« Le lait de chamelle peut prolonger la vie et réduire la glycémie » ? Lequel a une valeur nutritionnelle plus élevée que le lait ordinaire ?

Auteur : Li Chun, nutritionniste chinoise agréée

Réviseur : Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

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Ces dernières années, le lait de chamelle, un « lait de niche », est devenu discrètement populaire sur le marché. Il existe de nombreuses rumeurs en ligne affirmant que le lait de chamelle a une valeur nutritionnelle élevée, une faible teneur en matières grasses et un goût plus riche, et qu'il est « l'or blanc du désert » et « le noble parmi les laits ». Il existe même de nombreuses affirmations selon lesquelles « le lait de chamelle peut prolonger la vie et réduire la glycémie ».

Alors, les bienfaits pour la santé et le contenu nutritionnel du lait de chamelle sont-ils vraiment aussi bons que le dit la légende ?

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Laissez-moi d’abord vous donner la réponse. Le lait de chamelle est un bon produit laitier, mais la différence nutritionnelle entre lui et les autres laits animaux n'est pas grande, et sa teneur en calcium et en fer est même inférieure à celle du lait de vache. Il n’existe actuellement aucune preuve solide démontrant que le lait de chamelle peut prolonger la vie, et sa capacité à aider à réduire la glycémie nécessite également des recherches supplémentaires.

Riche en calcium, riche en fer, riche en VC ? Pas aussi nutritif que le lait

Le lait de chamelle est souvent comparé au lait de vache en termes de nutrition, de nombreuses publicités affirmant : « Il a une faible teneur en lactose, donc les personnes intolérantes au lactose peuvent le boire », « Il a une teneur très élevée en vitamine C », « Il contient dix fois plus de fer que le lait de vache, donc il convient aux personnes anémiques »... Est-ce vraiment le cas ?

Commençons par examiner la comparaison des données entre le lait de vache et le lait de chamelle dans le « Tableau de composition des aliments chinois ».

Source des données : « Tableau de composition des aliments chinois (édition standard) » 6e édition/volume 2

En comparant les données, je pense qu’il n’est pas difficile de constater que la teneur en lactose du lait de chamelle est plus élevée que celle du lait de vache, et que la teneur en calcium, en fer et en sélénium est bien inférieure à celle du lait de vache.

1. Teneur élevée en lactose, ne convient pas aux personnes intolérantes au lactose

L’intolérance au lactose est la raison pour laquelle de nombreux amis ne peuvent pas boire de lait. Cela est principalement dû au fait que le lactose contenu dans le lait ne peut pas être bien digéré, ce qui entraîne des ballonnements abdominaux, des douleurs abdominales, de la diarrhée, etc. après l'avoir bu.

La teneur en lactose du lait de chamelle n’est pas inférieure à celle du lait de vache. Chaque 100 g de lait contient 4,9 g de lactose, tandis que le lait de chamelle en contient 6,5 g. Le lait de chamelle ne convient donc pas non plus aux personnes intolérantes au lactose.

2. Le calcium et le fer ne sont pas aussi bons que le lait. Ne faites pas confiance aux produits riches en calcium et en fer.

Le lait est un aliment pauvre en fer. Lorsque j’ai vu la promotion du lait de chamelle comme étant « riche en fer », j’étais très curieux de savoir à quel point cette teneur en fer pouvait être élevée.

Après vérification des données, il s'agit de seulement 0,1 mg pour 100 g, ce qui est loin de l'affirmation selon laquelle la teneur en fer est 10 fois supérieure à celle du lait dans certaines propagandes. En fait, elle est même inférieure à celle du lait.

La teneur en calcium est essentielle à la nutrition du lait. 100 g de lait contiennent 107 mg de calcium, tandis que le lait de chamelle contient moins de la moitié du lait, seulement 50 mg. Comment peut-on considérer que cela est riche en calcium ? Si vous souhaitez compléter votre apport en calcium, il est plus pratique de boire du lait.

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3. Si vous mangez normalement, ce petit peu de VC est inutile

Aucune donnée sur la teneur en VC du lait de chamelle n'a été trouvée dans la dernière édition du « Tableau de composition des aliments chinois », de la base de données sur les aliments du ministère de l'Agriculture des États-Unis ou de la base de données sur les aliments japonais.

J'ai seulement trouvé quelques articles promotionnels indiquant que la teneur en VC du lait de chamelle est 3 à 5 fois supérieure à celle du lait de vache. Mais en fait, le lait ne contient pratiquement pas de VC, même s'il en contient 3 à 5 fois plus, ce n'est pas beaucoup. De plus, manger 3 ou 4 dattes d’hiver ou un kiwi et demi peut répondre aux besoins quotidiens en VC. Il n’est pas nécessaire de boire du lait de chamelle coûteux juste pour ce petit VC.

On peut constater qu’une grande partie de la propagande nutritionnelle sur le lait de chamelle est du « bluff ». Il est inutile de dire que c'est xx fois plus que le lait de vache sans regarder le contenu spécifique.

Cela peut-il prolonger votre vie ? Manque de preuves

Ceux qui disent que le lait de chamelle peut prolonger la vie affirment principalement qu'il y a beaucoup de centenaires au Xinjiang et que le Xinjiang produit du lait de chamelle, donc le lait de chamelle peut prolonger la vie.

Sans discuter de la question de savoir si l'espérance de vie moyenne au Xinjiang est plus élevée que dans d'autres endroits, voyons simplement si l'explication ci-dessus ressemble au cas de « certaines personnes ont fumé toute leur vie et ont vécu longtemps, nous concluons donc que fumer fait vivre les gens plus longtemps » ? L’auteur peut seulement dire que l’existence simultanée des deux ne signifie pas qu’il existe une relation de cause à effet.

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De nombreuses personnes achètent du lait de chamelle pour son effet hypoglycémiant, ce qui constitue également l’une des promotions les plus virulentes de la valeur du lait de chamelle.

Certaines entreprises affirment qu’un litre de lait de chamelle contient l’équivalent de 52 unités d’insuline, ce qui peut aider à réduire la glycémie et à favoriser le métabolisme du glucose. Est-ce vraiment efficace ou est-ce juste une exagération ?

À cette fin, l’auteur a consulté la littérature pertinente au niveau national et international.

Pour être honnête, selon les recherches actuelles, le lait de chamelle pourrait avoir pour effet de contribuer à réduire la glycémie, mais la qualité n’est pas élevée et il faut encore des preuves avec un échantillon plus grand et une conception expérimentale plus scientifique.

Dans une revue de 2017 portant sur 11 essais cliniques, les expériences avaient soit des échantillons de petite taille, soit des plans expérimentaux incomplets. Que ce soit pour le diabète de type 1 ou de type 2, la qualité des preuves selon lesquelles le lait de chamelle peut réduire la glycémie n’est pas élevée, et différentes expériences aboutissent même à des conclusions contradictoires.

Les directives nationales et internationales sur le diabète mentionnent le rôle d’une alimentation raisonnable dans le contrôle de la glycémie. Au lieu de placer vos espoirs dans des aliments dont l’efficacité n’a pas encore été prouvée, il est préférable d’améliorer votre structure et vos habitudes alimentaires et de bien manger à chaque repas, ce qui aura un effet plus direct.

Le marché est chaotique, n'achetez pas au hasard

Bien que la valeur nutritive et l'efficacité du lait de chamelle soient quelque peu exagérées, en tant que produit laitier, si vous aimez le goût du lait de chamelle ou si vous avez la mentalité selon laquelle « même si cela n'a pas été prouvé, cela peut être utile », et que vous ne manquez pas d'argent, vous pouvez toujours le boire.

Cependant, il existe actuellement un manque de normes nationales pour le lait de chamelle, y compris pour la poudre de lait de chamelle, et il existe d’énormes différences entre les produits. Si vous les achetez, vous devez garder les yeux ouverts.

Lors de l’achat, assurez-vous de rechercher des produits qui ne mentionnent que le lait de chamelle comme ingrédient (image de gauche). Si d'autres ingrédients sont ajoutés en plus du lait de chamelle, comme celui de droite, et que le lait de chamelle ne contient pas autant de protéines que la farine d'avoine et la poudre de protéines de soja, il n'est pas recommandé de le choisir (sauf pour le lait de chamelle + nutriments).

Source de l'image : Fait maison (matériel provenant d'une plateforme de commerce électronique)

en conclusion

Le lait de chamelle est un bon produit laitier, mais il n’a pas d’effets magiques particuliers. Étant donné que le lait de chamelle n’a pas de norme nationale et qu’il est cher, si vous l’aimez vraiment et avez assez d’argent, vous pouvez le choisir comme type de lait.

Références :

[1] Yang Yuexin. Tableau de composition des aliments chinois, édition standard, 6e édition, volume 2[M]. Pékin : Presses médicales de l’Université de Pékin, 2019.

[2] Commission de la santé de la région autonome ouïgoure du Xinjiang. (2021). L’espérance de vie moyenne des habitants du Xinjiang atteint 74,42 ans [en ligne]. URL : http://wjw.xinjiang.gov.cn/hfpc/xwxc1/202102/ca6fdacf22204faf9391f8d589a33481.shtml

[3] Commission nationale de la santé. (2023). Focus sur l'Assemblée mondiale de la santé | La Chine déploie ces efforts pour garantir « la santé pour tous » [en ligne]. URL : http://www.nhc.gov.cn/wjw/mtbd/202305/316acc433e264ae1935f9ccb9db4cdbe.shtml

[4]MirmiranP,EjtahedHS,AngooraniP,EslamiF,AziziF.CamelMilkHasBeneficialEffectsonDiabetesMellitus:ASystemat icReview.IntJEndocrinolMetab.2017Mar11;15(2):e42150.doi:10.5812/ijem.42150.PMID:29026408;PMCID:PMC5626114.

[5] Société chinoise de nutrition. Apports nutritionnels de référence en nutriments pour les résidents chinois (édition 2023)[M]. Pékin : Maison d'édition médicale du peuple, 2023.

[6] Tableau de composition des aliments japonais. http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365297.htm [7] Administration américaine des aliments et des médicaments. (22 septembre 2021). Camel Milk Co. LLC faisant affaire sous le nom de Camel Culture. Récupéré [23 novembre 2023] de https://www.fda.gov/inspections-compliance-enforcement-and-criminal-investigations/warning-letters/camel-milk-co-llc-dba-camel-culture-611518-09222021

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