Journée nationale de la science | Assiette alimentaire équilibrée = Planète heureuse !

Sous le bombardement actuel de propagande de divers réseaux, médias et entreprises, si nous manquons de sensibilisation à la santé et mangeons aveuglément à la recherche du goût, de la commodité, de la mode et du bonheur, cela conduira facilement au surpoids ou à l’obésité. De plus, les mauvaises habitudes alimentaires et la sensibilisation à la santé affecteront leur vie et peuvent également induire l’obésité chez l’adulte, le diabète de type 2, l’hyperlipidémie, les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires et d’autres maladies.

Alors comment manger sainement et facilement ?

Qu'est-ce qu'une assiette de repas équilibrée

D’une manière générale, les personnes de différents âges ont besoin d’une alimentation complète, suffisante et équilibrée, c’est-à-dire d’une alimentation équilibrée. Afin de faciliter la compréhension et la maîtrise du concept d'une alimentation équilibrée, les experts en nutrition de la Société chinoise de nutrition ont lancé en 2022 une nouvelle version de l'assiette visuelle d'une alimentation équilibrée, présentant la composition raisonnable, la correspondance et les proportions approximatives d'un repas et d'un aliment dans une journée sous une forme très vivante et intuitive.

La conception de l'assiette repas équilibrée est basée sur le concept de repas séparés. La pratique des repas séparés n’est pas propre à la culture occidentale. On peut remonter à l'époque des peintures murales de mon ancien pays, où chaque personne avait sa propre table pour les banquets. C'est l'une des traditions culinaires de la nation chinoise.

Un portionnement approprié des repas est un bon moyen de mesurer l’équilibre nutritionnel. Les plats cuisinés peuvent être disposés sur des assiettes nutritives en fonction des besoins réels de chaque personne, ce qui facilite le contrôle des portions de repas. Il est également plus utile pour les enfants d’apprendre les proportions nutritionnelles des aliments, de développer des habitudes alimentaires saines et de réduire le gaspillage.

Ce qui est encore plus important à noter, c’est que le système de restauration séparé peut également réduire dans une certaine mesure le risque d’infection croisée et jouer un rôle dans la protection de vous-même et de vos proches et amis.

Comprendre l'assiette

Une assiette équilibrée est grossièrement divisée en quatre catégories : céréales et pommes de terre, poisson, viande, œufs et haricots, légumes et fruits. En fait, tant que vous apprenez les proportions approximatives de chaque type d’aliment, que vous placez les repas dans des grilles selon la catégorie et que vous assurez la diversité des aliments, une alimentation équilibrée est très simple et facile à mettre en œuvre.

1. Mangez une variété d'aliments, principalement des céréales

Les céréales et les tubercules, y compris tous les aliments de base, y compris les grains, les haricots, le riz, les petits pains cuits à la vapeur, les boulettes, etc., devraient représenter la majorité de l'énergie alimentaire quotidienne totale, et la proportion qu'ils occupent dans l'assiette se classe au premier rang avec les légumes. Vous pouvez également remplacer une petite portion (environ 1/3) de riz par des céréales complètes telles que le riz brun, le millet et l’avoine, et consommer une quantité appropriée de pommes de terre.

2. Mangez des légumes à chaque repas

Les légumes devraient également occuper la plus grande partie de votre assiette. Cependant, la consommation quotidienne de légumes est souvent insuffisante. En fait, les micronutriments et les composés phytochimiques présents dans les légumes sont très importants pour le métabolisme, la croissance et le développement humains et constituent un facteur indispensable dans une alimentation équilibrée. De plus, chaque type de légume fournit des nutriments légèrement différents. Le déjeuner et le dîner peuvent comporter plus de deux plats, la moitié étant composée de légumes frais à feuilles foncées.

3. Mangez des fruits tous les jours

Mangez un ou deux fruits par jour, de la taille d’un poing environ, ce qui représente une portion relativement petite dans l’assiette. Les fruits peuvent être consommés comme collation entre les repas ou ajoutés au yaourt ou aux flocons d’avoine comme dessert.

4. Mangez du poisson, de la viande, des œufs et des haricots avec modération

Les produits carnés courants comprennent la volaille, le bœuf, le mouton, le porc et les œufs, tandis que les produits aquatiques, les fruits de mer et les crustacés sont également inclus. Les aliments d’origine animale fournissent des protéines, des matières grasses et des vitamines liposolubles de haute qualité dont le corps humain a besoin chaque jour, mais comme ils sont généralement riches en matières grasses et en énergie, ils doivent être contrôlés en termes de taille des portions et occuper un espace plus petit dans l’assiette. Lors de la cuisson, il faut également choisir des viandes moins transformées et éviter de manger de la graisse et de la peau. En même temps, les produits à base de soja sont également une source de protéines végétales de très haute qualité et peuvent remplacer une partie de la viande.

5. Buvez un verre de lait chaque jour

La tasse à côté de l’assiette nous rappelle l’importance des produits laitiers, en particulier pour les adolescents, pour fournir le calcium et les protéines de haute qualité nécessaires à la croissance et au développement. Il est recommandé de boire au moins 300 ml de lait par jour. Les personnes intolérantes au lactose peuvent choisir le lait approprié sous la direction d’un nutritionniste.

Utiliser une assiette

Ce ne sont que des paroles et aucune action. Dans la vie quotidienne, nous pouvons nous référer à l'assiette alimentaire pour répartir raisonnablement les différents aliments pour la répartition approximative de chaque quantité de nourriture.

Si nous mangeons bien, la planète heureuse est-elle loin ?

Résumer

1. L’adoption de repas séparés dans les maisons, les écoles, les lieux de travail et autres lieux contribue à cultiver des habitudes alimentaires saines ;

2. Des assiettes équilibrées aident à contrôler l’apport alimentaire individuel et à prévenir l’obésité ;

3. Des assiettes équilibrées peuvent réduire le gaspillage et diminuer le risque d’infection croisée de maladies.

Source du projet : Financement du projet de vulgarisation scientifique de la Commission des sciences et technologies de Shanghai (numéro de projet : 21DZ2301800)

Auteur : Zhang Minjing Niu Yang | Département de nutrition clinique, hôpital Xinhua affilié à la faculté de médecine de l'université Jiaotong de Shanghai