Des boissons probiotiques ? Cela semble sain, mais ce n’est probablement que de l’eau sucrée !

Tout le monde connaît les probiotiques. Les publicités sur les plateformes de commerce électronique, la large gamme de suppléments probiotiques dans les pharmacies et les boissons probiotiques partout dans les supermarchés créent une atmosphère - les probiotiques sont si importants que tout le monde en a besoin ! Mais est-ce vraiment le cas ?

Les probiotiques constituent la flore dominante du tube digestif humain, notamment Lactobacillus, Bifidobacterium ou Streptococcus. L'Organisation mondiale de la santé définit les probiotiques comme des « micro-organismes vivants qui, lorsqu'ils sont consommés en quantités adéquates, peuvent avoir un effet positif sur la santé de l'hôte ». Les recherches actuelles suggèrent que les probiotiques peuvent résister à la croissance de bactéries pathogènes et font partie du système de défense de la muqueuse intestinale humaine. Leurs métabolites peuvent également être bénéfiques pour le corps humain.

Étant donné que les probiotiques sont bénéfiques pour le corps humain, devrions-nous en prendre davantage ?

Tout d’abord, les probiotiques existent déjà dans les intestins humains et ils fonctionnent tout le temps, même sans supplémentation supplémentaire. Deuxièmement, les probiotiques sont bénéfiques, mais ils ne sont pas une panacée. En termes d'efficacité des maladies, en particulier des maladies du tube digestif, l'American College of Gastroenterology a mis à jour ses dernières directives cliniques en mai 2020, réitérant une fois de plus la conclusion : pour la plupart des maladies du système digestif, il existe très peu de preuves pour soutenir l'utilisation de probiotiques dans le traitement. En termes simples, cela signifie que les gastro-entérologues estiment que les probiotiques n’ont probablement aucun effet thérapeutique. Dans d’autres aspects, comme l’amélioration de l’immunité, la prévention des rhumes, l’amélioration de la constipation, etc., il existe encore moins de recherches fiables pour étayer l’affirmation selon laquelle « les probiotiques sont efficaces ».

En voyant cela, certaines personnes pourraient dire que les probiotiques ne sont pas bons à manger, mais ils ne sont pas nocifs pour vous non plus, il vaut donc mieux les prendre que ne pas les prendre. Cela étant dit, pour que les probiotiques fonctionnent, vous devez vous assurer qu’ils pénètrent dans votre estomac vivants et en quantité suffisante.

Prenons par exemple les boissons probiotiques qui sont très populaires actuellement. L'emballage indique 10 milliards de bactéries lactiques. À première vue, cela ne semble-t-il pas beaucoup ? Mais lorsqu’il atteint réellement l’estomac et les intestins, il est difficile de dire s’il y en aura des centaines de millions, voire des centaines de millions. Cela est dû au fait que les probiotiques ont des exigences très élevées envers leur environnement de vie.

Tout d’abord, les probiotiques sont extrêmement sensibles à la température. 4 à 8 degrés Celsius est une plage relativement stable, mais les boissons probiotiques doivent passer par plusieurs étapes telles que l'emballage, le transport, le stockage et la vente, ce qui nécessite une gestion de la chaîne du froid tout au long du processus. Une fois arrivé au consommateur, il doit être réfrigéré le plus rapidement possible. Si quelque chose ne va pas dans le processus, ce que vous boirez pourrait n’être que de l’eau sucrée.

Même si nous buvons des boissons probiotiques glacées, cela ne signifie pas que les probiotiques peuvent pénétrer facilement dans l’estomac et les intestins. La salive humaine contient une petite quantité de lysozyme, qui peut tuer certaines bactéries, et les probiotiques ne font pas exception. Lorsque les probiotiques « endommagés » atteignent l’estomac, ils devront faire face à l’épreuve de l’acide gastrique. Le composant principal de l’acide gastrique est l’acide chlorhydrique, qui est un acide très fort avec un pH aussi bas que 1. Dans des circonstances normales, l’acide gastrique peut tuer la plupart des bactéries présentes dans les aliments. Il ne fait pas la distinction entre les probiotiques et les bactéries nocives et les attaque sans discrimination. Après ces deux tours, les probiotiques ont subi de grandes pertes, et la partie restante a heureusement atteint les intestins, mais elle est toujours baptisée par la bile qui peut dissoudre les membranes cellulaires bactériennes. Bien sûr, il faut aussi faire face à la « xénophobie » des bactéries intestinales indigènes. Il n’est vraiment pas facile pour les probiotiques de survivre.

Enfin, frère Rong doit souligner que pour équilibrer le goût acide prononcé apporté par la fermentation, les boissons probiotiques ajoutent généralement beaucoup de sucre. Certains produits ont une teneur en sucre plus élevée que le même volume de cola. Donc, vous pensez que vous buvez des probiotiques, mais ce qui reste dans votre estomac est du sucre. Je n’ai pas besoin que frère Rong m’explique ce que cela signifie. En fait, les personnes en bonne santé n’ont pas besoin de prendre des suppléments de probiotiques. Il n’y a rien de mal à boire des boissons probiotiques de temps en temps, mais ce ne sont que des boissons. Je ne pense pas qu’ils aient des effets spéciaux. Seule une alimentation équilibrée permet de maintenir la flore intestinale en bonne santé.