Cela n’endommagera pas le foie si vous ne buvez pas ? Est-il bon de manger de la viande et de boire du thé en buvant de l’alcool ? La vérité c'est...!

Auteur : Fan Jiangao, médecin-chef de l'hôpital Xinhua affilié à la faculté de médecine de l'université Jiaotong de Shanghai

Président du Comité d'experts sur la stéatose hépatique de l'Association des médecins chinois et doyen du Collège de stéatose hépatique

Réviseur : Zhang Yu, chercheur au Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies

Beaucoup de gens croient que tant qu’ils ne boivent pas, ils n’endommageront pas leur foie. En fait, c’est un malentendu.

Avoir une bonne tolérance à l’alcool et ne pas s’enivrer ne signifie pas que vous n’endommagerez pas votre foie. La quantité d’alcool consommée, la durée pendant laquelle vous buvez, combinées à votre poids et à la présence ou non d’une maladie du foie ou d’autres complications détermineront si votre foie sera endommagé.

Aux premiers stades, il se peut qu’il n’y ait pas d’indicateurs particulièrement sensibles indiquant une atteinte hépatique. De plus, ne pensez pas que simplement parce que vous n’avez aucun symptôme, aucune émotion et que vous vous sentez bien, vous ne devriez pas aller à l’hôpital pour un contrôle afin de voir si l’alcool a endommagé votre foie. Vous ne pouvez le savoir qu’en effectuant une échographie, une prise de sang ou un test d’élasticité du foie.

En d’autres termes, que vous soyez ivre ou non, une consommation prolongée d’alcool peut endommager votre foie.

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Certains diront que lorsque l’atmosphère est bonne, il faut boire, tandis que d’autres diront que boire est juste pour socialiser et que c’est vraiment inutile. Alors que devrions-nous faire ?

1. Comment contrôler la quantité d’alcool consommée pour ne pas endommager le foie ?

La relation entre la consommation d’alcool, les maladies du foie et la santé dépend principalement de la quantité d’alcool consommée.

En règle générale, pour les hommes adultes en bonne santé, la consommation quotidienne moyenne d’alcool est inférieure à 20 grammes, et pour les femmes, elle est inférieure à 10 grammes, ce que nous considérons comme une petite quantité ; Pour les hommes adultes en bonne santé, la consommation quotidienne moyenne d'alcool est supérieure à 30 grammes, et pour les femmes, elle est supérieure à 20 grammes, ce que nous considérons comme excessif. Si une consommation excessive d’alcool se produit pendant plus de 5 ans, 50 à 60 % des personnes peuvent développer une maladie alcoolique du foie.

Ce qui précède représente la consommation quotidienne moyenne d'alcool. Certaines personnes boivent deux fois par semaine, 60 grammes à chaque fois. Divisée par 7, la consommation quotidienne moyenne d'alcool n'est que de 17 grammes, ce qui est dans la limite. Cependant, boire plus de 60 grammes d’alcool en une seule fois en deux heures peut également endommager le foie.

Tout le monde devrait donc connaître deux concepts. Le premier est la consommation quotidienne moyenne d’alcool. Si elle dépasse 30 grammes pour les hommes et plus de 20 grammes pour les femmes, elle est considérée comme excessive. La deuxième est la quantité d’alcool consommée en une seule fois. Si elle dépasse 60 grammes, elle est également considérée comme excessive.

Comment calculer la quantité d'alcool ?

Multipliez la teneur en alcool par le nombre de millilitres, puis multipliez par la densité de l'alcool, soit 0,8.

Par exemple, si vous buvez 2 liang d'alcool à 50 degrés, 2 liang correspondent à 100 millilitres et 0,5 × 100 × 0,8 équivaut à 40, soit 40 grammes d'alcool. 2 liang d'alcool à 50 degrés sont considérés comme excessifs.

Le vin rouge est généralement à 13,5 degrés. Si vous buvez 200 ml, 0,135 × 200 × 0,8 équivaut à 21,6, ce qui n’est pas excessif pour les hommes. La teneur en alcool du vin de riz est généralement de 16 % et celle de la bière de 3,5 %, vous pouvez donc effectuer une conversion en fonction de cela.

Pour les hommes adultes normaux qui boivent fréquemment, il peut être prudent de ne pas boire plus de 100 ml de vin blanc et pas plus de 300 ml de vin rouge par jour. Pour les femmes enceintes et les patients souffrant de maladies de l’estomac ou du foie, il n’existe pas de quantité d’alcool sans danger et il n’est pas recommandé de boire.

2. Est-il plus facile pour les femmes d’endommager leur foie en buvant que pour les hommes ?

Par rapport aux hommes, les femmes sont plus sensibles à l’alcool. La quantité d’alcool pouvant provoquer une intoxication est deux fois moins élevée que chez les hommes et un tiers chez certaines femmes. Les hommes peuvent endommager leur foie s’ils boivent plus de 30 grammes d’alcool par jour en moyenne, tandis que les femmes peuvent endommager leur foie si elles boivent plus de 20 grammes.

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Même si certaines femmes peuvent effectivement tenir l’alcool, la réalité est qu’il ne s’agit là que d’une exception. En règle générale, les femmes sont plus susceptibles de souffrir de lésions hépatiques lorsqu’elles consomment la même quantité d’alcool. Dans une certaine mesure, les femmes sont plus susceptibles de souffrir de lésions hépatiques dues à la consommation d’alcool que les hommes.

3. Est-il bon pour la santé de manger de la viande et de boire du thé tout en buvant de l’alcool ?

Certaines personnes disent que manger de la viande grasse tout en buvant peut protéger le foie. Après avoir mangé de la viande grasse, le tube digestif donnera la priorité à l'absorption des graisses contenues dans la viande grasse, réduisant ainsi l'absorption d'alcool par le corps, vous rendant moins facilement ivre et réduisant éventuellement les dommages au foie.

Bien que des expériences sur des animaux aient montré que l'administration de graisses saturées avant de boire a un effet protecteur sur le foie, nous ne recommandons pas de boire trop d'alcool et de manger des aliments trop gras par crainte d'un taux élevé de triglycérides et d'une pancréatite. En plus d’endommager le foie, la consommation d’alcool peut également provoquer des crises de pancréatite.

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Certaines personnes disent que boire du café et du thé peut réduire les dommages causés par l’alcool au foie et réduire l’apparition de cirrhose et de cancer du foie.

L’alcool lui-même est un stimulant. Si vous buvez du thé ou du café fort en même temps, votre estomac peut-il le supporter ? Votre cœur peut-il le supporter ? Pouvez-vous bien vous reposer la nuit ? Bien que le thé et le café forts aient un effet protecteur, vous devriez néanmoins boire le moins d’alcool possible et ne pas compter sur eux pour vous dégriser.

En cas d’ivresse aiguë, ce qui nous inquiète le plus, c’est l’hypoglycémie. Si vous buvez du thé fort, cela peut entraîner une baisse encore plus importante de votre glycémie. Par conséquent, nous ne recommandons pas de boire trop de thé fort afin de réduire les dommages causés par l'alcool au foie.

La consommation d’alcool peut provoquer des lésions hépatiques, qui sont une prédisposition génétique et varient également d’une personne à l’autre. Dans tous les cas, boire à long terme n’est pas bon pour la santé. Il est recommandé d’arrêter de boire et de boire le moins possible.