Mes amis, ces « dattes » plus grosses que des œufs sont de saison et vraiment délicieuses !

Je me demande si vous avez déjà mangé des dattes aux pommes ? Il est de couleur vert émeraude, a une peau fine, une chair tendre, un goût croquant et rafraîchissant et est riche en jus. Son goût sucré est particulièrement attrayant et beaucoup de mes amis l’adorent.

Cependant, lorsqu'ils mangent des dattes aux pommes, de nombreuses personnes se posent des questions : « Est-ce une pomme ou une datte ? » Ne vous inquiétez pas, dans cet article, nous parlerons des dattes aux pommes afin que tout le monde puisse comprendre à quoi elles ressemblent.

La datte est-elle une pomme ou une datte ?

Les dattes aux pommes, également appelées dattes au lait, sont en fait des dattes vertes de Taïwan. Il s'agit d'une belle variété de dattes indiennes à feuilles velues qui ont été améliorées et sélectionnées par des sélectionneurs taïwanais depuis de nombreuses générations. Le dattier est un petit arbre à feuilles persistantes ou semi-caduques du genre Ziziphus de la famille des Rhamnaceae. À maturité, la peau est jaune-vert et la chair est blanche. Il a une texture croustillante et un goût aussi sucré que le lait. Elle ressemble à une pomme verte et est riche en nutriments, ce qui lui vaut la réputation de « petite pomme tropicale ».

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En d’autres termes, les dattes aux pommes (dattes au lait) n’ont rien à voir avec les pommes ou le lait. Ils appartiennent à la même famille et au même genre que les dattes que nous mangeons dans notre vie quotidienne, mais ils sont simplement des parents d'espèces différentes.

Actuellement, en Chine, les dattes sont principalement plantées dans le comté de Yuanjiang, au Yunnan . La culture a commencé vers 1999, et cela fait plus de 20 ans. Les arbres fruitiers sont des arbres à feuilles persistantes qui peuvent fleurir et porter des fruits en continu, et les fruits peuvent être récoltés en février et mars de chaque année.

Quelle est la valeur nutritionnelle des dattes aux pommes ?

La datte pomme est la « géante » de la famille des dattes. Bien qu'il contienne le mot « datte » dans son nom, il est beaucoup plus gros que les dattes que nous mangeons habituellement. Certains sont même plus gros que des œufs. Un fruit frais pèse généralement plus de 50 grammes et est très agréable à manger. De plus, les dattes aux pommes sont également très nutritives.
Les calories des dattes de pomme sont inférieures à celles des dattes d'hiver que nous mangeons habituellement, et elles sont également riches en nutriments tels que la vitamine C, le potassium minéral et les flavonoïdes.

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Chaleur

Quand on parle de dattes, tout le monde pense que les calories ne sont pas faibles. Après tout, les dattes d’hiver que nous mangeons habituellement ont une teneur en calories allant jusqu’à 113 kcal/100 g. Manger trop vous fera vraiment grossir. Mais ce qui est surprenant, c'est que les calories des dattes aux pommes ne sont vraiment pas élevées, seulement 43 kcal/100 g, ce qui est inférieur aux calories des pommes . Pour ceux qui ont besoin de contrôler leur poids ou qui en perdent, les manger n'est pas trop pénible et reste très convivial.

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Vitamine C

La teneur en vitamine C des dattes est de 36,5 mg/100 g, ce qui est légèrement supérieur à celui des oranges et 12 fois supérieur à celui des pommes. Cependant, certaines publications mentionnent également que la teneur en vitamine C des dattes de pomme peut atteindre 280 mg/100 g. La teneur en vitamine C des dattes d’hiver que nous consommons habituellement est de 243 mg/100 g, ce qui est toujours étonnant.

Les « Apports nutritionnels de référence pour les résidents chinois, édition 2023 » recommandent aux adultes de consommer 100 mg/j de vitamine C par jour, et manger 1 à 2 dattes de pomme peut presque répondre à cette exigence. Un apport adéquat en vitamine C dans l’alimentation aide non seulement le corps à maintenir une fonction immunitaire normale, mais contribue également à maintenir l’élasticité de la peau et à prévenir la peau sèche et les rides.

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Minéral Potassium

Les données montrent que la teneur en potassium des dattes de pomme est de 191 mg/100 g. Bien qu'il ne soit pas aussi bon que les bananes, il est similaire aux dattes d'hiver et plus de deux fois supérieur à celui des pommes. Il est également bon en complémentation de potassium . L’apport alimentaire en potassium nous aide non seulement à maintenir l’équilibre hydrique et participe au métabolisme cellulaire, mais contribue également à stabiliser la pression artérielle.

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Flavonoïdes

Les dattes sont riches en flavonoïdes, soit 392 mg/100 g, soit plus que la plupart des fruits (la teneur en flavonoïdes des fruits courants est de 3 à 36 mg/100 g). Cet ingrédient a des effets antioxydants et anti-inflammatoires, peut nous aider à éliminer l'excès de radicaux libres dans le corps et à retarder le vieillissement, et est également d'une grande importance dans la prévention du cancer et la protection de la santé cardiovasculaire.

Quant au sucre des dattes de pomme, la teneur en sucre est d'environ 12 %, principalement du glucose et du fructose, avec une très petite quantité de saccharose. Son goût est moyennement sucré et il sera encore plus sucré après avoir été réfrigéré.

Comment conserver les dattes de pomme ?

Les dattes ne sont pas faciles à conserver après la cueillette. Le fruit jaunit facilement ou perd de l’humidité, ce qui affecte sa qualité et son goût. À température ambiante de 20 à 27 °C, les dattes de pomme ne peuvent être conservées que 6 à 7 jours ; à basse température de 4 à 8 ℃, ils peuvent être conservés pendant environ 30 jours ; lorsqu'ils sont conservés à une température inférieure à 0 °C pendant 18 jours, certains fruits subiront des dommages dus au froid.

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Par conséquent, les dattes fraîches que vous achetez peuvent être conservées au réfrigérateur à environ 4 °C. Ils peuvent être conservés plus d'un mois, et il est préférable de les consommer le plus tôt possible.

Résumer:

Les dattes sont de grande taille et ont un goût sucré. Ils sont riches en vitamine C, en potassium minéral et en flavonoïdes, et sont faibles en calories, ce qui en fait un bon fruit. Le printemps est la saison où les dattes de pommes sont sur le marché. Si vous ne les avez pas encore mangés, vous pouvez aussi bien en acheter pour essayer ! Si vous aimez vraiment manger, vous devez saisir l’opportunité de l’organiser !

Références

[1] Bai Chengxing, Bai Xinhua. Technologie de plantation et de gestion du jujube vert de Taiwan dans le comté de Yuanjiang[J]. Sciences et technologies agricoles du Yunnan, 2023(4):33-35

[2] Yang Yuexin. Tableau de composition des aliments chinois 6e édition Volume 1[M]. Presses médicales de l'Université de Pékin, 2018

[3]Xu Xiaoyan, Wu Jinzhu. Analyse et utilisation des composants nutritionnels du jujube vert de Taiwan[J]. Science et technologie des aliments, 2009, 34(10):32-34.

[4] Zhang Fuping, Zhang Qiuyan. Effets de différentes températures de stockage sur la physiologie et la qualité du jujube vert de Taiwan[J]. Sciences agricoles du Guangdong, 2010, 37(4): 67-69

Planification et production

Auteur : Xue Qingxin, nutritionniste agréée

Réviseur : Ruan Guangfeng, directeur du département des sciences et technologies, Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la nutrition de Kexin

Planification丨Fu Sijia

Rédacteur en chef : Fu Sijia