie de la vulgarisation scientifique a encore un long chemin à parcourir. Dans cet épisode spécial de « Meet for Science Popularization », « Les universitaires parlent de la vulgarisation scientifique », nous avons invité Sun Baoguo, expert dans le domaine des épices et de l'alimentation en Chine et académicien de l'Académie chinoise d'ingénierie , à partager son parcours pour devenir académicien.

1. J'ai répété l'examen d'entrée à l'université pendant quatre ans, et mon parcours d'études a été plein de rebondissements

Après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires en 1977, Sun Baoguo est devenu professeur de physique au collège du village. À la fin de cette année-là, le pays a annoncé la reprise de l'examen d'entrée à l'université, et Sun Baoguo a également commencé à penser à passer l'examen d'entrée à l'université, et il a passé l'examen quatre fois.

2. Deux réalisations pour briser le goulot d'étranglement

Dans les années 1980, les arômes de viande étrangers dépendaient fortement des importations en provenance des États-Unis. Sun Baoguo, un étudiant diplômé, a participé à la recherche et au développement du projet clé 030 du septième plan quinquennal national et du projet clé 719 du huitième plan quinquennal national. Le coût de la recherche et du développement indépendants est inférieur à 1 % de celui des États-Unis. Sur cette base, Sun Baoguo a développé une série de parfums contenant du soufre. On peut dire que les additifs alimentaires ont joué un rôle décisif dans la transition du peuple chinois de « manger suffisamment » à « bien manger ».

3. La recherche scientifique exige de supporter la solitude

Sun Baoguo effectuait des recherches sur tout ce dont l'usine avait besoin, restant dans le laboratoire jour après jour, année après année. Il s'appuyait sur le « travail acharné sans être poussé », sur la persévérance et la réflexion constante, qui sont les deux éléments fondamentaux de l'esprit scientifique.

IV. Avis ou suggestions sur la vulgarisation et l'éducation en sciences domestiques

Durant l’adolescence, nous devons établir des concepts corrects, apprendre à considérer les problèmes de manière historique et dialectique, et à les considérer de manière dialectique. À l’ère de l’information, il s’agit d’une attitude scientifique visant à établir une compréhension correcte et à éviter d’être trompé.

Sun Baoguo, académicien de l'Académie chinoise d'ingénierie

Sun Baoguo, docteur en ingénierie, professeur, académicien de l'Académie chinoise d'ingénierie, membre de l'industrie chimique de Chine, membre de la Société chinoise des sciences et technologies alimentaires, membre du 14e Comité national de la Conférence consultative politique du peuple chinois, expert en chimie des épices et des arômes alimentaires, actuellement président de la Société chinoise des sciences et technologies alimentaires et doyen de l'Institut national de recherche sur les alcools de l'Université de technologie et de commerce de Pékin. Il est engagé depuis longtemps dans la recherche sur les arômes alimentaires, les essences et la chimie des arômes et s'engage à promouvoir le développement de l'industrie alimentaire en améliorant la saveur des aliments, en améliorant la qualité des aliments et en garantissant la sécurité alimentaire.

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