En tant que « supérieur » en termes d’évolution, pourquoi les humains ont-ils besoin de suppléments de vitamine C ?

Les aigles planent dans le ciel, les poissons nagent dans les eaux peu profondes et toutes les créatures sont libres dans le ciel glacial. En tant que membre de la biosphère naturelle, bien que du point de vue de la diversité, nous ne soulignons souvent pas particulièrement qu'un organisme est supérieur à d'autres organismes. Après tout, ce sont les plus aptes qui survivent, et chaque organisme qui s’adapte à l’environnement possède ses propres caractéristiques uniques. Cependant, du point de vue de la biosphère entière, ou même élargi à l’ensemble de l’écosystème, nous constaterons que les humains, en tant qu’espèce unique, sont sans aucun doute les plus puissants de la biosphère.

Au cours des 4,5 milliards d’années d’histoire de la Terre, il n’y a jamais eu d’espèce aussi puissante et capable de changement. Qu’il s’agisse de la naissance de la vie il y a 3,8 milliards d’années, de l’explosion cambrienne ou de l’ère mésozoïque menée par les reptiles, ces grands changements ont été causés par les efforts conjoints d’innombrables espèces. Homo sapiens, une espèce apparue il y a seulement 200 000 ans, a changé la Terre en peu de temps au point de suffire à diviser une nouvelle ère géologique. À tel point que les experts géologiques non seulement appellent l'ère qui a commencé avec l'ère agricole il y a 12 000 ans l'Holocène, mais séparent également un concept distinct de l'Holocène - l'Anthropocène, pour décrire cette époque unique.

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On peut dire que, dans une certaine mesure, nous sommes supérieurs en matière d’évolution biologique, mais ces supériorités ne sont pas sans coût.

01. Disparition de la vitamine C

En 1497, le navigateur portugais Vasco de Gama fit le tour de l'Afrique et arriva en Inde. L'équipage du navire contracta une grave maladie. La maladie provoquait « des douleurs corporelles, des taches violettes, des gencives gonflées et douloureuses… » C’est le fameux scorbut. Plus de 100 des 160 membres d'équipage du navire sont morts à cause de cela. Cette scène s'est répétée fréquemment au cours de l'ère de la navigation suivante, et même deux siècles plus tard, elle était encore courante, jusqu'à ce que plus tard, le capitaine britannique Cook trouve une solution, qui consistait à manger de grandes quantités de fruits et de légumes sur le navire.

Bien sûr, aujourd’hui, vous et moi savons déjà très bien que le facteur principal du scorbut est la vitamine C, et les fruits et légumes en contiennent beaucoup. De nos jours, nous nous sommes habitués à l’existence de cette vitamine. Après tout, qu'il s'agisse de diverses recommandations diététiques ou de compléments alimentaires, la vitamine C est un « chiffre important » bien mérité.

Alors, avez-vous déjà réfléchi à la raison pour laquelle les humains ont besoin de suppléments de vitamine C ?

La réponse semble simple : les humains ne peuvent pas synthétiser la vitamine C. Cependant, en y réfléchissant bien, on constate que ce principe n'est pas si simple, car les animaux ne sont pas incapables de synthétiser la vitamine C. En fait, nos ancêtres humains peuvent également synthétiser la vitamine C. Nos plus proches parents, comme les lémuriens, sont capables de synthétiser la vitamine C[1].

Alors, quand les humains ont-ils perdu la capacité de synthétiser la vitamine C ? Une théorie avance que cela remonte à 25 millions d'années.[2] La synthèse de la vitamine C nécessite une enzyme clé, la LGO. C’est aussi l’époque où les mammifères sont véritablement entrés sur la scène terrestre et sont devenus les nouveaux maîtres de la niche écologique. Dans ce nouveau monde, nos ancêtres ont naturellement commencé à rechercher des avantages évolutifs supérieurs, y compris l'affaiblissement progressif de leur capacité à synthétiser la vitamine C. L'inconvénient de la capacité affaiblie à synthétiser la vitamine C est que nous devons obtenir de la vitamine C par l'alimentation, en particulier les fruits et légumes riches en vitamine C. Mais d'autres possibilités émergent.

La perte de la capacité à synthétiser des vitamines chez les primates s’est produite simultanément avec la perte de la capacité à décomposer l’acide urique[3,4]. Si vous allez à l’hôpital pour un examen physique, vous saurez qu’il existe un indice d’acide urique. Cette substance ne peut pas être décomposée par le corps humain. La consommation fréquente de grandes quantités de fruits de mer et de viande ou le fait de boire moins d’eau entraînera un taux élevé d’acide urique ! L'acide urique est un agent réducteur puissant et important. Le temps pendant lequel le gène de l'uricase humaine est inactivé est à peu près le même que l'inactivation de la vitamine C. De ce point de vue, l'affaiblissement de la capacité de synthèse de la vitamine C peut être partiellement expliqué.

L’une des fonctions importantes de la vitamine C est l’antioxydation. Après que les primates aient traversé des périodes initiales difficiles, la réduction de la vitamine C a entraîné une augmentation des radicaux libres oxydatifs dans le corps. La présence excessive de radicaux libres a augmenté la possibilité de mutations génétiques induites par les radicaux libres, et ces mutations ont finalement conduit les humains anciens à émerger des primates [5].

On peut dire que la perte de la capacité de synthétiser la vitamine C a favorisé l'évolution , et ces changements ont continué à s'accumuler dans les années suivantes jusqu'au jour où un groupe d'humains véritablement « à QI élevé » est apparu en Afrique, que nous appelons « Homo sapiens ».

02. Plus que de la vitamine C

Il ne s’agit pas seulement de vitamine C. En fait, nous sommes incapables de synthétiser la plupart des vitamines.

Parmi l'immense famille des vitamines, le corps humain ne peut en synthétiser directement que très peu, seulement la vitamine D et une petite quantité de vitamine K, B12, etc. Le reste doit dépendre de l'alimentation.

Et ces vitamines ne sont pas superflues. Par exemple, la vitamine E, une vitamine liposoluble, est le principal antioxydant du corps. En ce qui concerne l’inhibition de la synthèse du cholestérol, lorsque la vitamine E est déficiente, cela peut entraîner une augmentation des dommages oxydatifs aux membranes cellulaires et à d’autres parties du corps, provoquant des troubles métaboliques [6]. De plus, la vitamine E elle-même est une vitamine liée à la fertilité . Un manque de vitamine E peut entraîner une diminution de la production de sperme chez les hommes[7]. Chez les femmes, un manque de vitamine E peut être lié à la sécrétion d’œstrogènes par les ovaires, provoquant une régression de la fonction ovarienne ou un vieillissement prématuré[8]. C'est pourquoi la vitamine E est également appelée tocophérol. Cependant, le corps humain ne peut pas synthétiser cette vitamine importante et doit être complété par l’alimentation.

Un autre exemple est la vitamine A , qui est une classe de composés biologiquement actifs du rétinol et qui possède de multiples fonctions biologiques dans le corps humain. Il n’est pas seulement impliqué dans la croissance normale des os, le développement fonctionnel et le maintien de la vision, mais joue également un rôle important dans la reproduction et la fonction immunitaire des animaux[9]. De plus, la vitamine A a également un effet correspondant sur les dommages oxydatifs du corps. Il peut contrôler efficacement la réponse au stress oxydatif provoquée par la formation d'acide arachidonique produit par le métabolisme dans le corps et jouer un rôle antioxydant [10]. Cependant, le corps humain ne peut pas synthétiser la vitamine A.

La vitamine B est une famille relativement grande et elle contient de nombreux visages familiers, tels que la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B6, la vitamine B12, l'acide folique (B9), la niacine (B5), etc. Ce sont des noms que la plupart des gens connaissent et qui sont également des ingrédients courants dans les compléments alimentaires. La raison pour laquelle les vitamines B sont si courantes est qu’elles sont impliquées dans les processus métaboliques de base du corps et jouent un rôle important dans la conversion des glucides, des graisses et des protéines en apport énergétique [11]. Par exemple, l’acide folique bien connu, la vitamine B9, joue un rôle important dans le développement neurologique et est donc recommandé comme complément par de nombreux médecins pendant la grossesse. En fait, les vitamines B en général sont rapidement métabolisées et doivent donc être consommées en continu .

Face à la situation où le corps humain ne peut pas synthétiser directement les vitamines essentielles, les humains, en tant qu'animaux omnivores, disposent de nombreux avantages pour se nourrir. Surtout après avoir atteint le sommet de la chaîne alimentaire et développé l’agriculture, les humains peuvent réellement compléter divers nutriments en enrichissant leur alimentation. Par conséquent, la plupart du temps, nous n’avons pas à nous soucier de ne pas consommer suffisamment de vitamines.

Ce qui mérite vraiment l’attention, ce sont les changements dans la structure alimentaire.

03. Crise alimentaire

La crise alimentaire ici n’est pas due à un manque de nourriture, mais à un changement dans notre structure alimentaire. Dans l'histoire de l'humanité, en particulier à l'ère civilisée après l'émergence de l'agriculture, la plupart du temps, l'alimentation principale des humains est à base de plantes, et ces aliments sont souvent riches en divers nutriments qui doivent être complétés, notamment des vitamines et d'autres ingrédients, tels que divers minéraux, tels que le calcium, le fer, le zinc, le sélénium , etc., nous ne manquons donc pas de ces nutriments.

Au cours des derniers siècles, notamment après l’apparition des engrais et des pesticides, le développement de l’agriculture a été considérablement favorisé, et la révolution industrielle a également entraîné d’énormes changements dans le développement agricole. Cependant, ces grands changements ont entraîné des changements dans la structure alimentaire humaine.

La structure alimentaire de certaines personnes est passée d’une alimentation à base de plantes à une alimentation à base de viande, ce qui entraîne un manque de certains nutriments tels que les vitamines des plantes. De plus, certaines personnes sont très difficiles en matière de nourriture, ce qui augmente leur risque de carences nutritionnelles... Ces facteurs combinés conduisent au fait que notre structure alimentaire actuelle n'est souvent pas très raisonnable.

(http://www.chyxx.com/research/201607/429709.html)

Mais être irrationnel a un prix. Beaucoup d’entre nous manquent encore de ces vitamines, minéraux, etc. Ces ingrédients eux-mêmes sont essentiels au fonctionnement du corps. Les effets néfastes d’une carence en vitamines ont été mentionnés ci-dessus, et la carence en éléments minéraux a également un impact important. Par exemple, le calcium, que tout le monde connaît, n’est pas seulement un composant important de nos os, mais aussi une substance structurelle pour le métabolisme physiologique et biochimique des cellules. Si le corps manque de calcium, cela entraînera une fragilité osseuse.

Face à la fréquence des problèmes de santé à l’époque moderne, les pays ont introduit diverses directives alimentaires dans le but de guider les gens vers une alimentation saine.

En fait, si un problème peut être résolu par une alimentation équilibrée, pourquoi ne pas le faire ? Mais dans la société d’aujourd’hui, le régime alimentaire des gens est souvent restreint pour diverses raisons. Par exemple, les jeunes sur leur lieu de travail ne peuvent commander des plats à emporter que pour leurs trois repas par jour. Il existe de nombreuses autres raisons qui empêchent les gens de manger sainement. Par conséquent, de nombreuses personnes sont désormais confrontées au problème d’une supplémentation insuffisante en vitamines, qui mérite également l’attention des personnes travaillant dans les domaines de la nutrition et de la médecine.

Avec le développement continu de l’économie et de la société, notre structure alimentaire pourrait continuer à changer à l’avenir. Comment promouvoir une alimentation saine et encourager le public à manger rationnellement est devenu un sujet qui mérite une réflexion approfondie.

[1]Marie-Berengere Troadec, Jerry Kaplan, Certains vertébrés suivent le GLO, cell.2008.03.005

[2]Challem J J. La perte d'ascorbate endogène a-t-elle propulsé l'évolution des Anthropoidea et des Homo sapiens ?[J]. Hypothèses médicales, 1997, 48(5) : 387-392.Goodman M, Porter CA, Czelusniak J, et al. Vers une classification phylogénétique des primates basée sur des preuves ADN complétées par des preuves fossiles[J]. Phylogénétique moléculaire et évolution, 1998, 9(3) : 585-598.

[3]Johnson RJ, Gaucher EA, Sautin YY, et al. La biologie planétaire de l'ascorbate et de l'acide urique et leur relation avec l'épidémie d'obésité et de maladies cardiovasculaires[J]. Hypothèses médicales, 2008, 71(1) : 22-31.

[4]Wu XW, Lee CC, Muzny DM, et al. Urate oxydase : structure primaire et implications évolutives[J]. Actes de l'Académie nationale des sciences, 1989, 86(23) : 9412-9416.

[5]Bánhegyi G, Braun L, Csala M et al. Métabolisme de l'ascorbate et sa régulation chez les animaux[J]. Biologie et médecine des radicaux libres, 1997, 23(5) : 793-803.

[6] Wang, Xiaoyuan et Peter J. Quinn. « La vitamine E et sa fonction dans les membranes. » Progrès dans la recherche sur les lipides 38.4 (1999) : 309-336.

[7 ]Suleiman, S. Ali, et al. « Peroxydation lipidique et motilité des spermatozoïdes humains : rôle protecteur de la vitamine E. » Journal d'andrologie 17.5 (1996) : 530-537.

[8 ]Das, Padma et Mridula Chowdhury. « La carence en vitamine E a induit des changements dans les ovaires et l’utérus. » Biochimie moléculaire et cellulaire 198.1-2 (1999) : 151-156.

[9] Mora JR, Iwata M, von Andrian UH (septembre 2008). « Effets des vitamines sur le système immunitaire : les vitamines A et D occupent une place centrale ». Critiques de la nature. Immunologie. 8 (9) : 685–98.

[10.] Jin Lu, Yan Sumei, Shi Binlin et al. Mécanisme de la fonction antioxydante de la vitamine A[J]. Journal de nutrition animale, 2015, v.27(12):31-36. [11] Depeint, Flore, et al. « Fonction et toxicité mitochondriales : rôle de la famille des vitamines B sur le métabolisme énergétique mitochondrial. » Interactions chimico-biologiques 163.1-2 (2006) : 94-112.