As-tu bu du lait aujourd'hui ? L'as-tu bien bu ?

Boire du lait est désormais largement apprécié par les enfants, les femmes enceintes, les adultes et les personnes âgées, et est devenu un aliment courant dans la vie quotidienne.

Mais le sais-tu ? Pour différents groupes de personnes et différents âges, les besoins en termes de quantité et de type de lait consommé varient. En plus de boire du lait seul, il existe d’autres façons de le consommer !

1. Savez-vous quelle quantité de lait vous devez boire chaque jour ?

Selon les recommandations des « Directives diététiques pour les résidents chinois (2022) », dans des circonstances normales, les adultes devraient consommer 300 à 500 grammes de lait et de produits laitiers par jour, 350 à 500 grammes par jour pour les enfants âgés de 2 à 3 ans, 350 à 500 grammes par jour pour les enfants âgés de 4 à 5 ans, 300 grammes par jour pour les enfants âgés de 6 à 10 ans, 300 grammes par jour pour les enfants âgés de 11 à 13 ans et 300 grammes par jour pour les enfants âgés de 14 à 17 ans.

L'apport recommandé ici comprend non seulement le lait pur à température ambiante que nous buvons, mais également le yaourt, le lait frais, le lait de chèvre, le lait de jument, le lait de chamelle, divers laits en poudre, le fromage, le lait concentré, etc. Généralement, nous utilisons principalement du lait de vache, et d'autres types de lait sont sélectionnés en fonction des besoins et des préférences, ou sous la direction d'un nutritionniste professionnel.

(ii) Outre la consommation de lait seul, existe-t-il d’autres moyens d’augmenter la consommation de lait ?

Les gens boivent généralement du lait au petit-déjeuner ou avant d’aller se coucher. En fait, en plus de cette méthode, le lait est également un ingrédient indispensable dans la préparation quotidienne des aliments. Par exemple, ajouter du lait pur au café, aux petits pains cuits à la vapeur au lait, au pain au lait, aux biscuits au lait, au riz gluant fermenté au lait et aux œufs, aux milkshakes, au yaourt aux fruits, au lait pour préparer des soupes et des plats, etc. Ces différentes façons de manger peuvent non seulement augmenter la consommation de lait, mais aussi améliorer la saveur des aliments et augmenter l'appétit.

(3) Votre bébé a-t-il vraiment besoin de lait en poudre en cas d’allergie aux protéines ?

Avec la vulgarisation généralisée des connaissances sur l'allergie aux protéines du lait, de nombreux parents choisissent souvent divers laits maternisés spéciaux, tels que le lait maternisé aux acides aminés, le lait maternisé fortement hydrolysé, le lait maternisé modérément hydrolysé, etc., sans être diagnostiqués par un médecin professionnel lorsque leurs nouveau-nés développent de l'eczéma, des selles sanglantes, de la diarrhée, des distensions abdominales, des vomissements, etc.

En fait, le diagnostic de l’allergie aux protéines du lait est un processus professionnel et compliqué. Lorsque le bébé présente les symptômes inexpliqués ci-dessus, vous devez vous rendre à l'hôpital à temps pour écarter d'autres maladies afin d'éviter de retarder la meilleure période de traitement, puis décider d'utiliser ou non du lait maternisé spécial. De plus, l’intolérance au lactose peut également provoquer les symptômes ci-dessus, il est donc nécessaire de faire appel à des gastro-entérologues et des nutritionnistes professionnels pour les identifier.

Une fois l’allergie aux protéines du lait confirmée, le médecin proposera des options détaillées pour le lait maternisé. Mais il convient de noter qu'un suivi régulier est nécessaire pour ajuster la quantité et le type de lait en poudre spécial en fonction des symptômes du bébé.

4. Le lait et le lait de soja peuvent-ils être interchangeables ?

De nombreuses personnes âgées, enfants ou adultes qui développent une diarrhée après avoir bu du lait remplacent souvent le lait par du lait de soja. Est-il donc possible de le remplacer ?

Selon le « Tableau de composition des aliments chinois (édition standard) 6e édition », nous pouvons constater que le lait et le lait de soja sont tous deux des sources de protéines de haute qualité et que leur teneur en protéines est similaire. Cependant, la teneur en calcium du lait est relativement élevée, avec près de 107 mg de calcium pour 100 g de lait. Cependant, 100 g de lait de soja ne contiennent qu’environ 5 mg de calcium. Par conséquent, pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées qui ont des besoins en calcium plus élevés, ils ne peuvent pas simplement remplacer le lait par du lait de soja, mais doivent également tenir compte de l’apport en calcium.

Lorsque nous sommes simplement intolérants au lactose, nous pouvons choisir de manière appropriée d'autres types de lait alternatifs, tels que le yaourt, le lait aigre, le lait sans lactose, etc. Vous pouvez également le boire en petites quantités plusieurs fois, le chauffer de manière appropriée et le boire avec des aliments de base, ce qui peut soulager les symptômes associés dans une certaine mesure. Lorsque vous ne pouvez absolument pas le boire, vous devez faire attention à une supplémentation en calcium sous la direction d'un nutritionniste clinicien ou d'un nutritionniste.

5. Boire du lait entier fait-il grossir ?

Actuellement, le surpoids et l’obésité sont devenus un problème de santé publique qui ne peut être ignoré dans toutes les tranches d’âge. Cette situation a non seulement attiré l’attention du personnel médical, mais aussi des parents et des enfants. Ainsi, que les gens soient déjà en surpoids ou obèses, ou qu’ils aient pris beaucoup de poids, ils ont commencé à choisir du lait écrémé ou faible en gras.

En fait, ce n’est pas nécessaire, car nous buvons généralement environ 300 grammes de lait par jour. Bien que la teneur en matières grasses du lait écrémé ou faible en gras soit réduite, la teneur en glucides est augmentée. De plus, par rapport à l’apport alimentaire quotidien, il est plus important pour nous de prêter attention à l’apport quotidien d’huile de cuisson et de collations riches en énergie. Par conséquent, pour l'apport alimentaire des personnes en surpoids et obèses, elles doivent se rendre au service de nutrition clinique pour consulter des médecins et des nutritionnistes afin d'obtenir des conseils personnalisés en matière de perte de poids. Pour les personnes ayant un taux de lipides sanguins élevé, le lait écrémé ou le lait écrémé peuvent être privilégiés.

Une vie saine commence par boire du lait tous les jours. Lorsque vous buvez du lait, faites également attention à la quantité et au type !

Références :

1. Directives alimentaires pour les résidents chinois (2022).

2. Les images proviennent d'Internet.

Semaine nationale de la nutrition : les diététistes passent à l'action

Auteur : Niu Yang, Zhang Yajie

Instructeurs : Cai Wei, Tang Qingya, Feng Yi

Département de nutrition clinique, hôpital Xinhua, faculté de médecine de l'université Jiao Tong de Shanghai

Source du projet : Projet de vulgarisation des jeunes talents en sciences de la santé à Shanghai (JKKPYC-2022-06)