Est-il fiable de boire du thé pour soulager la graisse après avoir mangé trop d’aliments gras ?

Auteur : Wang Lu, diététicienne agréée

Réviseur : Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

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Le temps devient de plus en plus froid de jour en jour. Le ragoût d'huile rouge, le coude de porc mijoté, le mouton shabu-shabu, les côtes d'agneau et l'oie mijotée dans une marmite en fer sont devenus des plats réguliers du menu. Mais après avoir mangé tout ça, je me sens toujours un peu grasse et j'ai peur de prendre du poids. En conséquence, de nombreux amis se sont lancés dans la voie de « boire du thé pour éliminer la graisse » qui circule sur Internet, et même de nombreuses filles utilisent la méthode de boire du thé + jeûne pour perdre du poids.

Alors, boire du thé pour éliminer la graisse est-il vraiment efficace, ou est-ce de la pseudoscience ? Si boire du thé ne fonctionne pas, que pouvez-vous boire/manger pour éliminer efficacement l'huile ?

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Que signifie le raclage d'huile ?

Ce que nous attendons de la consommation de thé pour « éliminer la graisse », c’est probablement que la consommation de thé puisse décomposer la graisse, ou inhiber/retarder l’absorption des graisses, ou favoriser l’excrétion des graisses du corps. En bref, l’idée est de réduire la quantité de graisse absorbée par le corps en buvant du thé. Le thé peut-il réellement atteindre cet objectif ?

Malheureusement, ce n’est vraiment pas possible.

Tout d’abord, l’ingrédient le plus important du thé est l’eau. Puisqu’il s’agit d’eau, elle ne peut ni décomposer les graisses, ni inhiber/retarder l’absorption, ni favoriser l’excrétion des graisses. Si vous buvez du thé avant de manger des aliments gras, vous pouvez également contrôler l’apport alimentaire ultérieur en occupant la capacité de l’estomac. Cependant, le thé est généralement bu après les repas pour éliminer les aliments gras, il n'affecte donc naturellement pas l'apport alimentaire.

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Certains amis disent que le thé est différent de l’eau et contient d’autres nutriments. En effet, le thé contient également des polyphénols comme les catéchines, des alcaloïdes comme la caféine, ainsi que de très petites quantités de vitamines (par exemple, le thé vert ne contient que 19 mg de vitamine C pour 100 grammes), de minéraux et d'acides aminés.

Les polyphénols du thé tels que les catéchines présentent des bienfaits pour la santé tels que l’antioxydation, la lutte contre les radicaux libres, les propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses ; Les alcaloïdes tels que la caféine peuvent rafraîchir le cerveau et garder les gens excités. Pour certaines personnes, la caféine a également un effet relativement évident : elle favorise la sécrétion d’acide gastrique, nous faisant ressentir « la faim plus rapidement ».

Cependant, il est peu probable que les substances ci-dessus affectent la digestion, l’absorption et l’utilisation des graisses par l’organisme. Des études ont montré que la caféine et les extraits de thé vert (tels que les catéchines) peuvent favoriser l’oxydation et l’utilisation des graisses[1]. Mais il convient de noter que les sujets de cette étude étaient des athlètes et que le supplément qu’ils recevaient n’était pas du thé, mais de l’extrait de thé vert. Pour les gens ordinaires comme nous, si nous voulons favoriser l’oxydation et l’utilisation des graisses en buvant du thé, nous devrons peut-être boire plusieurs litres de thé chaque jour, ce qui n’est pas réaliste pour la plupart des gens.

Puisqu'il n'élimine pas les graisses, pourquoi a-t-on facilement faim après avoir bu du thé ?

Certains amis m’ont demandé, puisque boire du thé ne fait pas disparaître la graisse, pourquoi ai-je particulièrement faim après avoir bu du thé ? Cela ne veut-il pas dire que ma graisse est en train d’être éliminée ?

Il est facile d’avoir faim après avoir bu du thé, principalement parce que lorsque la caféine atteint une certaine concentration, elle peut rendre le système nerveux central plus excité. Chez certaines personnes, le système digestif est également excité et la sécrétion d’acide gastrique est également augmentée, accélérant ainsi le processus de digestion. En d’autres termes, cela accélère simplement la digestion des graisses, mais ne change pas le résultat de l’absorption et du stockage des graisses dans le corps.

Comme cela accélère la digestion, allons-nous manger plus et consommer plus de calories parce que nous avons faim plus rapidement après avoir bu du thé ?

En fait, il n’y a pas lieu de s’inquiéter outre mesure. D'une part, ce n'est que lorsque la caféine atteint un certain niveau (thé fort) qu'elle favorise la sécrétion d'acide gastrique, et boire du thé léger n'affectera fondamentalement pas la digestion. D'un autre côté, même si vous avez vraiment faim après avoir bu du thé, vous avez déjà bu du thé avant de manger, et le thé occupe une certaine quantité de capacité de l'estomac. Tant que vous choisissez ensuite des aliments faibles en calories, comme des fruits, du yaourt sans sucre, etc., cela ne représentera pas une grande menace pour votre poids.

Je sais qu’il y aura certainement des gens qui viendront souligner qu’ils ont réellement obtenu l’effet de perdre du poids en buvant du thé. Si cela n’élimine pas la graisse, pourquoi peut-on perdre du poids ?

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Certaines études antérieures ont montré que l’extrait de thé vert peut aider les sujets à contrôler leur poids, et les sujets ont également constaté une diminution du tour de taille[2]. Mais d’autres études sont arrivées à des conclusions différentes. Dans l’ensemble, il n’existe pas suffisamment de preuves pour étayer la conclusion selon laquelle boire du thé peut vous aider à perdre du poids[3]. C'est pourquoi il y a beaucoup d'amis autour de nous qui sont accros au thé mais qui ont quand même un gros ventre. Globalement, la possibilité de perdre du poids dépend principalement de la différence entre l’apport énergétique et la dépense énergétique. Lorsque vous suivez un régime alimentaire riche en graisses et en sucre et que vous ne faites pas d’exercice, votre apport énergétique est bien supérieur à votre consommation énergétique, et il est difficile de « perdre du poids », quelle que soit la quantité de thé que vous buvez. Cependant, une fois que vous avez adopté un régime léger, que vous limitez votre consommation et que vous l'associez à un exercice d'une certaine intensité, vous pouvez toujours obtenir une silhouette mince même si vous ne buvez pas de thé du tout.

Tout ce que je peux dire, c'est que boire du thé contient beaucoup moins de sucre et de calories que boire des boissons sucrées ou alcoolisées. Boire du thé comme boisson quotidienne est un choix très sain qui favorise davantage le contrôle du poids. Pour ceux qui ne souffrent pas de maladies de l'estomac telles qu'une sécrétion excessive d'acide gastrique et des ulcères gastriques, boire du thé léger avant les repas peut contrôler dans une certaine mesure la quantité totale de nourriture ingérée lors de ce repas et peut également aider à perdre du poids.

Que puis-je boire/manger pour éliminer la graisse ?

Comme mentionné précédemment, étant donné que boire du thé ne peut pas « éliminer la graisse », boire du thé trop fort peut même nous donner faim et « augmenter » notre appétit. Alors, existe-t-il des aliments ou des boissons qui peuvent « éliminer la graisse » ? Après avoir mangé un repas gras, comment adapter votre régime alimentaire ultérieur pour compenser un peu la « culpabilité » ?

En fait, nous pouvons considérer le problème à partir de la cause profonde. Du point de vue de la digestion et de l'absorption des graisses par le corps humain, si vous souhaitez vraiment influencer l'accumulation de graisses dans le corps, vous pouvez commencer par trois aspects : l'absorption, la digestion et l'utilisation.

En termes d’absorption, nous pouvons réduire et retarder l’absorption intestinale des graisses en consommant davantage d’aliments riches en fibres alimentaires tout en mangeant des aliments gras ;

En termes de digestion, la digestion des graisses peut être inhibée en réduisant l'activité de la lipase ou en affectant la sécrétion de bile, mais il est difficile d'atteindre cet objectif en buvant du thé (l'apport de substances qui inhibent l'activité de la lipase, comme la saponine du thé, à partir des feuilles de thé nécessite un apport important qui est difficile à atteindre pour les personnes normales) ;

En termes d’utilisation, nous pouvons augmenter la probabilité de brûler les graisses pour produire de l’énergie en réduisant la proportion de glucides et en augmentant la proportion de graisses dans les trois repas. Cela ressemble un peu au principe du « régime cétogène », mais il n’est en réalité pas facile à appliquer sans les conseils de professionnels, et consommer aveuglément de grandes quantités de graisses peut également nuire à votre santé. Par conséquent, nous ne recommandons pas cette méthode.

Selon les principes ci-dessus, nous pouvons manger davantage des types d’aliments suivants :

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1. Lorsque vous consommez une grande quantité d’aliments gras (graisses), assurez-vous de consommer également davantage de légumes et de fruits frais.

Les légumes et les fruits frais contiennent beaucoup de fibres alimentaires, ce qui peut ralentir l'absorption intestinale des graisses contenues dans les aliments et réduire l'efficacité de l'absorption.

2. Remplacez le riz raffiné et la farine blanche comme aliments de base par des céréales secondaires comme aliment de base lorsqu'ils sont associés à des aliments gras.

Les céréales complètes contiennent non seulement beaucoup de fibres alimentaires, mais sont également riches en vitamines B. Par conséquent, les céréales secondaires peuvent non seulement entraver l’absorption des graisses, mais également compléter les vitamines B qui aident au métabolisme des matières.

3. Mangez des aliments plus légers et moins transformés.

Avant de parler de supprimer les graisses, vous devriez fondamentalement envisager de réduire votre consommation de graisses. Mangez des aliments plus légers, moins gras et moins salés, et essayez de choisir des aliments naturels moins transformés. En général, plus les aliments sont transformés, plus ils contiennent de matières grasses, de sucre et de sel.

Si vous pouvez vous habituer à manger d’abord des aliments légers et peu transformés, ils occuperont une grande partie de la capacité de votre estomac et vous consommerez naturellement moins d’aliments riches en matières grasses, en sucre et transformés.

Par exemple:

1. Lorsque vous mangez un ragoût d'épines de mouton, vous pouvez l'associer à un gros mélange de légumes ou ajouter plusieurs portions de légumes à feuilles vertes au ragoût pour compléter les fibres alimentaires et affecter l'absorption des graisses ;

2. Lorsque vous mangez des plats gras comme du porc cuit deux fois et du porc braisé, remplacez le riz blanc et les petits pains blancs cuits à la vapeur par des céréales grossières comme du riz à l'avoine et aux haricots rouges, du maïs bouilli et des petits pains cuits à la vapeur à la farine de haricots ;

3. Avant de manger des desserts ou d'autres aliments gras, mangez des fruits à faible teneur en sucre, comme des pommes, des pêches, des fraises, des poires, etc., qui peuvent non seulement procurer une sensation de satiété, mais aussi utiliser les fibres alimentaires des fruits pour empêcher l'absorption des graisses ;

4. Lorsque vous avez envie de viande, remplacez le coude de porc mijoté par (une partie de) bœuf braisé maigre fait maison pour réduire l'apport en matières grasses.

en conclusion

On ne peut pas simplement boire du thé pour se débarrasser de la graisse, mais il faut commencer par la source : manger moins d’« huile » (graisse) pour que la graisse soit absorbée moins et plus lentement. Bien sûr, vous devez également renforcer l’exercice pour consommer plus de graisse plus rapidement. C'est la seule façon d'atteindre l'objectif de « moins de rentrés, plus de sorties » et de ne pas stocker de graisse.

Références :

1. KimJ, ParkJ, LimK.Suppléments nutritionnels pour stimuler la lipolyse : une revue par rapport à la capacité d'exercice d'endurance [J].Journal of Nutritional Science & Vitaminology, 2016, 62(3): 141.

2.ChantreP, LaironD.Découvertes récentes de l'extrait de thé vert AR25 (Exolise) et son activité pour le traitement de l'obésité.Phytomedicine,2002,janv;9(1):3-8.

3.R. Hursel, W. Viechtbauer et M. S. Westerterp-Plantenga. Les effets du thé vert sur la perte de poids et le maintien du poids : analyse méta. International Journal of Obesity (2009) 33, 956-961.

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