Série « La santé par l’alimentation » | Dyslipidémie : mangez-vous bien ?

Avec les changements du mode de vie moderne, la dyslipidémie est devenue une maladie chronique courante. La dyslipidémie fait référence au trouble du métabolisme des lipides dans le sang, qui entraîne des taux élevés de cholestérol, de triglycérides, etc. Les principales causes de son apparition comprennent la génétique, l'âge, le sexe, le régime alimentaire, la condition physique et d'autres facteurs.

Le « Rapport sur l'état nutritionnel et les maladies chroniques des résidents chinois (2020) » montre que la prévalence globale de l'hyperlipidémie chez les résidents âgés de 18 ans et plus dans mon pays atteint 35,6 %. La dyslipidémie peut augmenter le risque de maladies telles que le diabète et l’hypertension. De plus, la dyslipidémie est grave et peut entraîner des maladies telles que l’artériosclérose, les maladies coronariennes et l’infarctus cérébral. En cas de dyslipidémie, en plus de tester régulièrement les taux de lipides sanguins, il est également très important de contrôler l’apport en acides gras saturés ou en acides gras trans par le biais d’une alimentation raisonnable.

Les recommandations en matière d'alimentation saine figurant dans les « Directives diététiques pour les adultes atteints d'hyperlipidémie (édition 2023) » soulignent :

1. Contrôler l’apport alimentaire : Le régime alimentaire global doit être léger et contrôler l’apport en graisses, en sucre, en sel et en cholestérol dans l’alimentation.

2. Choisissez des aliments faibles en gras : choisissez de la viande, de la volaille, du poisson, etc. faibles en gras, comme la poitrine de poulet, la viande maigre, le poisson de haute mer, etc., et évitez de consommer de la viande grasse riche en gras, des aliments frits, etc.

3. Augmentez votre consommation de fibres alimentaires : mangez davantage d’aliments riches en fibres alimentaires, comme les céréales complètes, les légumes, les fruits, etc. Les fibres alimentaires aident à réduire les taux de cholestérol et de triglycérides.

4. Contrôlez votre consommation de sucre : réduisez votre consommation d’aliments riches en sucre tels que les boissons sucrées, les bonbons et les gâteaux, et contrôlez également votre consommation de sucre dans les aliments de base.

5. Contrôlez l’apport en cholestérol dans votre alimentation : limitez la consommation d’aliments riches en cholestérol tels que les abats animaux, les jaunes d’œufs, le caviar, etc., et essayez de choisir des aliments faibles en cholestérol tels que les légumes, les fruits, les céréales complètes, etc.

6. Apport modéré en acides gras insaturés : Un apport modéré d’aliments riches en acides gras insaturés comme le poisson et les noix peut aider à réduire les niveaux de triglycérides.

7. Arrêtez de fumer et limitez votre consommation d’alcool : Arrêtez de fumer et limitez votre consommation d’alcool pour éviter les effets du tabac et de l’alcool sur les lipides sanguins.

Plus précisément, voici les recommandations quotidiennes pour les directives alimentaires en cas d’hyperlipidémie :

Petit-déjeuner : Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Vous pouvez choisir des aliments de base riches en fibres alimentaires, comme la bouillie d’avoine et le pain de blé entier, avec du lait écrémé ou du lait de soja, et manger des fruits.

Déjeuner : Choisissez de la viande faible en gras comme de la poitrine de poulet, du bœuf maigre ou du porc maigre, accompagnée de quelques légumes et de céréales complètes comme du riz brun, des nouilles de sarrasin, etc.

Dîner : Le dîner doit être léger. Vous pouvez choisir du poisson cuit à la vapeur, de la poitrine de poulet, des légumes sautés, etc., et l'associer à un bol de porridge à grains entiers ou de porridge à l'avoine.

Collations : Essayez d'éviter de manger des collations riches en sucre et en matières grasses, comme des bonbons, des chips, du chocolat, etc. Si vous avez besoin d'une collation, vous pouvez choisir des fruits, des noix et d'autres aliments.

Une alimentation saine doit être adaptée à votre situation, en veillant à l’équilibre et à la modération de l’alimentation. En suivant des principes d’alimentation saine et des méthodes spécifiques, vous pouvez contrôler efficacement les niveaux de lipides sanguins et réduire le risque de maladies cardiovasculaires. De plus, tout en adoptant des interventions alimentaires saines, il est également nécessaire de prêter attention aux tests réguliers des taux de lipides sanguins et au traitement synergique avec des médicaments.

Auteur : Dong Kaixin et Hu Mengdie, Département des soins médicaux spéciaux, Hôpital du cancer, Académie chinoise des sciences médicales

Expert : Xin Xiaowei, nutritionniste et directeur adjoint du département de nutrition de l'hôpital du cancer de l'Académie chinoise des sciences médicales