Différents types de gingembre dans la médecine traditionnelle chinoise

Le « gingembre » est un ingrédient alimentaire courant dans notre vie quotidienne et est également un médicament couramment utilisé avec une grande valeur médicinale. Le gingembre frais, le gingembre séché, le gingembre grillé, le charbon de gingembre, le zeste de gingembre, le gingembre mijoté et le galanga sont tous des substances médicinales chinoises couramment utilisées. Bien qu’ils soient tous du gingembre, leurs effets pharmacologiques sont très différents. Ce qui suit est une introduction systématique à leurs effets et à leurs différences.

Gingembre : épicé, légèrement chaud. Il a pour fonction d'induire la transpiration et de soulager les symptômes extérieurs, de réchauffer le milieu et d'arrêter les vomissements, de réchauffer les poumons et d'arrêter la toux. Il est principalement utilisé pour traiter les rhumes dus au vent froid, les vomissements dus au rhume d'estomac et la toux due au vent froid.

La littérature herbacée de toutes les dynasties l'a décrite comme suit :

(1) « Ming Yi Bie Lu » précise que « son goût est épicé et légèrement chaud. Il est principalement utilisé pour traiter les maux de tête, la congestion nasale, la toux, l'essoufflement et les vomissements causés par la fièvre typhoïde. » Il peut arrêter les vomissements et traiter le vent-froid exogène, ce qui est à peu près le même qu'aujourd'hui.

(2) Le « Compendium de Matière Médicale » dit : « Il a une odeur piquante et se déplace sans s'arrêter. » "Ce médicament favorise le yang et disperse le qi."

(3) Le « Compendium of Materia Medica » précise qu’il « est purement piquant et dispersant ». Voici un résumé de ses propriétés médicinales.

(4) « Changsha Yaojie » déclare qu'il peut soulager les nausées et les vomissements, soulager la sensation de satiété et la dépression, pénétrer dans les poumons et l'estomac pour expulser la turbidité, déplacer le foie et la rate pour soulager la stagnation, décongestionner la poitrine, expulser la congestion de l'estomac, soulager la congestion nasale et arrêter les douleurs abdominales. Il harmonise les organes internes, favorise la circulation du Ying et du Wei, est un produit essentiel pour les menstruations et est un bon médicament pour soulager les mucosités. Il est conseillé d'ajouter du gingembre aux produits qui nourrissent le Ying et le Wei pour favoriser la circulation, afin que celle-ci soit fluide et sans obstruction. Zhigancao, la décoction Xinjia et la décoction Danggui Sini l'utilisent toutes pour réchauffer les méridiens et décongestionner. Sur la base de la génération précédente, l’évaluation de l’efficacité est plus détaillée.

(5) Le Shennong's Herbal Classic indique qu'il est « piquant et chaud. Il est utilisé pour traiter la sensation de lourdeur dans la poitrine, la toux, inverser la respiration, réchauffer le ventre et arrêter les saignements, favoriser la transpiration, soulager les rhumatismes et traiter la diarrhée. Le gingembre cru est particulièrement efficace. Une consommation prolongée peut éliminer la mauvaise haleine et améliorer la clarté mentale. » À l’époque du Ben Jing, il n’y avait pas de distinction claire entre les effets du gingembre séché et du gingembre frais.

(6) « Ben Jing Shu Zheng » affirme que « le gingembre frais est le jeune gingembre produit par le gingembre ancien, tandis que le gingembre séché est le produit du gingembre ancien. Par conséquent, le gingembre séché a plus d'énergie automnale et a la fonction d'astringent. Le gingembre frais a plus d'énergie estivale et a la fonction de disperser. »

Gingembre séché : épicé et piquant par nature. Il a pour effet de réchauffer le milieu et de disperser le froid, de restaurer le yang et de débloquer les méridiens, de réchauffer les poumons et de transformer les fluides, et de traiter les douleurs abdominales dues au froid, la perte de yang et la syncope, le pouls faible, le liquide froid et la toux et l'asthme.

Documents dans la littérature herbacée des dynasties passées :

(1) « Ming Yi Bie Lu » « Il est très chaud, mais pas toxique. Il est principalement utilisé pour traiter les douleurs abdominales dues au froid, les nausées, le choléra, les ballonnements, les maux de ventre, divers poisons, l'accumulation de gaz entre la peau et pour arrêter les crachats de sang. » La portée de ses principaux traitements est légèrement plus large que celle des générations ultérieures.

(2) Le « Compendium de Matière Médicale » indique que « le gingembre est de couleur blanc jaunâtre, a une saveur piquante et chaude, et possède une constitution ferme. C'est un médicament spécial pour réchauffer la Terre du Milieu, et il est utilisé dans la décoction de Lizhong. » Le gingembre réchauffe la rate et remonte jusqu'aux poumons, ce qui permet de traiter la toux pulmonaire et de descendre jusqu'à la rate, ce qui est le remède idéal. Par exemple, la décoction Xiaoqinglong utilise le gingembre pour traiter la toux due au rhume et contient jusqu'à trois liang de gingembre. Même légèrement laxatif, le gingembre n'est pas éliminé. Cela souligne sa fonction de réchauffement de la Terre du Milieu.

(3) Shennong’s Herbal Classics: Records of 100 Kinds of Herbs[9] déclare : « Le gingembre séché a un arôme et une saveur puissants, il peut donc disperser mais aussi protéger. S’il ne se disperse pas complètement et ne protège pas complètement, il circulera entre les méridiens et les organes internes, dissipera le froid et l’humidité, harmonisera le sang et ventilera. C’est inévitable. » « Rotation entre les méridiens et les organes internes » est une description du site d’action du gingembre séché que l’on ne trouve pas dans d’autres livres.

(4) Ben Cao Qiu Zhen [13] : « Son goût est initialement piquant. Il devient amer après traitement. Il est très piquant, mais non toxique. Il reste dans le corps et ne s'en va pas. Il est utilisé pour traiter les sensations de froid dans l'estomac et la perte du yang primordial. On peut le prendre avec de l'aconit. Il peut restaurer le yang et a un effet immédiat. C'est pourquoi il y a une phrase dans le livre : l'aconit sans gingembre ne sera pas piquant. »

(5) Changsha Yaojie [6] : « Il assèche l'humidité et réchauffe le milieu, soulage la dépression et diminue la turbidité, régénère le feu et la terre, aide à la digestion, réchauffe la rate et l'estomac et réchauffe les mains et les pieds, régule le yin et le yang et arrête les vomissements, soulage la toux et soulage la toux, soulage et arrête la diarrhée. » Le gingembre séché réchauffe le cœur et dissipe le froid, fait bouger les roues et peut rétablir l'équilibre sans aider le mal. Si le mal est puissant dans les parties supérieures et inférieures, certaines herbes peuvent l'aider, purifiant le métal et humidifiant le bois, et elles peuvent également agir ensemble sans conflit. Si vous ne savez pas réchauffer le cœur, mais purifiez seulement les parties supérieures et inférieures, plus vous purifiez, plus vous aurez chaud et vous mourrez !

Il est relativement facile pour tout le monde de comprendre le gingembre frais, qui est du gingembre jeune mûr et séché. Il existe différentes opinions sur le gingembre séché. On dit que le gingembre frais est du gingembre séché après avoir été rôti et séché. Une autre opinion se trouve dans « Ben Jing Shu Zheng » selon laquelle « le gingembre frais est le jeune gingembre produit par le vieux gingembre, et le gingembre séché est fabriqué à partir du vieux gingembre ». C'est la vieille racine de gingembre qui donne naissance au jeune gingembre après avoir été séchée. Par conséquent, le gingembre séché a beaucoup d'énergie automnale et a une fonction d'astringence. Le gingembre absorbe beaucoup d’énergie estivale et est bon pour disperser l’énergie. Après avoir examiné les médicaments et les descriptions des médecins à travers les âges, la deuxième affirmation semble être plus appropriée.

Le gingembre séché réchauffe le milieu et dissipe le froid pour restaurer la fonction normale ascendante et descendante. Le gingembre pénètre dans les poumons, la rate et l'estomac, se déplace mais ne reste pas, induit la transpiration et soulage les symptômes extérieurs, aide le yin à déplacer le yang, élimine l'humidité et éclaire le corps. Il est indispensable pour ceux qui souffrent de vapeur d'eau et d'humidité, de stase sanguine et de détoxification de Pinellia, Arisaema, poissons et crabes.

Il existe un dicton à propos du gingembre séché qui dit que « sans gingembre, il n'y aura pas de chaleur avec l'aconit ». Il reste mais ne bouge pas. Il aide spécifiquement l'aconit à restaurer le yang et à ouvrir les méridiens du cœur, à réchauffer le milieu et à disperser le froid, à éliminer le froid de la rate et de l'estomac et à assécher l'humidité de la rate et de l'estomac. Le gingembre séché peut conduire les médicaments du sang dans le sang, les médicaments du qi dans le qi, et peut éliminer le mal et nourrir le nouveau, ce qui signifie que le yang donne naissance au yin. Il doit être utilisé par les personnes souffrant d'une déficience du yang du cœur, de la rate et des reins, de froid et d'humidité, et d'une déficience sanguine.

Gingembre cuit : épicé et chaleureux par nature. et arrête de vomir. Il convient aux symptômes tels que les troubles de la rate et de l’estomac, les nausées et les vomissements. , enveloppez-le dans du papier et laissez-le mijoter, ou enveloppez-le dans du papier et faites-le cuire à côté du feu. Le gingembre cuit est préparé en enveloppant des tranches de gingembre dans du papier de paille, en les trempant dans de l'eau propre, puis en les faisant mijoter directement sur le feu jusqu'à ce que le papier de paille soit noirci et que le gingembre soit cuit, jusqu'à ce que la surface du gingembre devienne brune. Lorsque le gingembre est cuit, il descend au lieu de monter, arrête les douleurs abdominales et la diarrhée, soutient le qi yang de la rate, disperse le qi déprimé, harmonise le milieu et arrête les vomissements sans provoquer de sécheresse ou de chaleur, et peut protéger la rate et l'estomac. Il doit être utilisé pour les personnes souffrant de dysharmonie de la rate et de l'estomac, ainsi que de douleurs abdominales causées par le froid et l'humidité.

Les documents sur les plantes médicinales des différentes dynasties sont à peu près les mêmes. Le gingembre cuit n'est ni sec ni friable, il réchauffe la rate et l'estomac et arrête les vomissements. Lorsqu'il est utilisé avec du jujube, l'effet thérapeutique est doublé.

« Bencao Congxin » dit : Si vous utilisez du gingembre frais, vous pouvez craindre qu'il se disperse ; si vous utilisez du gingembre séché, vous risquez de craindre qu'il ne sèche. Seul ce gingembre est légèrement non desséchant et non dispersant. Il peut être utilisé pour harmoniser l'estomac et arrêter les vomissements. Il peut être utilisé avec la jujube pour favoriser la circulation des liquides dans la rate et l'estomac et harmoniser le Ying et le Wei. C'est le plus approprié. Lavez le vieux gingembre, enveloppez-le dans du papier de paille grossier humide et laissez-le mijoter sur un feu de charbon de bois jusqu'à ce que le papier de paille soit complètement carbonisé et que la peau extérieure du gingembre soit légèrement carbonisée. Lorsque le centre est jaune foncé, il est transparent, puis coupez-le en tranches.

"Ben Jing Cuo Yao" : Il a un goût épicé et pénètre dans les méridiens Shaoyin de la main et Taiyin Yangming du pied. Il est efficace pour harmoniser les méridiens Ying et Wei, sans être dispersant ni desséchant. Il peut être utilisé avec la jujube pour favoriser la circulation des fluides corporels dans la rate et l'estomac.

"Bencao Fenjing" : Il est piquant et chaud, harmonise le milieu et arrête les vomissements, n'est ni dispersant ni sec, et est plus approprié lorsqu'il est utilisé avec la jujube pour favoriser la circulation des fluides corporels dans la rate et l'estomac et harmoniser le Ying et le Wei.

"Bencao Haili" dit : Il est piquant, chaud et asséchant mais pas trop dispersant, et peut arrêter les vomissements et harmoniser l'estomac. Il est plus sûr de réchauffer la rate et l’estomac. On peut l'utiliser avec des dattes et il est conseillé de faire mijoter du gingembre. [Préparation] Lavez le gingembre, enveloppez-le dans du papier grossier, trempez-le dans des cendres, laissez-le mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit, coupez-le en tranches et utilisez-le comme médicament.

Pao gingembre : épicé et piquant. Il pénètre dans les méridiens de la rate, de l’estomac, des reins, du cœur et des poumons. Réchauffe le milieu et dissipe le froid, réchauffe les méridiens et arrête les saignements. Il est utilisé pour les déficiences de la rate et de l'estomac, le rhume, les douleurs abdominales, les vomissements et la diarrhée, les vomissements, l'épistaxis, la métrorragie et la perte de sang due à une déficience du yang.

La plupart du gingembre grillé est fabriqué à partir de gingembre mère, et la plupart du gingembre sur le marché est du gingembre séché. Le gingembre Pao a tendance à réchauffer le yang de la rate et à faciliter le transport et la transformation, afin de contrôler la température de l'eau. Il est piquant et chaud, pénètre dans la rate et l'estomac, protège le centre et expulse le froid, et est utilisé pour le froid post-partum, le froid dans le bas-ventre, les douleurs abdominales et la diarrhée, ainsi que le déficit en yang des poumons et de la rate et les saignements de la rate.

"Bencao Fenjing" : Il est piquant, piquant et très chaud, il peut éliminer le froid de l'estomac tout en protégeant le milieu et en reconstituant le qi du cœur, il peut éliminer le froid profond dans les organes internes, éliminer le mal et créer de la nouveauté, il peut raviver le pouls et éliminer le yang, il peut également conduire des médicaments inducteurs de sang dans le foie pour produire du sang et réduire la fièvre, il peut conduire l'aconit noir dans le rein pour éliminer le froid et l'humidité.

« Propriétés et utilisations médicinales » dit : cela signifie rôtir du gingembre séché jusqu'à ce qu'il devienne noir. C'est piquant, piquant et très chaud. Il pénètre dans la rate et l'estomac et protège le milieu pour expulser le froid et peut restaurer le yang en cas d'urgence. C'est un médicament spécial pour réchauffer le milieu et arrêter les saignements. Il est nécessaire en cas de rhume et de carence post-partum, c'est-à-dire que s'il y a une fausse chaleur flottant à l'extérieur, il faut la guider avec du gingembre grillé. Remarque : les deux types de gingembre ont des fonctions différentes. Le gingembre séché est piquant et chaud, ce qui peut expulser le froid interne et soulager le froid superficiel ; Le gingembre rôti est piquant et amer, ce qui peut éliminer le froid interne et restaurer le faux yang. Cependant, le gingembre est de nature épicée et piquante, les femmes enceintes devraient donc l'éviter.

Charbon de gingembre : de nature amère, piquante, astringente et chaude, il pénètre dans les méridiens de la rate, du foie et des reins. Il est frit en charbon noir et pénètre spécifiquement dans le sang, il peut donc être utilisé pour traiter le rhume et les saignements dans divers organes du corps. Efficacité : Réchauffement des méridiens et arrêt des saignements ; réchauffer la rate et arrêter la diarrhée. Il est utilisé pour traiter les vomissements de sang dus à une carence en yang, les selles sanglantes, les métrorragies et la diarrhée dues à une carence en yang.

« Compendium de matière médicale » : « Ceux qui ont le sang froid peuvent en utiliser davantage, tandis que ceux qui ont le sang chaud ne peuvent utiliser que trois ou quatre points comme guide. »

Le « Compendium de Matière Médicale » déclare : « Son utilisation fréquente peut augmenter le yin et consommer du qi, les femmes enceintes devraient donc l'éviter. »

Depei Materia Medica déclare : « Si pris par des femmes enceintes, le fœtus sera éliminé ; si pris par des personnes ayant une déficience de qi, cela endommagera leur énergie vitale ; si pris par des personnes ayant une déficience de yin, une chaleur interne et une transpiration excessive, c'est interdit. »

Zeste de gingembre : épicé, frais. Il pénètre dans les méridiens de la Douleur et du Poumon, favorise la circulation du Qi et élimine l'eau. Utilisé pour les symptômes tels que la difficulté à uriner et l’œdème. Il peut disperser l'eau et harmoniser la rate. Il est particulièrement efficace pour disperser l’humidité et les œdèmes de la rate, de l’estomac et de la peau. Il est différent du gingembre qui induit la transpiration et du gingembre séché qui transforme l'eau en boisson.

« Compendium de matière médicale » : « Il peut éliminer les gonflements, les distensions abdominales et la plénitude, harmoniser la rate et l'estomac et éliminer les cataractes. »

« Chimie pharmaceutique » : « Ne le dispersez pas trop, il a pour effet de soulager la fièvre de carence. »

« Nouveau Compendium de Matière Médicale » : « Il harmonise la rate et descend les poumons, favorise la circulation de l'eau et réduit le gonflement, et traite l'obstruction et la distension diaphragmatiques. »

« Jiangsu Plant Medicine Records » : « Pour usage externe dans les abcès, les plaies et les teignes cutanées. »

« Collection Médicale » explique : « L’écorce de gingembre est piquante et froide. Toutes les écorces sont contraires à leur nature, elles sont donc froides. L’écorce atteint la peau et son goût piquant peut se déplacer, ce qui permet de traiter les œdèmes et d’éliminer les gaz et la chaleur de la peau. Le gingembre favorise la transpiration, tandis que l’écorce de gingembre arrête la transpiration et est légèrement froide. »

"Bencao Congxin" : épicé et frais. Harmonise la rate et favorise la circulation de l'eau. Traiter l’œdème et le gonflement. (Utilisez la peau de l'herbe et la poudre de Wupi. Les anciennes prescriptions utilisent le thé au gingembre pour traiter la dysenterie. Pour la dysenterie chaude, gardez la peau et pour la dysenterie froide, retirez la peau. C'est très efficace.

En résumé, la peau de gingembre va à la surface de la peau, les tranches de gingembre frais vont aux poumons, le gingembre séché va à la rate, aux reins et au bas-ventre, le gingembre mijoté réchauffe le milieu, le gingembre au charbon de bois réchauffe et arrête le saignement et va au cœur, et le gingembre semblable au charbon de bois arrête le saignement et nourrit le cœur et va au cœur.