Qu'est-ce qui est mieux, la vitamine C qui coûte 2 yuans ou la vitamine C qui coûte des centaines de yuans ?

En ce qui concerne la vitamine C, beaucoup de gens pensent que c’est une bonne chose. Il existe de nombreux aliments autour de nous qui contiennent de la vitamine C, comme les boissons à la vitamine C, les bonbons, les jus de fruits... De nombreuses entreprises mettent l'accent sur le rôle de la vitamine C. De la lutte contre les maladies cardiovasculaires au rhume, aux aphtes, et même aux soins de beauté et de la peau, la vitamine C peut jouer un rôle important.

Ces dernières années, divers produits à base de vitamine C sont devenus populaires sur le marché, mais voici le problème ! De nombreuses entreprises sur le marché recommandent fortement la vitamine C naturelle, mais une petite bouteille coûte des centaines de yuans. Quelle est la différence entre cela et la modeste vitamine C qui ne coûte que quelques yuans la bouteille ? La vitamine C naturelle est-elle vraiment meilleure que la vitamine C synthétique ? Clarifions ces questions une par une aujourd’hui !

À quoi sert la vitamine C ?

La vitamine C est probablement la vitamine dont nous entendons le plus souvent parler, et de nombreux produits soulignent également son importance.

La vitamine C (acide ascorbique), également connue sous le nom d'« acide ascorbique », est un nutriment indispensable au corps humain et est en effet très important pour la santé humaine. Une fois que le corps humain manque de vitamine C pendant une longue période, cela peut entraîner le scorbut, provoquant des saignements des gencives, la perte des dents, des problèmes de peau et, dans les cas graves, cela peut mettre la vie en danger . Il y a des centaines d'années, à l'époque des grandes découvertes, de nombreux marins mouraient souvent d'une maladie - le scorbut - après avoir pris la mer. On a découvert plus tard que cela était dû à un manque de vitamine C, c'est pourquoi la vitamine C a été appelée « acide ascorbique ».

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La vitamine C est soluble dans l’eau. Si nous consommons un excès de vitamine C, elle sera excrétée dans notre urine.

Avons-nous besoin de suppléments de vitamine C ?

Selon les données d’enquête dans notre pays, l’apport quotidien moyen en vitamine C des résidents chinois âgés de 65 ans et plus est de 71,8 mg/jour, avec un niveau médian de 59,5 mg/jour ; L'apport quotidien moyen en vitamine C des adultes âgés de 18 à 35 ans est de 56,41 mg/jour. Notre quantité recommandée pour la santé est de 100 mg/jour .

On constate que beaucoup d’entre nous ont encore le problème d’un apport insuffisant en vitamine C, et la principale raison est que nous ne mangeons pas suffisamment de fruits et de légumes. Une étude précédente du Lancet indiquait que l’un des problèmes de notre alimentation est que nous ne mangeons pas assez de fruits .

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Il n’y a donc aucun mal à prendre une quantité modérée de vitamine C chaque jour, et les avantages peuvent même l’emporter sur les inconvénients . Après tout, la vitamine C est soluble dans l’eau, relativement sûre et bon marché.

Naturel ou synthétique, quelle est la différence ?

Il existe de nombreux produits à base de vitamine C sur le marché, certains coûtent deux ou trois yuans la bouteille, et d'autres deux ou trois cents yuans la bouteille. Ceux qui coûtent deux ou trois cents dollars la bouteille prétendent généralement être naturels et meilleurs.

Alors, existe-t-il vraiment une différence entre la vitamine C naturelle et la vitamine C synthétisée artificiellement ? La vitamine C naturelle est-elle vraiment meilleure ?

En fait, du point de vue de la supplémentation en vitamine C pour le corps humain, il n’y a aucune différence entre la vitamine C naturelle et la vitamine C synthétisée artificiellement.

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Tout d’abord, structurellement parlant, les structures chimiques de la vitamine C naturelle et de la vitamine C synthétisée artificiellement sont exactement les mêmes ; la seule différence entre les deux réside dans leurs sources. Les vitamines naturelles sont des vitamines extraites des aliments, et les vitamines synthétiques sont des vitamines contenant les mêmes ingrédients que celles produites par synthèse artificielle.

Beaucoup de gens pensent que la synthèse artificielle implique l’utilisation de divers réactifs chimiques. En fait, divers réactifs chimiques sont également nécessaires pour extraire la vitamine C des plantes, et la vitamine C est également une substance chimique. Notre corps humain est également composé de diverses substances chimiques. L’eau, l’oxygène, le dioxyde de carbone et toutes les autres substances sont des substances chimiques. Il n’y a pas lieu de paniquer à propos des produits chimiques. Ils sont partout et sont essentiels au corps humain.

Deuxièmement, en termes d’effets, la vitamine C naturelle et la vitamine C synthétisée artificiellement sont exactement les mêmes . La vitamine C elle-même est une substance chimique. Qu'il soit synthétisé chimiquement, fermenté ou extrait d'aliments naturels, tant que la structure est la même, l'effet est exactement le même.
Une étude a analysé et comparé les effets de la vitamine C naturelle et de la vitamine C synthétique. Elle a résumé et analysé à la fois les modèles de recherche animale et les modèles de recherche humaine. Les résultats ont montré qu’il n’y a aucune différence dans les effets nutritionnels de la vitamine C naturelle et de la vitamine C synthétique sur le corps humain .

En fait, la plus grande différence entre la vitamine C naturelle et la vitamine C synthétique est le prix. La vitamine C naturelle est généralement plus chère. Cependant, je tiens à rappeler à tout le monde que la vitamine C à 2 yuans la bouteille est suffisante, alors ne gaspillez pas votre argent .

Comment compléter la vitamine C ?

1. Mangez plus de fruits et légumes frais

Les légumes et les fruits contiennent le plus de vitamine C. Selon les recommandations diététiques, vous pouvez obtenir suffisamment de vitamine C en mangeant 500 grammes de légumes et 250 grammes de fruits chaque jour . Par exemple, les légumes comme les poivrons, le chou frisé, les pousses de pois, le chou-fleur et les fruits comme le jujube aigre, le jujube d'hiver, le kiwi, l'aubépine et les fraises sont riches en vitamine C, vous pourriez donc faire attention à en manger davantage.

De plus, les légumes et les fruits contiennent non seulement de la vitamine C, mais également des caroténoïdes, de la vitamine E, des vitamines B, du fer, du zinc et d’autres vitamines, minéraux, fibres alimentaires et autres nutriments bénéfiques pour la santé. De nombreuses études nutritionnelles ont montré que manger davantage de légumes et de fruits peut réduire le risque de nombreuses maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète.

2. Prenez des suppléments de vitamine C de manière appropriée

Si vous craignez de ne pas consommer suffisamment de vitamine C en mangeant des fruits et des légumes, vous pouvez acheter des suppléments de vitamine C. Une bouteille de vitamine C qui coûte deux ou trois yuans suffit.

Si vous n'avez vraiment pas les conditions pour manger des légumes et des fruits régulièrement, ou si vous n'en mangez pas suffisamment, prendre 100 à 200 mg de suppléments de vitamine C chaque jour est toujours bénéfique, mais il n'est pas nécessaire d'en prendre plus . De plus, il n’y a en fait aucune différence entre la vitamine C naturelle et la vitamine C synthétisée artificiellement. Si vous souhaitez compléter votre apport en vitamine C, une bouteille de vitamine C pour deux ou trois yuans suffira.

3. Complétez avec modération, ne surdosez pas

Il convient de noter que, qu’il s’agisse de vitamine C naturelle ou de vitamine C synthétique, plus vous en prenez, mieux c’est, et une consommation excessive n’est pas bonne pour votre santé. Les adultes peuvent tolérer jusqu’à 2 000 mg de vitamine C par jour, mais si vous consommez une telle quantité de vitamine C pendant une longue période, cela augmentera le risque de calculs urinaires. Je vous suggère donc de faire attention à ne pas dépasser cette quantité lorsque vous mangez.

Références

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[2] Li Weiyi, Zhang Bing, Wang Huijun, Wang Zhihong, Wang Liusen, Wang Shaoshunzi, Hao Lixin, Jiang Hongru. État actuel et évolution des tendances de l’apport alimentaire en vitamines chez les adultes âgés de 18 à 35 ans dans 15 provinces (régions autonomes et municipalités) en Chine de 1989 à 2015[J]. Journal de recherche en santé, 2021, 50(03) : 448-453. DOI : 10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2021.03.017.

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[4] Effets sur la santé des risques alimentaires dans 195 pays, 1990-2017 : une analyse systématique pour l’étude sur la charge mondiale de morbidité 2017. DOI : https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)30041-8.

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[6]https://www.mcgill.ca/oss/article/health-you-asked/there-difference-between-synthetic-and-natural-vitamin-c

[7] Directives diététiques pour les résidents chinois, édition 2022. Société chinoise de nutrition

[8] Alimentation et santé : consensus des preuves scientifiques. Société chinoise de nutrition.

Planification et production

Auteur : Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

Revue de 丨 Zhong Kai, directeur du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

Planification丨Cui Yinghao

Rédacteur en chef : Cui Yinghao