Arrêtez de décongeler la viande dans l'eau, cette pratique est vraiment déconseillée !

Avez-vous beaucoup de viande congelée dans votre réfrigérateur ? Comment décongelez-vous habituellement les aliments avant de les manger ? Dans des moments comme celui-ci, les parents font généralement tremper la viande dans l'eau pour la décongeler à l'avance, mais pour être honnête, cette approche n'est vraiment pas conseillée .

Images protégées par le droit d'auteur dans la galerie. Leur réimpression et leur utilisation peuvent entraîner des litiges en matière de droits d’auteur.

Beaucoup de gens pensent que décongeler de la viande dans l’eau est non seulement simple à réaliser, mais qu’il décongèle également beaucoup plus rapidement. Mais en fait, cette méthode de décongélation augmente considérablement le risque de contamination de la viande par des bactéries et d’autres micro-organismes. Il faut savoir que lorsque la viande est congelée, les bactéries et autres micro-organismes qu’elle contient ne sont pas complètement tués. Au fur et à mesure que nous sortons la viande et la décongelons progressivement, les bactéries et autres micro-organismes se réveillent progressivement et reprennent leur croissance. Dans ce cas, les bactéries et autres micro-organismes peuvent facilement se multiplier en grand nombre, ce qui constitue un danger pour la sécurité .

De plus, le trempage de la viande dans l’eau pour la décongeler entraînera la perte de protéines solubles, d’acides aminés, de vitamines B et d’autres nutriments dans la viande, et le goût se détériorera également .

Images protégées par le droit d'auteur dans la galerie. Leur réimpression et leur utilisation peuvent entraîner des litiges en matière de droits d’auteur.

Quelle est la meilleure façon de décongeler la viande ?

La décongélation au micro-ondes est peut-être le moyen le plus rapide et le plus pratique de manger à la maison . De nombreux fours à micro-ondes disposent désormais d’une fonction de décongélation. Il vous suffit de mettre les aliments congelés et de régler l'heure.

Si nous ne sommes pas si pressés, nous pouvons mettre la viande qui doit être décongelée au réfrigérateur un jour à l'avance . Étant donné que la température dans le réfrigérateur est relativement basse, les activités de la plupart des micro-organismes seront ralenties, voire inhibées, ce qui est non seulement plus sûr, mais peut également maintenir la qualité de la viande. Mais si vous souhaitez le décongeler de cette façon, il est préférable de planifier à l'avance et de mettre la viande au réfrigérateur un jour à l'avance.

En plus de la viande, essayez de ne pas laisser d’autres aliments congelés à température ambiante ou dans l’eau lors de la décongélation. Et quelle que soit la méthode utilisée, une fois décongelé, il est préférable de le traiter et de le consommer pour éviter une congélation répétée .

Images protégées par le droit d'auteur dans la galerie. Leur réimpression et leur utilisation peuvent entraîner des litiges en matière de droits d’auteur.

Critique | Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin