Ce que vous pensez être « gras » n’est peut-être pas gras, et ce que vous pensez être « pas gras » peut être vraiment gras…

Aujourd’hui, c’est la Journée des Nations Unies pour le diabète. Il est bien connu que les personnes en surpoids et obèses sont plus susceptibles de développer un diabète que les personnes de poids normal.

Il n'y a pas si longtemps, un passager « de grande taille » coincé dans un siège de train à grande vitesse est devenu un sujet brûlant... Pour être honnête, l'obésité non seulement pèse sur votre santé, mais apporte également des inconvénients à votre vie.

L'Atlas mondial de l'obésité de cette année montre que si nous continuons à adopter notre mode de vie actuel, d'ici 2035, 4 milliards des 8 milliards d'habitants de la planète seront obèses.

Quelqu'un a dit : Je suis tellement gros.

Certaines personnes disent : je ne suis pas gros.

En fait, ce que vous pensez être de la graisse n'est peut-être pas vraiment de la graisse, et ce que vous pensez ne pas être de la graisse peut être vraiment de la graisse...

01 Obésité et IMC

L’Organisation mondiale de la santé estime que l’obésité d’une personne dépend de son indice de masse corporelle (IMC). Notre pays a adapté cette définition en fonction de la situation de ses propres résidents. Les résidents ayant un IMC ≥ 24 sont considérés comme en surpoids et ceux ayant un IMC ≥ 28 sont considérés comme obèses.

IMC (Source : Produit par Zhai Guoqing)

De nombreux vendeurs de produits de fitness et de perte de poids mentionnent souvent l’IMC comme une manifestation de leur professionnalisme. En fait, l’IMC n’est pas un paramètre médical .

Adolf Ketterle, qui a proposé l’IMC, était un mathématicien qui appliquait les méthodes statistiques à la sociologie et à la gestion de la population. Pour aider le secteur des assurances à mesurer la santé des personnes assurées pour une évaluation simple des risques, il a proposé l'IMC - la relation entre la taille et le poids.

Parce que cette formule est simple et facile à utiliser, elle convient à la plupart des situations, et certaines personnes ont en effet constaté que plus l'IMC est élevé, plus le risque de souffrir de certaines maladies est grand. C'est pourquoi de plus en plus de personnes utilisent l'IMC, et plus tard, même l'Organisation mondiale de la santé l'a utilisé.

02 Ce n’est pas parce que vous dites que vous êtes gros que vous êtes forcément vraiment gros !

Le fait qu’une personne soit grosse ou non dépend du rapport entre sa teneur en graisse corporelle et son poids corporel . À proprement parler, l’IMC n’est pas un indice médical. Cela affectera les muscles et les os . De plus , en tant que moyenne, elle peut ne pas refléter pleinement la situation de chacun .

Par exemple, un athlète de même taille peut peser plus et avoir un IMC plus élevé, mais cela ne signifie pas que l’athlète est en surpoids ou en mauvaise santé.

Source : Tuchong Creative

Ainsi, afin de mesurer plus précisément l'obésité d'un individu, c'est-à-dire la quantité de graisse dans le corps, les scientifiques ont trouvé d'autres méthodes.

À l’heure actuelle, la méthode la plus largement reconnue pour mesurer la graisse corporelle est l’absorptiométrie à rayons X à double énergie, ou DEXA en abrégé . Cette méthode est connue comme la référence absolue pour mesurer la graisse corporelle. Étant donné que la graisse, les minéraux et les autres tissus du corps humain absorbent la lumière différemment , deux types de rayons X d’énergies différentes peuvent être envoyés au corps pour scanner l’ensemble du corps et estimer votre composition corporelle. Enfin, divisez le poids de graisse par votre poids corporel pour obtenir votre pourcentage de graisse corporelle. Vous pouvez ensuite le comparer avec le tableau de répartition du pourcentage de graisse corporelle pour déterminer si vous êtes obèse.

Absorptiométrie biénergétique à rayons X (Source : Wikipédia)

Cependant, les méthodes professionnelles sont également plus coûteuses . Les gens ordinaires peuvent également effectuer des mesures approximatives grâce à des méthodes simples telles que le rapport taille-hanches et les balances électroniques .

03 Pourquoi suis-je le gros ?

L’opinion dominante actuelle est que pour les gens ordinaires (à l’exclusion de l’obésité causée par la génétique et la maladie), lorsque l’apport énergétique des humains est supérieur à l’énergie consommée, l’énergie est stockée dans le corps et convertie en graisse, ce qui entraînera l’obésité. L’énergie consommée par les gens provient principalement des glucides/lipides. Si vous consommez une grande quantité de l’un ou l’autre type, la partie qui ne peut pas être consommée sera transformée en graisse.

Ce ne sont pas seulement les humains, mais aussi d’autres primates qui prennent du poids pour cette raison. Par exemple, Kaz, le premier chimpanzé dont on a prouvé qu’il comprenait l’anglais, a atteint un poids trois fois supérieur à la moyenne de la population et a finalement été contraint de perdre du poids.

Le chimpanzé Kazi peut comprendre les mots, mais est obligé de perdre du poids en raison de l'obésité (Source : Wikipédia)

En septembre 2021, le Dr David Ludwig a publié un article intitulé « Le modèle glucides-insuline : une perspective physiologique sur la pandémie d'obésité » dans The American Journal of Clinical Nutrition, proposant une nouvelle idée, à savoir le modèle glucides-insuline - les glucides hautement transformés contiennent beaucoup de sucre et peuvent rapidement augmenter la glycémie. Par conséquent, lorsque nous consommons, cela amène le corps à produire une réponse au stress , ce qui entraîne une augmentation de la sécrétion d’insuline et des cellules graisseuses qui commencent à stocker de l’énergie . Cela amène à son tour le cerveau à croire à tort que le corps ne reçoit pas assez d’énergie, il va donc réduire le taux métabolique pour conserver l’énergie, et en même temps nous faire sentir affamés, donc nous mangerons de plus en plus.

Source : Tuchong Creative

Cette déclaration propose une nouvelle approche pour trouver les causes de l’obésité : nous ne devons pas seulement prêter attention à la quantité que nous mangeons, mais aussi à ce que nous mangeons .

04 Il y a plus de 90 ans, le taux d'obésité montrait déjà des signes d'augmentation

Certains pensent que l’obésité humaine n’est un phénomène que depuis deux ou trois décennies. Mais les dernières recherches montrent que depuis 1930, le taux d’obésité chez les humains est en augmentation . L’étude a révélé que les personnes ayant un indice IMC plus faible sont restées fondamentalement inchangées au cours des décennies de recherche, tandis que celles ayant un indice IMC plus élevé ont montré une nette tendance à la hausse.

Cependant, une limitation majeure de cette étude est que son échantillon n’incluait pas de personnes d’âge moyen, qui constituent la majorité des personnes obèses. Malgré cela, l’étude nous donne encore une nouvelle inspiration : il existe peut-être d’autres causes à l’obésité. Les scientifiques expliquent cela par des facteurs génétiques ou des changements dans l’apport en glucides .

De nos jours, de plus en plus de personnes reconnaissent que l’obésité excessive est une maladie métabolique chronique et doit être traitée par un professionnel.

Les personnes en bonne santé n’ont pas besoin de perdre de la graisse de manière excessive. La graisse est une substance essentielle pour le corps humain. Il peut protéger le corps, fournir de l'énergie et garder le corps au chaud, donc moins il y en a, mieux c'est.

Pour la plupart des gens, une alimentation équilibrée et une activité physique adéquate sont la solution miracle pour contrôler leur poids.

Références :

[1]Pan XF, Wang L, Pan A. Épidémiologie et déterminants de l'obésité en Chine. The Lancet Diabète et endocrinologie. 2021;9(6):373-392. est ce que je:10.1016/S2213-8587(21)00045-0

[2]Les origines de l’épidémie d’obésité pourraient être plus anciennes que nous le pensions. Récupéré le 6 mars 2023 de https://www.science.org/content/article/origins-obesity-epidemic-may-be-further-back-we-thought

[3]Atlas mondial de l'obésité 2023. Consulté le 22 septembre 2023 sur https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/wof-files/World_Obesity_Atlas_2023_Report.pdf

[4]Transition nutritionnelle et défis sanitaires connexes au cours des décennies en Chine. Eur J Clin Nutr. 2021;75(2):247-252.

[5]https://jandan.net/p/114117#/

[6]https://www.who.int/health-topics/obesity#tab=tab_1

[7] David Ludwig, Le modèle glucides-insuline : une perspective physiologique sur la pandémie d’obésité. Journal américain de nutrition clinique. https://academic.oup.com/ajcn/advance-article/doi/10.1093/ajcn/nqab270/6369073

[8] https://zhuanlan.zhihu.com/p/92301089

[9]https://www.cn-healthcare.com/articlewm/20210915/content-1264241.html

Auteur : Jiuyi Popular Science Creator

Réviseur : Tian Weina, professeur associé à l'Institut des sciences alimentaires de Pékin et nutritionniste agréé de la Société chinoise de nutrition

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