Ce cancer touche 600 000 personnes dans le monde chaque année, dont près de la moitié en Chine ! Qu’est-ce que le peuple chinois a fait de mal exactement ?

Ce cancer a des « caractéristiques chinoises »

La moitié des cas dans le monde se produisent en Chine

S'il existe un type de cancer qui présente des « caractéristiques chinoises », je le recommanderais immédiatement : le « cancer de l'œsophage » !

Pourquoi le cancer de l’œsophage ? Selon les données publiées par le Centre international de recherche sur le cancer, plus de 600 000 nouveaux cas de cancer de l'œsophage ont été recensés dans le monde en 2020. Parmi eux, 53,7 % des nouveaux cas et 55,3 % des décès sont survenus en Chine.

Nouveaux cas et décès dus au cancer de l'œsophage dans le monde en 2020, ainsi que taux d'incidence et de mortalité standardisés selon l'âge (pour 100 000 années-personnes)

Autrement dit, près de la moitié des cas et des décès liés au cancer de l’œsophage dans le monde surviennent en Chine.

Pourquoi ce cancer « préfère »-t-il les Chinois ?

Non, ce cancer « préfère » les habitudes alimentaires des Chinois !

Alors voici la question

Qu'est-ce que les Chinois mangent mal exactement ?

Qu’est-ce qui ne va pas exactement dans ce que nous mangeons ?

Manger trop chaud

« Bois plus d’eau chaude », « Mange tant qu’elle est chaude »… Ces salutations ne nous sont-elles pas très familières ? L’obsession des Chinois pour la nourriture « piquante » est ancrée dans leurs os. Cependant, manger des aliments « trop chauds » pendant une longue période augmentera considérablement le risque de cancer de l’œsophage !

En effet, les aliments surchauffés peuvent brûler la muqueuse œsophagienne. La température de tolérance normale de la muqueuse œsophagienne se situe entre 40℃ et 50℃. Si cette valeur est dépassée, elle provoquera des lésions de la muqueuse œsophagienne. En particulier lors de la consommation d'aliments dont la température est supérieure à 65 °C, les aliments trop chauds brûleront l'épithélium de la muqueuse œsophagienne lorsqu'ils traverseront l'œsophage et entreront en contact avec l'épithélium de la muqueuse, provoquant des dommages, des ulcérations, des saignements et d'autres lésions de l'épithélium de la muqueuse. Il faut savoir que l’Organisation mondiale de la santé a classé les boissons chaudes à plus de 65°C comme cancérigènes de classe 2A. La consommation à long terme d’aliments et de boissons à une température supérieure à 65 °C provoque progressivement une inflammation, induisant ainsi un cancer cellulaire.

Manger trop vite

Le rythme de la vie moderne s’accélère de plus en plus, et de nombreux travailleurs doivent même se réserver du temps pour les repas. Avec la mentalité du « travailler plus longtemps si possible, dormir plus longtemps si possible », nous ne pouvons que réduire notre temps de repas, engloutir notre nourriture et terminer un repas en cinq minutes. Cependant, si les aliments consommés de cette manière, en particulier les aliments durs comme les gâteaux au sésame et les crêpes, ne sont pas complètement mâchés, ces aliments rugueux peuvent facilement « rayer » l'épithélium de la muqueuse œsophagienne lors de leur passage dans l'œsophage, provoquant une inflammation aiguë. Au fil du temps, il est probable que cette inflammation se transforme en inflammation chronique, préparant le terrain à l’apparition d’un cancer de l’œsophage.

Manger trop épicé

Les amis qui aiment la nourriture épicée doivent faire attention : manger des aliments « trop épicés » peut également provoquer un cancer de l’œsophage !

L'éditeur a déjà publié un numéro spécial pour expliquer la relation entre les piments et le cancer. Si vous avez oublié, cliquez dessus et révisez-le !

Soulignons à nouveau les points clés : la capsaïcine présente dans les piments aurait un potentiel antioxydant, anti-inflammatoire et antitumoral. Par conséquent, manger une petite quantité de piments peut avoir un certain effet inhibiteur sur les tumeurs. Mais voilà le truc : nous parlons de manger en petites quantités ! La consommation régulière et excessive d’aliments épicés causera certainement des dommages au tube digestif ! Pour l'œsophage, des concentrations élevées de capsaïcine peuvent facilement endommager l'épithélium œsophagien lors de leur passage dans l'œsophage, provoquant une dégénérescence des cellules épithéliales, provoquant une inflammation de la muqueuse œsophagienne et induisant ainsi un cancer cellulaire. Amis du Sichuan et de Chongqing, nous devons encore contrôler notre dépendance à la nourriture épicée.

Source de l'image : Pixabay

Consommation à long terme d'aliments en conserve et de restes

Pensez-y, qu’ont en commun les aliments en conserve et les restes ? De la nourriture laissée dehors pendant longtemps ! Les aliments laissés à l’air libre pendant une longue période produiront une grande quantité de composés nitrosamines et de toxines fongiques. Les nitrosamines en particulier sont de puissants cancérigènes. Une consommation à long terme irrite la muqueuse œsophagienne et entraîne un cancer. Surtout lorsque la température est supérieure à 20 °C, la teneur en nitrites des légumes augmente. Plus la teneur en nitrites est élevée, plus la cancérogénicité est importante. De plus, en plus des aliments « conservés longtemps », les aliments grillés, fumés, frits, etc. contiennent également beaucoup de nitrites. Par conséquent, les personnes qui aiment manger des cornichons, du bacon, du poisson salé, du barbecue et d’autres aliments doivent faire attention aux inspections régulières.

Fumer et boire

Le type pathologique de cancer de l’œsophage le plus courant dans mon pays est le carcinome épidermoïde de l’œsophage, et le tabagisme et la consommation d’alcool sont des causes importantes de carcinome épidermoïde de l’œsophage. En particulier, la consommation prolongée d’alcool fort peut causer de graves dommages à la muqueuse œsophagienne, augmentant ainsi considérablement le risque de cancer.

Quels signes avant-coureurs devraient vous alerter d’un cancer de l’œsophage ?

Les premiers symptômes du cancer de l’œsophage ne sont pas évidents. Étant donné que les patients atteints d’un cancer de l’œsophage présentent des symptômes de maladies de l’estomac tels qu’une sensation de brûlure dans la gorge, des brûlures d’estomac et des éructations, de nombreux patients seront traités pour des problèmes d’estomac, sans savoir qu’ils ont un cancer de l’œsophage.

Alors, comment pouvons-nous détecter les symptômes du cancer de l’œsophage à un stade précoce de notre vie quotidienne ? Voici quelques signes avant-coureurs du corps. Si vous présentez ces symptômes, vous devez consulter immédiatement un médecin :

1. Dysphagie, et le patient ressent une gêne ou une obstruction lors de la déglutition des aliments

2. Émaciation et perte de poids

3. Douleur ou inconfort derrière le sternum

4. Sensation de corps étranger, sensation d'étouffement, sensation de brûlure

5. Douleur légère dans l'œsophage ou sensation de stagnation alimentaire

6. Éructations et reflux acide

7. Enrouement

8. Anémie inexpliquée

La gastroscopie, une arme magique pour prévenir le cancer de l'œsophage !

Si vous souhaitez détecter et prévenir le cancer de l’œsophage à l’avance, vous ne devez pas manquer l’examen de gastroscopie ! Si nous pouvons détecter le « précurseur » du cancer de l'œsophage - le stade de néoplasie intraépithéliale de l'œsophage à temps grâce à la gastroscopie, alors félicitations, vous pouvez obtenir une guérison radicale en l'éliminant en une seule fois avec l'aide de la gastroscopie. Si la maladie s’est progressivement transformée en cancer de l’œsophage à un stade précoce ou intermédiaire, la chirurgie sera alors votre meilleure solution. Malheureusement, si le cancer de l’œsophage est déjà à un stade avancé, nous devons recourir à de multiples méthodes telles que la radiothérapie, la chimiothérapie et l’immunothérapie pour le traiter.

Bien entendu, la situation de chaque personne est différente, c'est pourquoi consulter un chirurgien thoracique expérimenté pour une évaluation complète est une étape essentielle.

Source de l'image : Pixabay

En plus d'une mauvaise alimentation, il y a aussi ces...

Selon les dernières « Lignes directrices pour la prévention et le dépistage des tumeurs malignes courantes chez les résidents de Chongqing (édition 2024) » (cliquez ici pour consulter la version complète des lignes directrices), en plus des mauvaises habitudes alimentaires mentionnées ci-dessus, les éléments suivants constituent également des groupes à haut risque de cancer de l'œsophage :

Groupes à haut risque

1. Antécédents familiaux de tumeur maligne

2. À 40 ans ou plus, les hommes sont plus susceptibles d'être diagnostiqués que les femmes.

3. Souffrant de maladies œsophagiennes telles que l'œsophagite chronique, l'œsophage de Barrett, les polypes œsophagiens, l'œsophagite par reflux à long terme, etc.

4. Résidence à long terme dans des zones à forte incidence de cancer de l'œsophage

5. Avoir les mauvaises habitudes alimentaires mentionnées ci-dessus

Dépistage préventif

1. Évitez de consommer des aliments et des boissons trop chauds

2. Contrôler l'œsophagite chronique

3. Pour les groupes à haut risque, il est recommandé de subir un dépistage du cancer de l'œsophage une fois par an, comme un examen radiographique du repas baryté du tractus gastro-intestinal supérieur, une endoscopie et un examen échographique de l'œsophagite à haute résolution.

Source : Hôpital du cancer de l'Université de Chongqing

Expert en révision : Xu Wei, directeur adjoint du Centre des tumeurs thoraciques de l'hôpital des tumeurs affilié de l'université de Chongqing

Déclaration : À l'exception du contenu original et des notes spéciales, certaines images proviennent d'Internet. Ils ne sont pas destinés à des fins commerciales et sont uniquement utilisés comme matériel de vulgarisation scientifique. Le droit d'auteur appartient aux auteurs originaux. S'il y a une infraction, veuillez nous contacter pour les supprimer.