Ce type de fruit peut être consommé pour contrôler le sucre et perdre du poids !

Les prunes sont sucrées, acides et délicieuses, et beaucoup de gens aiment les manger, mais quelle est leur valeur nutritionnelle et à quoi devons-nous faire attention lorsque nous les mangeons ? En fait, la valeur nutritionnelle des prunes n’est pas exceptionnelle parmi les fruits. Seule la teneur en potassium est assez bonne, ce qui est utile pour contrôler la pression artérielle. Il contient également des ingrédients antioxydants et anti-inflammatoires tels que les anthocyanes, le carotène, les catéchines, etc. Manger régulièrement des prunes est également bénéfique pour améliorer les indicateurs lipidiques sanguins et protéger la santé cardiovasculaire.

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Mais les prunes ont un goût aigre-doux, et beaucoup de gens ont peur que leur consommation n'augmente leur taux de sucre dans le sang, ils hésitent donc toujours entre les manger et ne pas les manger.

En fait, même les diabétiques peuvent manger des pruneaux. Lors de la mesure de la réponse glycémique postprandiale provoquée par la nourriture, l'indice glycémique et l'indice de charge glycémique sont généralement utilisés pour porter un jugement. Si l’indice glycémique est inférieur à 55 et l’indice de charge glycémique inférieur à 10, l’impact sur la glycémie sera faible. L'indice glycémique des prunes n'est que de 24 et l'indice de charge glycémique n'est que de 2,09. Si un patient diabétique mange 100 grammes, soit environ 4 prunes, comme collation, cela n’aura pas d’impact significatif sur sa glycémie.

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Mais il y a des choses auxquelles il faut faire attention quand on mange des prunes. Essayez de ne pas manger de prunes non mûres. Lorsque les prunes ne sont pas mûres, elles contiennent des niveaux relativement élevés d'acide tannique, ce qui affecte non seulement l'absorption des nutriments par l'organisme, mais peut également provoquer des troubles gastro-intestinaux.

De plus, les noyaux des fruits de la famille des Rosacées, comme les prunes et les abricots, contiennent une substance appelée glycoside cyanogène, qui produira du cyanure d'hydrogène toxique lorsqu'il sera hydrolysé après avoir été consommé. Si consommé en trop grande quantité, il peut provoquer une intoxication.

Alors, comment conserver les prunes ? En fait, les prunes sont plus faciles à conserver que la plupart des autres fruits et peuvent être conservées pendant 5 à 10 jours à température ambiante. Par conséquent, si la quantité achetée n'est pas importante, vous pouvez la conserver directement à température ambiante et la consommer dès que possible.

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Critique | Zhong Kai, chercheur au Centre national d'évaluation des risques liés à la sécurité alimentaire